Kuidas valmistada kohvimasinas lattet

Eelmise sajandi keskel mõtlesid kirglikud kohvisõbrad itaallased välja viisi, kuidas piimavahu abil aromaatse joogi kangust vähendada. Nad lahendasid suures koguses kohvi tarbimise probleemi, kahjustades kõige vähem tervist. Nii algas uue kohvi valmistamise viisi – latte – võidukas marss.

Nime oli lihtne välja mõelda: itaalia keeles kasutatakse piima kirjeldamiseks sõna “latte”. Me räägime teile, kuidas valmistada kohvimasinas tõelist latte kohvi.

Latte valmistamise omadused

Piim on lattes sama oluline koostisosa kui kohv. Kuid ärge arvake, et latte ja kohv piimaga on sama asi. Espressole ei lisata ju piima, vaid piimavahtu. Selle saamiseks tuleb piim korralikult vahustada.

Latte kohv on ainulaadne:

• Latte põhi on hea kange espresso, mis on valmistatud kõigi reeglite järgi.

Viide! Latte valmistamiseks võite kasutada mis tahes kohvimarki. Eelistatav on kasutada Arabica (kuni 80%) ja Robusta (kuni 20%) segu. Kahe sordi segust valmistatud latte on rikkalikum ja maitsvam.

• Sama oluline on piima õige valik. Isegi kui olete dieedil, ärge kasutage oma latte jaoks lõssi. Sel juhul sobib sulle piim, mille rasvasisaldus on 3,2% või rohkem.Vastasel juhul ei saa te toodet korralikult peksa ja vahtu saada.

Tähtis! Kui teie kohvimasinal pole piima vahustamise funktsiooni, saate seda teha teiste kodumasinate abil. Soovitud vahu saamiseks vahusta täispiima mikseris või blenderis 3–5 minutit.

• Traditsioonilised espressokohvi ja vahustatud piima proportsioonid on 1:1.
• Latte nõuab erilist serveerimist - klaasist pokaalis, et kohvi ja piima kihid oleksid nähtavad. Ärge unustage ka kõrt ja lusikat; paljudele latte-sõpradele meeldib kõigepealt piimavaht ära süüa.
• Kaunistuseks võid kasutada peeneks riivitud šokolaadi või aromaatset kaneeli.

Kohvisõbrad ja professionaalsed baristad teavad palju võimalusi maitsva latte kohvi valmistamiseks. Nende tundmaõppimine aitab teil "oma" kohvi valmistada.

Klassikaline Latte retsept

Alustame põhilise klassikalise meetodiga.

Kui teie käsutuses on kapselkohvimasin, teeb see teie eest peaaegu kõik ära! Kõik, mida pead tegema, on õigeaegselt ostma kohvi- ja piimakapslid.

Räägime täpsemalt latte valmistamisest teistes kohvimasinates.

Kõigepealt peate selgitama espresso valmistamise meetodit kasutatavas kohvimasinas. Samal ajal kontrolli, kas sinu kohvimasinal on kannu- või cappuccino-masin, mis täidab “piima vahustamise” funktsiooni.

Järgige neid samme.

• Valmistage kanget espressot vastavalt juhistele.
• Vahusta piim kohvimasinas või segisti või mikseriga tugevaks vahuks. Kui vahustate sageli cappuccino jaoks piima, pidage meeles, et latte vaht peaks olema jäigem.

Tähelepanu! Piim tuleb enne vahustamist kuumutada. Ärge keetke piima! Optimaalne temperatuur on 50-60 °C.

• Latte valmistamiseks täitke kõrge läbipaistev klaas. Kasutage ühte traditsioonilistest klaasitäitmise võimalustest:

2 kihti

Kõigepealt valatakse klaasi värskelt keedetud espresso. Vahustatud piim valatakse ettevaatlikult klassikalise kohvi sisse. Proovige klaasi saada õhuke piimajuga. Soovitav on, et kihid säiliksid, selleks tuleb mööda klaasi klaasseina kohvi valada. Kuid kui esimestel katsetel need segatakse, ärge ärrituge, see ei muuda joogi maitset.

3 kihti

Kolmekihilise kohvikokteili saamiseks vala esmalt klaasi vahustatud piim, seejärel kalla sisse kohv ning lõpeta kolmas kiht - piimavaht.

Tähtis! Kui teile meeldib magustatud kohv, siis lisage oma lattele õigesti suhkrut, mitte valmis joogiga klaasi, vaid espresso sisse! Ja siis kombineeri magus espresso vahustatud piimaga.

• Soovi korral kaunista latte riivitud šokolaaditükkide või jahvatatud kaneeliga.

Latte valmistamine väljaspool karpi

Latte valmistamisel on lihtne vältida monotoonsust. Teie lähedasi üllatavad teie lemmikjoogi variatsioonid. Selleks peate kasutama mitte ainult tavalist retsepti. Latte võimaldab ka mittestandardseid lähenemisviise.

Latte macchiato

"Macchiato" (või "machiato") on itaallaste leiutatud "laste" kohv. Seda iseloomustab piimamahu suurenemine. Espresso ja piima proportsioonid macchiatos on 1:3. Kohv valatakse kuuma vahustatud piima sisse ja lumivalgele pinnale ilmuvad pruunid kohvitäpid.

Sellepärast sai jook oma nime, "macchiato" itaalia keelest tõlgituna "täpp". Algselt ei kaunistatud macchiatot peal vahukorgiga, kohviplekid olid selle kohvi unikaalne omadus. Nüüd aga serveeritakse macchiatot üha sagedamini vahuks vahustatud piimaga nagu tavalist lattet.

Jää latte

Ja sel juhul viitab nimi originaalsusele: iced latte on jääkülm jook, mida paljud eelistavad kuumal suvel tavapärasele retseptile. Jäälatte valmistamiseks läheb vaja jääkuubikuid, mis asetatakse esmalt klaasi. Jääkohvi jaoks mõeldud piima ei kuumutata, vaid pigem jahutatakse. Valmistatud espresso lisatakse klaasi koos jää ja jääkülma piimaga õhukese joana.

Ice latte variatsioon on kohv, mida valmistatakse jää asemel jäätisega. Sel juhul asenda jääd kulbikese (50 g) jäätisega. Tavaliselt eelistavad professionaalid jäätist, kuid neile meeldib katsetada ka creme brulee, šokolaadi, vanilje ja muud tüüpi jäätistega.

Huvitavad lisandid huvitava latte valmistamiseks

Isegi klassikalise retsepti järgi valmistatud latte saab mõne lisandi abil ebatavaliseks muuta.

Siirupid

Siirupi kasutamine: vanilje, kirss, mustikas, piparmünt jne aitavad teie tavapärasele lattele uue maitse lisada.

Tähtis! Lattele võite lisada mis tahes siirupit, välja arvatud tsitrusviljad, mis muudavad piima hapuks.

Klaasi latte jaoks on vaja 50 ml siirupit. 1/3 jahutatakse ja valatakse tühja klaasi. 2/3 segatakse enne vahustamist kuumutatud piimaga.

Kodune karamell

Omatehtud suhkrust ja veest valmistatud karamelli lisamine annab lattele erakordse maitse. Klaasi täitmise järjekord: piim, espresso, karamell, piimavaht.

Alkohol

Teie peol viibivad külalised hindavad teie pakutavat originaalset kohvi lattet. Selleks ei pea uut retsepti leiutama. Peale klassikalise latte pruulimist lisa veidi alkoholi, näiteks rummi, koort või karamellilikööri vms.

Halva

Idamaine magusus annab lattele erilise originaalsuse ja särtsu.Latte jaoks mõeldud piim tuleb jagada.

70 g halvaad jahvatatakse puruks, segatakse enamuse (3/4) kuumutatud piimaga. Vahusta saadud segu mikseri või blenderiga korralikult läbi. Valmistatud espresso valatakse klaasi, seejärel valatakse piima ja halvaa vahustatud segu. Aseta peale ülejäänud 1/4 piimast, mis samuti korralikult vahuks vahustada. Piimavahu võid kaunistada riivitud šokolaadiga.

Kaneeli ja meega

Selleks, et anda oma lattele magusa maitse koos kaneeli hõnguga, tuleb need lisada espressole. 120 ml klassikalise kohvi jaoks vajate 2 dessertlusikatäit mett ja kolmandikku teelusikatäit kaneeli. Kuumutatud piimale lisatakse enne kloppimist täiendavaid koostisaineid. Mee ja kaneeliga kohv valatakse klaasist pokaali, seejärel valatakse ettevaatlikult vahustatud piim ja kõik kaunistatakse piimavahuga.

Šokolaad ja sulatatud juust, riivitud ingver ja muskaatpähkel, isegi pehmendatud banaan muutuvad lisanditeks, mis annavad teie lattele ebatavalise maitse. Saage tõeliseks loojaks, tehes kohvimasinas lattet!