Kuidas valida kohviube kohvimasina jaoks

Kohvimasinat ostes eeldame, et meil pole probleeme minimaalse vaevaga ideaalselt valmistatud jooki tarbida. Kahtlemata järgivad seadmed rangelt tehnoloogiat, tagades protsessi veatuse. Sellest aga ei piisa rahuldava tulemuse saavutamiseks.

Peaksite mõistma, kuidas valida oma kohvimasina jaoks head kohvi. Ainult sel juhul võite olla kindel, et valmistatud jook on tervislik ja maitsele meeldiv ning varustus jääb kahjustamata.

Oakohvi valimine kohvimasinasse

Kõigil kohvimasinatel on oma individuaalsed omadused. Sama tüüpi kohv erinevate tarnijate kohvimasinates on joogi maitsega. Seda mõjutavad:

• mis kujuga on noad ja millest need on valmistatud;
• millised on katla ja teekannuaparaadi tehnilised omadused;
• mootori jõudlus.

Erilist rolli mängivad ka kasutaja seaded (näiteks lihvimisaste).

Tähtis! Pidage meeles, et madala kvaliteediga toorained põhjustavad masina talitlushäireid ja varajast hävimist.

Sel põhjusel määrab iga arendaja kasutusjuhendis sobivate sortide ligikaudse loendi. Esialgse valiku tegemisel peate sellele loendile keskenduma.

Mida peate teadma Robusta ja Arabica kohta?

Tegelikult kasutatakse Robustat ja Arabicat kohvimasinate jaoks parimate kohvisortide moodustamiseks. Joogi maitseelamused, kontsentratsioon ja lõhn on määratud seda tüüpi marjade proportsioonidega.

Erksad maitseelamused on 90% Arabica eeliseks, samas kui Robusta lisab mõrkjust ja tugevust. See sisaldab paar korda rohkem kofeiini kui Arabica, kuid ubadel puudub joogile omane pikantne hapukus. Kuid just nemad vastutavad lõhnava ja suurepärase kohvikorgi moodustumise eest.

Araabika lisab omakorda maitsele mitmekülgsust. Üldiselt sõltub selle struktuur selle osariigi kliimatingimustest, kus puud kasvavad. Mida kõrgem on puu, seda kõvema koostisega on kohvimarjad, seda intensiivsem on maitse ja seda domineerivam on hapukus.

Viide! Kui masinale mõeldud kohviube müüakse sildiga 100% Arabica, tähendab see erinevate maitsete poolest madalat kangust.

Selleks, et eristada üksikuid toone (lille-, tsitruse-, šokolaadi- või isegi pähklinoodid), tuleb proovida ühe päritoluga kohvi – kohvi, mida kasvatatakse ja koristatakse samal istandikul samade kliimatingimustega.

Ainult araabika kuulub üksikute sortide hulka (on erandeid, kuid need on haruldased). Kõige happelisemad sordid on pärit Keeniast, Mehhikost ja Etioopiast. Jamaicalt pärit oad on meeldivama maitsega ning Brasiilias kasvatatud kohvimarjad meenutavad pähkleid ja kakaod.

Milliseid kriteeriume lähtutakse kohvi valmistamise komponentide valimisel?

Isiklikku masinasse oakohvi ostes tuleks keskenduda mitte ainult eelistatud retseptidele, mida kavatsete edaspidi kuumade jookide valmistamisel kasutada, vaid ka järgmised olulised üksikasjad:

1. Hind. Oakohvi hind võib varieeruda. Kvaliteetne jook pole aga enamasti odav. Selle maksumust mõjutavad oluliselt sort, röstimise staadium, töötlemise keerukus, päritoluriik jne. Brasiiliast pärit sorti peetakse kõige eelarvesõbralikumaks, mis on teinud selle kuulsaks kogu maailmas. Mehhiko terad maksavad veidi rohkem. Seal kasvatatakse peamiselt sorte, mis on varustatud teatud hapukusega. Puerto Ricost toodud oakohv eristub kõrge hinna poolest.
2. Turustatav seisukord. Masinasse oakohvi valides pane tähele, milline näeb välja purgi või pakendi täidis. On hooletuid tootjaid, kes panevad sageli tavalise siguri jahvatatud kohvi alla. Sellised võltsingud võivad sisaldada ka muid komponente – jahvatatud tsitrusviljade seemneid, tammetõrusid jne.

Tähelepanu! Selliste segude olemasolu kontrollimiseks pakendil peate puhtale valgele paberilehele puistama veidi pulbrit ja hoolikalt uurima graanulite koostist ja värvi. Ehtsast pulbrist leiate hõlpsalt homogeenseid kangaid.

3. Pakkematerjal. Kohvimasina jaoks saab kohviube müüa erinevat tüüpi anumates. Ideaalne pakkematerjal on aga selline, mis suudab säilitada kohvi rikastatud maitse ja aroomi. Jutt käib marjade vaakumpakendamisest, mis eeldab spetsiaalselt selleks ette nähtud ventiili olemasolu.
4. Parim enne kuupäev. Oakohvi ostes vaadake kindlasti säilivusaega. Tänapäeval on üsna lihtne muuta toote valmistamise kuupäeva, et kuvada aegunud tooteid.Sellist kohvi on väga lihtne tuvastada – see eritab ebameeldivat kibedat lõhna.

Millised kohvioad sobivad ideaalselt kohvimasinaks?

Parimad tarnijad kohviubade turul on:

1) "Italkafe" on ettevõte, mis toodab naturaalset esmaklassilist kohvi. Siia kuuluvad robusta ja arabica, mida röstitakse intensiivselt spetsiaalse tehnikaga. Lisaks oakohvile toodab ettevõte ka jahvatatud kohvi.

2) "LavAzza" on paarkümmend erinevat röstimisviisi loodusliku tera ja jahvatatud kohvi versiooni.

3) "Molinari" toodab esmaklassilist kohvi. Organisatsioon on loonud ubade röstimiseks spetsiaalse meetodi, mida hoitakse rangelt konfidentsiaalselt.

4) "Musetti" on austajate seas üks parimaid.