Mis on fritüür

Üks maitsvamaid ja kaugeltki mitte tervislikumaid toiduvalmistamisviise on praadimine. Muidugi võite proovida küpsetada krõbedaid kartuleid tavalisel praepannil, kuid tulemus ei ole tõenäoliselt rahuldav. Praetud meistriteose loomiseks vajate fritüüri. Mõtleme välja, mis see on.

Mis on fritüür

Fry tähendab inglise keelest tõlkes praadima. Seadme põhiülesanne on toote praadimine suures koguses taimeõlis või loomses rasvas.

Fritüüri disain

Seadme otstarve määrab ka selle struktuuri. Fritüür koosneb:

• rasvamahutid;
• kütteelemendid;
• isoleeriv plastkorpus;
• termostaat.

Samuti võivad erinevad mudelid sisaldada spetsiaalseid korve toote sügavasse rasva viimiseks, indikaatoreid, taimereid ja näidikuid, mis on pigem abivalikud ega muuda seadme põhifunktsiooni - õli kuumutamist soovitud temperatuurini.

Põhiline praadimisprotsess toimub metallnõu sees. Siin saavutavad kuuma õli mõjul kartulid, kala, liha või köögiviljad valmisoleku ja kaetakse isuäratava kuldse koorikuga. Mugavuse huvides võite kasutada spetsiaalset võrkkonteinerit.Esmalt peate toidu sellesse asetama ja seejärel ettevaatlikult fritüüri sisse langetama ja kaas sulgema.

TÄHTIS!

Ärge kunagi küpsetage avatud ülemise kaanega. Lisaks sellele, et protsess võib viibida, kuna sügav rasv jahtub, on teil oht saada pritsmete või suitsu sissehingamise tõttu kõrvetada.

Fritüüri tööpõhimõte

Küttekehade mõjul kuumutatakse fritüür töötemperatuurini, et soojendada sinna kastetud tooteid.

Mahuti saab täita järgmiste õlidega:

• Rafineeritud päevalill. See on odavaim, kuid kõige sobimatum variant. Praadimisel eraldub ebameeldiv suits, mille lõhn täidab kogu köögi. Süüa tuleb teha täisvõimsusel sisse lülitatud õhupuhastiga ja tulemus on täiuslikkusest äärmiselt kaugel.

• Olivev. See sobib praeroogade valmistamiseks veelgi vähem kui päevalill. Madala keemistemperatuuriga laguneb see kiiresti komponentideks, muutudes isuäratavaks seguks. Parem on sellega maitsestada salatit või kasutada seda pannil praadimisel ja hautamisel.

• Arakhisov. Kõige soodsam õli, ideaalne friteerimiseks. Valmistoode omandab õrna pähklise maitse ja kauni tumekuldse kooriku. Selles fritüüris saate valmistada liha-, köögivilja- ja kalaroogasid, kartmata neid rikkuda.

• Rafineeritud seesam. Samuti suurepärane täiteaine praadimiseks. Imeline aroom ja püsivalt suurepärased tulemused on garanteeritud. Selle ainsad puudused on kõrge kolesteroolisisaldus, mis on organismile äärmiselt kahjulik, ja kaugeltki mitte madal hind.

• Sulanud. Kui olete praetud toitude klassikalisest maitsest tüdinud ja soovite midagi erilist, on see valik lihtsalt ideaalne. Suurepärane kreemjas maitse tõstab esile iga toote, paljastades nende maitse uusi tahke.

Fritüüriga töötades peaksite olema ettevaatlik. Lisaks sellele, et tegemist on elektriseadmega, peate küpsetama ka kuumas õlis. Vigastuste vältimiseks saate seda köögiseadet kasutada järgmiselt.

1. Enne esmakordset kasutamist soojendage anumat vastavalt tootja juhistele. See vabastab selle tehase määrdeaine jääkidest.
2. Enne kasutamist veenduge, et kõik fritüüri elemendid on puhtad ja kuivad: korpus, kahvel, kauss. Alles pärast seda saab selle elektrivõrku ühendada.
3. Õli kogus ei tohi ületada poolt (kõige rohkem kaks kolmandikku mahutist). Tavaliselt panevad tootjad sellele tasemele erimärgi. Ärge kartke, et sellest ei piisa, toodete kastmisel tõuseb kõrgus (Archimedese seadus tegevuses).
4. Täitke spetsiaalne korv toore kartuli, liha, köögiviljade või kalaga ja laske ettevaatlikult fritüüri.
5. Sulgege kaas ja oodake seadme juhistes määratud nõutud aega. Visuaalseks kontrollimiseks on mõnel mudelil spetsiaalne läbipaistev aken.
6. Valmistoode tuleb eemaldada, liigne rasv ära kurnata ja asetada paberrätikule, et imada järelejäänud rasv.

TÄHELEPANU!

Ärge proovige samal ajal rohkem süüa teha, see ei too kaasa midagi head. Tihedalt pakitud tükid ei saa korralikult küpsetada. Lisaks alandab külm toode õli temperatuuri, mille tulemusena satub selle sisse liigne rasv ning see on lisakoormus maksale ja veresoontele.

Milleks on fritüür?

Selle kodumasina olemasolu köögis aitab mitmekesistada kogu pere menüüd.Krõbedad kartulid, nagu McDonaldsis, või kohevad sõõrikud tuhksuhkrus, Nuggets või filet-o-fish – nüüd ei pea te seda kõike ostma, vaid saate ise küpsetada. Internetis on palju fritüüri retsepte, mida soovite kindlasti proovida. Lihtsalt ärge laske end ära lasta, sest kolesterooli rohkus sellistes hõrgutistes pole kehale kuigi kasulik.