Kus külmikus on külmem?
Vastates küsimusele, kus külmkapis on kõige külmem, viitavad paljud füüsikaseadustele. Põhjendus on järgmine: külm õhk on raskem kui soe õhk, seega on külmutusseadmete kõige jahedam koht alumine, ülemine aga kõige soojem. Vaatamata füüsiliste sätete puutumatusele ei ole temperatuurijaotus kambrite sees nii ühemõtteline. Palju oleneb külmiku disainist. Seade ise võib koosneda ühest või kahest kambrist. Proovime kaaluda iga seadme disainifunktsioone ja välja selgitada, mil määral see neist sõltub
Artikli sisu
Ühekambrilised külmutusseadmed
Ühe kambriga külmiku ainulaadne disain
Ühe kambriga seadmete sügavkülmik asub tavaliselt ülemises osas. Selle kambri aurustis tekkiv külm õhk liigub vastavalt füüsikaseadustele allapoole. Mõned takistused õigel õhuringlusel on toodetega vooderdatud riiulid. Olulist rolli mängib ka materjal, millest need on valmistatud.Üks asi on see, kui see on võrega metallpind, teine asi, kui see on täisklaas või plastik. Seega on õhumasside vaba liikumine võimalik ainult sügavkülmkambri ja ülemise riiuli vahel.
Tähtis! Kaasaegsetel ühekambrilistel seadmetel on sügavkülmutusaluses spetsiaalne ventiil. Selle elemendi funktsioon on võime luua külmikukambris toodete täiendavat jahutamist, mille aste sõltub otseselt selle asukohast.
Millised riiulid on ühekambrilistes külmikutes kõige külmemad?
Kõige külmem koht on sügavkülma all. Esimese (ülemise) ja teise riiuli vahelise ruumi jahutamine saavutatakse, kuid selle aste on madalam kui eelmisel tasemel. Samamoodi toimub kõik edasi, iga järgnev panipaik osutub soojemaks. Seega on külmiku allosas temperatuur kõrgem kui ülaosas. Ühekambriliste seadmete käsitletav omadus on muidugi teatud määral tavapärane.
Kuna seadme sees temperatuuri jaotust mõjutavad üsna paljud tegurid: külmkambri tsoneeringu iseloom, riiulite valmistamise materjal, seadmete kasuliku mahu kasutusaste, jahutuskambri kuju. tooted või mahutid jne.
Kahekambrilised külmutusseadmed
Kahe kambriga külmiku ainulaadne disain
Kahekambrilised külmutusseadmed on erineva konstruktsiooniga, mistõttu sügavkülmiku asukoht ei mõjuta oluliselt temperatuuri nende sees. Muide, see võib asuda nii seadme allosas kui ka ülaosas. Lisaks on sektsioonide vahel muljetavaldav vahesein.Kahekambriliste külmutusseadmete teine omadus on asjaolu, et iga kamber on varustatud oma aurustiga.
Lisaks on kõnealustel seadmetel sundkonvektsioonisüsteem, mille jaoks on tagaseinale paigaldatud spetsiaalsed ventilaatorid. Viimase ülesanne taandub külma õhu ühtlasele jaotumisele kambrites.
Millised riiulid on kahekambrilistes külmikutes kõige külmemad?
Kõige madalamad temperatuurid on loomulikult sügavkülmas. Selle kambri uksele paigaldatud korvides on temperatuur mitu kraadi kõrgem. Külmkapis on kõige jahedamaks kohaks alumine osa (nulltsoon) ja aurustiavade lähedal asuv ruum.
Tavaliselt on liha ja kala hoidmiseks ette nähtud suur kast. Ülal on kamber köögiviljade ja puuviljade hoidmiseks, kus temperatuur püsib umbes 4 °C. Kõige ülemistel riiulitel on kõrgeim temperatuur, See kehtib ka ukse kohta – umbes 8 °C.
Kasulikud näpunäited
Liha pikaajaline säilitamine hõlmab külmutamist, seega on selle koht sügavkülmas. Liha jagatakse esmalt tükkideks ja asetatakse kilekottidesse. Piima, piimatoodete ja munade hoidmine uksel ei ole soovitatav, sest esimesed nõuavad madalat temperatuuri, kuid munade puhul on oluline konsistents. Seetõttu on parem asetada piim alumisele külmale riiulile, tagaseinale lähemale, mune tuleks hoida riiulil konteineris, milles neid müüakse.
Köögivilju tuleks hoida spetsiaalsetes konteinerites, üksteisest eraldi. Spetsiaalne kaas hoiab niiskust kinni, seega pole pakendi tagaküljelt kondensvee eemaldamine vajalik.Tomateid ja kartuleid on kõige parem säilitada toatemperatuuril. Puuviljadele ei meeldi kõrge õhuniiskus, nii et tänapäevastes seadmetes on neil külmiku põhjas eriline koht.
Küpsetatud nõud on kõige parem asetada ülemisse kambrisse. Tasub pöörata tähelepanu tehase märgistusele, mis ütleb teile, millistel riiulitel on seda või seda tüüpi toodet kõige parem hoida.
