Kuidas veekeetjal purke steriliseerida
Iidsetest aegadest Venemaal on nad öelnud: "Suvepäev toidab aastat!" Ja tänapäeval teeb iga endast lugupidav koduperenaine talveks varusid. Köögi- ja puuvilju tarvikute jaoks saab kasvatada oma aias või osta turult. Säilitatakse ka lihatooteid.
Artikli sisu
Miks on steriliseerimine vajalik?
Säilitamine on keeruline protsess. Iga samm on vastutustundlik. Oluline on mitte ainult rangelt järgida preparaatide valmistamise retsepti, vaid ka säilitada ideaalne puhtus kõigil etappidel. See kehtib toidu ja riistade kohta. Lõppude lõpuks, kui köögiviljade ja puuviljade töötlemine on ebapiisav või nõud on halvasti pestud, jäävad tootesse bakterid, mis hakkavad ladustamise ajal paljunema. Käärimisprotsess algab sisus. See võib lõppeda sellega, et purgi kaas paisub, puruneb ja käärinud toode määrib kõike. Isegi kui seda ei juhtu ja kaas jääb paigale, on sellise suupiste või moosi söömine tervisele ohtlik – võimalik on mürgistus. Seetõttu peate olema kannatlik, võtma aega ja järgima rangelt kõiki konserveerimisetappe.
Steriliseerimine toimub:
- ahjus;
- mikrolaineahjus;
- kastrulis;
- aurutatud;
- üle veekeetja;
- aurulaevas;
- aeglases pliidis;
- nõudepesumasinas.
Purkide ettevalmistamine steriliseerimiseks
Enne ühe steriliseerimismeetodi valimist on vaja purgid selle protsessi jaoks korralikult ette valmistada.
TÄHTIS! Pidage meeles, et purke tuleb steriliseerida umbes kaks tundi enne konserveerimist.
Toimingud enne steriliseerimist:
- Kontrollige hoolikalt valitud nõusid laastude ja pragude suhtes. See on kohustuslik! Väikseimgi pragunemine põhjustab kuuma sisuga purgi lõhkemist mitte ainult köögilaual, vaid ka teie kätes. Võimalik mitte ainult vigastada või põletust saada, vaid hoolikalt ja armastusega valmistatud toode ka rikneb.
- Parem on võtta kasutatud purgid, mitte uued. See klaas on juba karastatud, seega vastupidavam.
- Kaante emaili puhtus ja terviklikkus on samuti oluline tingimus. Neid on vaja kontrollida rooste suhtes. Ühekordselt kasutatavate kaante puhul, mida rullitakse õmblusmasinaga, kontrollige kindlasti, kas sisemises soones on elastne riba.
- Konteinerite pesemiseks on soovitatav võtta uus puhas käsn. Seejärel võite jätta selle järgmiseks säilitamiseks edasiseks kasutamiseks.
- Nõusid tuleb pesta väga hoolikalt. Kuumas vees, kasutades soodat või pesuainet. Eriti tuleb tähelepanu pöörata kaelale, sinna koguneb sageli mustus. Ärge unustage konteineri põhja põhjalikult pesta. Pärast pesuaine kasutamist loputage hoolikalt rohke veega.
- Kui valitakse kasutatud korduvkasutatavad kaaned, tuleks ka need põhjalikult pesta. Mitte mingil juhul ei tohiks neil olla roostet.
Purkide steriliseerimine veekeetjal
Purke on lihtsam ja mugavam steriliseerida veekeetjal – selleks pole vaja täiendavaid riistu ega seadmeid. Ainus, mida vajate, on laotada lauale puhas köögirätik, mis on triigitud kuuma triikrauaga.
VIIDE! Meetod sobib kõige paremini väikese arvu purkide jaoks, mahuga 500–700 ml.
Protsessi etapid:
- Pange veekeetja tulele.
- Panime purgi teekannu tila peale. Kui tila pikkus lubab, ei pea te seda käes hoidma – lihtsalt riputage.
- Teine võimalus on eemaldada kaas ja asetada purk tagurpidi. Seda saab teha, kui teekannu kaela läbimõõt seda võimaldab. Saate üheaegselt steriliseerida ühe purgi veekeetja kaelal ja teise tila.
- Asetage kaaned vette.
- Ootame, kuni vesi keeb ja tilast tuleb aur välja.
- 2–3-liitriste purkide steriliseerimisaeg on 15 minutit. Väiksema mahu puhul – 10 minutit.
- Kui pead hoidma purki, siis kasuta seda kindlasti ahjukindaid kasutades! Kuum aur soojendab anuma väga kiiresti ja võite saada põletushaavu või selle maha kukkuda.
- Peate olema valmis selleks, et tuppa pääseb aur. Purgist tekkiv kondensaat tuleks tilgutada pliidile või selle lähedusse.
- Pärast määratud aja möödumist eemaldage nõud veekeetjast (ärge unustage kaasa võtta ahjukindaid!). Asetage see tagurpidi laotatud rätikule. Las nad voolavad.
- Veekeetjast tulev keev vesi tuleks tühjendada. Võtke kaaned välja ja asetage need ka rätikule.
Säilitamiseks mõeldud nõud on valmis. Head ettevalmistust!
