Kuidas erinevat tüüpi kohvimasinad töötavad

Statistika järgi alustab kuni 70% meie kaasmaalastest oma päeva tassi aromaatse kohviga. Pealegi kasutavad peaaegu pooled neist selle kosutava joogi valmistamiseks kohvimasinaid. Kuid isegi kõige innukamad kohvisõbrad ei tea alati, et kohvimasinaid on mitut tüüpi, millest igaühel on oma eripärad. Ja me räägime neist selles materjalis.

Kuidas kohvimasin töötab (üldpõhimõtted)

Kohvi käsitsi valmistamiseks peate esmalt oad röstima ja jahvatama. Kohvimasinate kasutamine võimaldab teil need sammud vahele jätta. Kohvimasina ehituse mõistmiseks vaatame, kuidas see jooki valmistab:

• Seade soojendab vedeliku temperatuurini 90 °C.
• Valmistamiseks kasutatakse jahvatatud kohvi või spetsiaalsetes kapslites. Tänu oma tihedusele suudavad kapslid oma maitset pikka aega säilitada.
• Seadme sees on kõik need komponendid ühendatud, muutudes lõpuks maitsvaks joogiks, mida peaaegu kõik armastavad.

Peaaegu kõigi kohvimasinate vooluringid on identsed. Need koosnevad:

• keedukolvid;
• filter;
• ventiil, mis juhib rõhku masinas;
• varustatud paagi kaanega;
• kütteosa.

Kohvimasinad jagunevad järgmisteks tüüpideks:

• geiser;
• jaanileib;
• tilguti.

Vaatame neid lähemalt.

Kuidas geiserkohvimasin töötab?

Geiser-tüüpi kohvimasinad on väikese suurusega. Väliselt meenutavad need väikseid portselanist kohvikannud. Küpsetamise ajal ei leki seadmest vedelik välja, kuid sellel tuleb siiski silma peal hoida.

On elektrilisi ja mitteelektrilisi mudeleid. Viimast saab paigaldada tavalisele pliidile: gaasi- või elektripliidile. Vesi tarnitakse alt üles ja valatakse sisse jahvatatud kohv. Seejärel valatakse valmis jook spetsiaalsesse kolbi.

Need kohvimasinad koosnevad paarist anumast, mis on omavahel ühendatud nagu liivakell. Toimimispõhimõte, nagu juba nimest selgub, on nagu geisril. Keskmises kitsamas osas on spetsiaalne kohvi jaoks (sõela tüüpi tass). Kui vesi keeb alumises reservuaaris, tõuseb see rõhu all läbi toru, läbi jahvatatud kohvi kihi, pruulides seda. Selle tulemusena satub ülemisse reservuaari joogivalmis aromaatne toode, mille kangus sõltub kuiva kohvi kogusest.

Kuidas tilguti kohvimasin töötab?

Sellel on kõige lihtsam tööpõhimõte ja taskukohane hind. Keemisel satub vesi reservuaarist torusse, kust see täidab tilkhaaval filtri jahvatatud kohviga ja sealt ka tilkhaaval kolbi - tavaliselt klaasist. Nendes mudelites ei kasutata joogi valmistamiseks keevat vett ega aururõhku.

Filtreid on kolme tüüpi:

• Paber ühekordne. Lihtsaim kasutada ja hügieeniline. Neid ei ole vaja pesta – need eemaldatakse koos kohvipaksuga pärast valmistamise lõpetamist. Negatiivne külg on see, et neid filtreid tuleb regulaarselt osta.
• Nailon. Need on mõeldud ligikaudu 60 kasutuskorraks, kuid tegelikkuses piisab ühest filtrist maksimaalselt 65 tassi joogi jaoks.Reeglina on need kohvimasinatega kaasas.
• Kuldne. Need on nailonfiltrid, mis on kaetud titaannitraadiga, mis annab tootele vastupidavuse. Lihtne puhastada, kuid mitte odav.

Tähelepanu! Suurepärane alternatiiv kõigile ülaltoodud filtritüüpidele on metallmudelid, mida ei pea üldse vahetama. Tavaliselt on need aga üsna kallid.

Kuidas jaanileiva kohvimasin töötab?

Carob kohvimasinad on kõige populaarsemad. Neid on lihtne kasutada, taskukohased ja toiduvalmistamine ei võta rohkem kui 3-4 minutit. See on parim valik espressosõpradele.

Seda seadet nimetatakse mõnikord ka espressomasinaks. Sellised seadmed kasutavad sama tööpõhimõtet nagu teised mudelid. Vesi on spetsiaalses anumas, kus see keeb ja muutub auruks.

Joogi valmistamine toimub tänu sellele, et aur tõuseb rõhu all 4–15 baari, sundides vedeliku rõhu mõjul kiiresti kohvikihist läbi minema. Kohvikihist eralduvad aroomiõlid ja erinevad ained, mis annab lõpptootele optimaalse tiheduse, imelise aroomi ja suurepärase maitse. Pärast küpsetamist valatakse toode tassidesse.

Maitsva espresso saamiseks peab rõhu tase seadme pumbas olema vähemalt 15 baari ja koonuses - 9 baari.

Neid tööparameetreid saavad pakkuda ainult mudelid, mille võimsus on minimaalselt 1000 W kuni maksimaalselt 1700 W. Väiksema võimsusega seadmed ei suuda pakkuda optimaalset survetaset – sellised seadmed meenutavad oma tööpõhimõttelt pigem geisereid.

Kohv valatakse spetsiaalsesse koonusesse, mille järel see hoolikalt tihendatakse.Tänu seadmele nimetati neid mudeleid jaanileiva mudeliteks.

Rõhutaseme järgi jagatakse jaanileiva kohvimasinad kahte tüüpi:

• Kuni 15 baari, milles jook valmib loetud minutitega ning osutub ülimalt õrnaks ja pehmeks.
• Kuni 4 baari, kus kohv valmistatakse aeglaselt, kuid see osutub rikkalikuks.

Sarv, millesse jahvatatud kohv laaditakse, on metallist või plastikust. Parim valik on metallist sarvedega seadmed, milles kohv soojeneb palju paremini ning annab joogile täielikumalt oma lõhna ja maitse.

Plastikust valmistatud koonustes on küte halva kvaliteediga, mistõttu on lõpptoode vähem maitsev. Tavalised koduseks kasutamiseks mõeldud mudelid on varustatud ühe sarvega, mis tähendab paari tassi kohvijoogi üheaegset valmistamist. Kontori või suure pere jaoks on asjakohane sarvepaariga masin.

Tähtis! Sarve tüüpi seadmetes kuumutatakse vedelikku temperatuurini 87–95 °C. Kõrgemal temperatuuril läheb see keema ja jook rikneb.

Seda tüüpi kohvimasina toimimise kohta saate lisateavet videost.