Mis on parem: destilleerija või alaldi?

Sagedamini teeb see küsimus muret algajatele destilleerijatele ja inimestele, kes teevad kuupaistet. "Süttiva joogi" saamiseks võite kasutada järgmisi seadmeid: destilleerija või alaldi. Millise neist ühikutest peaksite valima? Selle mõistmiseks peate välja selgitama, millised need seadmed on.

Destiller: eelised ja puudused

Destillaatoris destilleeritakse alkoholiaur, millele järgneb jahutatud auru kondensatsioon. Seadme konstruktsioon on lihtne: sellel peab olema destilleerimiskuubik, samuti jahutiga aurukamber. Toores puder kuumutatakse kuubikus. Auruti on konstrueeritud nii, et meskipritsmed saaksid settida. Seal kondenseeritakse ka “fuuseliõlisid” ja jahuti abil muundatakse aur vedelikuks, mis voolab väljalaskeava juures vastuvõtuanumasse. See element toimib sageli aroomikorvina. Aromaatseid ürte ja marju läbiv kuum aur imab endasse eeterlikud õlid või meeldivalt lõhnavad ained, andes destillaadile uued maitse- ja lõhnanoodid.

Destillaatori eelised:

• selle abiga saate tugeva kuupaiste, mida ei saa võrrelda poest ostetud viinaga;
• meski destilleerimisel saadud tooted on keskkonnasõbralikud;
• kaasaegsed seadmed on kompaktsed;
• seade on lihtne;
• võib olla mitu puhastusastet;
• seade on töökindel.

Puuduste hulka kuuluvad:

• temperatuuri kontrolli puudumine;
• mõne mudeli paagi mahud.

Alaldi plussid ja miinused

Alaldi on üks kaasaegsemaid seadmeid. See meenutab eksperimentaalset seadet. Alkoholi valmistamise protsess ise hõlmab segu eraldamist korduva aurustamisega. Tulemuseks on 90-kindel alkohol.

See seade erineb destilleerijast selle poolest, et destilleerimiskuubiku kohale on paigaldatud keeruka struktuuriga U-kujuline toru, mida nimetatakse kolonniks. Toru ülespoole minev osa on varustatud vesijahutusega, mida nimetatakse jahutussärgiks. Torus võimaldab särk hoida soovitud temperatuuri. Toru allapoole suunatud osa on jahuti. See on ka vesijahutusega. Erinevate kinnituste olemasolu, mis suurendavad kolonni toru pindala, muudab selle alaldiks.

Seadme eelised on järgmised:

• võime reguleerida temperatuuritingimusi ja kontrollida alkoholi saamise protseduuri;
• kolonn muudab alkoholi puhtamaks;
• alkohol on äärmiselt kange;
• Toodet saab kasutada konjaki ja muude kangete alkohoolsete jookide valmistamiseks.

Puudused on mudeliti erinevad. Kuid tavaline puudus on saadud alkoholi kõrge kangus.

Tähelepanu! Alaldi abil saadud alkohol tuleks enne kasutamist lahjendada.

Puudusteks on ka madal tootlikkus võrreldes destilleerijatega.

Mis on parem: destilleerija või alaldi?

Millist seadet on parem valida, sõltub teie eesmärgist. Kui tahetakse saada puhast kanget alkohoolset jooki, on soovitatav kasutada alaldit. See võimaldab teil saada puhastatud alkoholi.

Destilleerimisel saadakse esialgsele meskile iseloomuliku lõhna ja maitsega destillaat. Destilleerimisel saadakse viinamarja grappa, linnasepolugar, õuna Calvados jne.

Rektifikatsiooniprotseduur annab neutraalse alkoholi, mida saab kasutada tinktuuride või likööride valmistamiseks. Ei ole soovitatav juua puhast lahjendamata alkoholi.

Midagi meenutada! Alaldi võimaldab seda kasutada destilleerijana. Ja kuigi maitse erineb destilleerijast väljuva toote omast, on see puhtam.

Viimane seade on universaalsem ja rohkemate võimalustega. Kuid just see muudab selle kallimaks. Kuid see töötab aeglasemalt kui destilleerija.

Destiller, säilitades toote aroomi, ei võimalda alkoholi saada. Töötlemisel saadakse ainult kuupaiste.