Kuidas mune hoida: külmkapis või sellest väljas?

Munad on populaarne toode igas kodus. Kodulindude omanikud seisavad sageli silmitsi küsimusega, kuidas mune õigesti säilitada? Lõppude lõpuks võib selline toode, kui seda valesti hoitakse, muutuda ohtlikuks nakkushaiguste allikaks. Enamiku inimeste seas on arvamus, et neid tuleb hoida külmkapis. Kuid kas see on ainus hoidla? Kõik sõltub nende ladustamisajast.

Millal saab mune hoida ilma külmkapita?

Seadmete rikke või puudumise korral on tungiv vajadus hoida oma tooteid värskena nii kaua kui võimalik. Samuti on kodulindude aretamisel mune üleliigne ja nende jaoks pole lihtsalt ruumi. Ja siis tekib küsimus: "Kui kaua saab mune hoida ilma külmkapita?"

Sarnaselt teistele toodetele säilib neid väljaspool külmkappi vaid teatud aja. Värsket muna ei saa külmkappi panna kuni 7 päevaks, teoreetiliselt võib see olla ka kauem, kuid nädala pärast on risk juba suur. Suvel lühendatakse seda perioodi 3-4 päevani. Toote riknemise vältimiseks tuleb see hoida otsese päikesevalguse ja kõrge temperatuuri eest eemal. Enne ladustamist ei ole soovitatav loputada. Vee mõjul hävib selle loomulik membraanikaitse. Paljud inimesed usuvad, et keedetud muna säilib palju kauem kui toores. Siiski ei ole. See halveneb palju kiiremini. Näiteks säilib toores muna väljaspool külmkappi kuni 12 päeva.Keedult rikneb 5 päeva. Seetõttu on parem mune säilitada toorelt.

Euroopa riikides ei ole kombeks mune külmkappi panna. See tava põhineb asjaolul, et nad järgivad väga täpselt kõiki vajalikke sanitaarstandardeid ja vaktsineerimisi. Neid standardeid ei järgi mitte ainult linnufarmid, vaid ka eraomanikud, kelle farmis on kanu. Selle lähenemisviisi korral säilitatakse mune kuni kolm nädalat, tingimusel et on tagatud optimaalne temperatuur.

Millal munad külmkappi panna

Pikaajaliseks säilitamiseks on vajalik külmkapp. Linnulihatooteid saab selles säilitada kuni 90 päeva. Seejärel muutub muna tarbimiseks kõlbmatuks.

Väärib märkimist! Külmikud on mingil põhjusel varustatud spetsiaalsete alustega uksel. Just selles osas on optimaalne temperatuur munade pikaks ja mugavaks viibimiseks.

Toote õigeks hoidmiseks külmkapis tuleb järgida järgmisi reegleid:

• Hoida teistest toodetest eraldi, sest... munad imavad hästi lõhnu. See mõjub kvaliteedile halvasti;
• Aseta alusele, terav pool all. Seda tehakse selleks, et munakollane ei puutuks kokku õhukihiga, mis asub tömbi otsas;
• Kui muna on määrdunud, võite selle paberisse mähkida, et mitte salvi määrduda, kuid ärge peske seda.

Nõuanne. Parim koht ladustamiseks võib olla puu- ja köögiviljade jaoks mõeldud sahtel.

Muud ladustamisnõuanded:

• Mida värskemad on munad, seda kauem saab neid säilitada;
• Poest ostetud mune võib säilitada kuni 45 päeva. Omatehtud munadel on pikk säilivusaeg - kuni 4 kuud. Optimaalne temperatuur ladustamiseks on +2 kuni -4 kraadi. Õhuniiskus ei tohiks ületada 80%;
• Purustatud ja pragunenud munad tuleks ära kasutada 24 tunni jooksul.

Et toidust vajalikku kasu saada, tuleb seda korralikult säilitada. Munad pole erand. Pärast aegumiskuupäeva muutuvad need lahkumise allikaks.