Kuidas valmistada kohvi ilma kohvikannu ja kohvimasinata

Enamik inimesi teab, kuidas valmistada oma lemmikjooki kasutades Türgi kohvikannu, kohvimasinat või kapselseadmeid. Mida teha, kui hetkel lihtsalt pole kohvimasinaid?

Täisväärtuslikku jooki on lubatud valmistada ilma Türgi või kohvimasinata. See mittestandardsete meetoditega loodud kohv ei jää traditsioonilisele meetodile alla. Oluline on järgida peamisi kohvireegleid ja täiendada oma oskusi.

Küpseta pliidil teises anumas

Toiduvalmistamiseks sobib emailnõu: kastrul, kulp, hautis. Emaili kate hoiab ära aroomi kadumise. Te ei saa võtta alumiiniumist kööginõusid. Kergmetall “tapab” kuumutamisel maitse ja lõhna, kohvijoogi omadused säilitavad vaid vasest nõud.

Peate panni ette valmistama:

• Loputage söögisoodaga ja loputage hoolikalt. Kui soodat pole, loputage kuuma veega, seejärel külmaga. Sellised toimingud eemaldavad panni lõhna. Ärge kasutage lihtsaid nõudepesuvahendeid, nende olemasolust on raske vabaneda. Pesuainete jäljed rikuvad tee ja kohvi maitset, mistõttu ei ole soovitatav teekannud ja kohvikannud pesta seebi jms vahenditega, vaid ainult söögisooda ja veega.
• Kuumuta pann, keetes selles väikeses koguses vett.
• Valage kuum vesi välja ja pühkige puhta rätikuga kuivaks. Konteiner on valmis.

Joogiks võta jämedat või keskmise jahvatusega kohvi, 2 tl portsjoni kohta.

Valage vajalik kogus pannile, lisage vett 150–170 ml portsjoni kohta. Valades pulbri külma keetmata veega, saame tugevdatud kangusega joogi. Kuumutamise kestuse tõttu kandub vette rohkem kofeiini.

Valades jahvatatud kohvi juba kuumutatud veega, kuid mitte keetes, saavutame pehme tugevuse ja tugeva aroomi.

Asetage pliidile, keerake madalale kuumusele. Ärge proovige protsessi kiirendada, täiusliku joogi saamine võtab aega. Kuumutage hoolikalt, ärge häirige, säilitage vahu terviklikkus. Niipea kui vaht hakkab tõusma, eemaldage see tulelt ja laske 1,5–2 minutit seista. Pange see uuesti tulele ja jätkake kuumutamist, kuni vaht tõuseb. Korrake soojendustsüklit 3 korda, sellest piisab.

Keera kuumus maha, kata pann kaanega ja lase joogil 3–7 minutit tõmmata, säilivusaeg sõltub vee mahust. Jook valatakse ettevaatlikult kuumutatud tassidesse ilma paksust loksutamata, kohvipaksu eemaldamiseks võite kasutada peent sõela. Serveeritakse mustana, suhkrut, koort, piima serveeritakse eraldi, eelistused ja maitsed on erinevad.

Keeda tassis kohv

Tass pruulimiseks on valmistatud keraamilisest, paksude seintega. Kohvile ei meeldi temperatuurimuutused, seega peab joogi valmistamise anum soojas hoidma. Joogi pidevalt kõrge temperatuuri hoidmiseks sobivad kõige paremini savinõud ja keraamika.

Võtke peeneks jahvatatud kohvi kiirusega 1 supilusikatäis 160–170 ml vee kohta.

Soojendage tassi, valades sinna peaaegu keeva vee, valage see välja ja pühkige kuivaks. Pange jahvatatud pulber sinna. Aja veekeetjas või muus anumas vesi keema, aga ära keeda.

Tähtis! Kohvi ei tohi keeva veega kõrvetada.

Kalla tassi vett õhukese joana ringjate liigutustega spiraalselt, keskelt äärteni. Niimoodi kohvipulbrit valades saab jälgida, kuidas jook “õitseb”, tekitades uhke vahu. Puista peale veidi suhkrut ja kata tass kinni. Lase tõmmata 2-5 minutit vastavalt maitsele ja soovile. Selle aja jooksul settivad põhja suured osakesed.

Mikrolaineahjus on kohvi valmistamine lihtne. Soojendage tass, pühkige kuivaks, lisage peeneks jahvatatud kohv. Täida veega ja pane mikrolaineahju. Lülitage kuumus sisse ja jälgige kohvivahtu. Niipea, kui vaht hakkab tõusma, lõpetage kuumutamine.

Laske joogil tõmmata 1,5–2 minutit, kanguse suurendamiseks võib kuumutamist korrata kuni 3 korda. Ärge kuumutage seda enam, aroom kaob.

Olulised punktid kohvi valmistamisel ilma türklase ja kohvimasinata

100-kraadine veetemperatuur ei sobi jookide valmistamiseks, keev vesi kõrvetab ära maitse ja lõhna.

Pikaajaline ja korduv kuumutamine, rohkem kui 3 korda, muudab aroomi kehvaks. Joogi kanguse suurendamiseks lisage rohkem jahvatatud toorainet, valige kogus ise.

Kuumad joogid serveeritakse kuumades anumates, seega vala valmis jook soojadesse tassidesse.

Jooge värskelt valmistatud kohvi, on arvamus, et rohelisi ube saab säilitada kuni 10 aastat, korralikult röstituna - mitte rohkem kui 1 kuu, jahvatatud - 3 päeva, valmistatud jooki - 20 minutit.

Tähtis! Joo oma kohvi kohe ära.

Pruun suhkur on suurepärane kohvikaaslane, joogile lisamine rikastab selle maitset. Valge suhkur ei ole oma rafineerituse tõttu nii hea, kuid seda kasutatakse ka “pehme” magusa joogi saamiseks.

Kruusis või pannil kohvikile pinnale puistatud veidi suhkrut kiirendab kohvipaksu põhja settimist.

Rohkem viise kohvi valmistamiseks

Filtreeritud kohv klaasis. Vaja läheb: kõrget klaasi, kruusi või purki, muid paksuseinalisi jooginõusid, paberist kohvifiltrit, maitsvat vett ja sobiva suurusega lehtrit. Kohvifilter peaks lehtrisse mugavalt mahtuma.

Täisväärtuslik kohv saadakse ainult värskelt röstitud ubadest. Joogi valmistamiseks peate jahvatama “jämedat suhkrut”, pole vaja teha peent pulbrit. Ehitame õlle valmistamiseks konstruktsiooni: anum, asetame lehtri peale, sisestame filtri. Soojendame konstruktsiooni, valades kuuma vee läbi paberfiltri ja lehtri anumasse. Niisutage filtrit ringjate liigutustega. Minuti pärast valage vesi purgist välja.

Valage jahvatatud kohv märja filtriga lehtrisse, 250 ml kohta peate võtma umbes 14 grammi. Valage kohv ettevaatlikult 95 kraadini kuumutatud veega. Kvaliteetsele toorainele moodustub kile, joogi “värv”. Täitmisaeg ei ületa 2–3 minutit.

Järk-järgult filtreeritakse kohv välja ja voolab kruusi. Tulemuseks on maitsev jook, mida saate kohe nautida. Lisa kohvile maitse järgi suhkrut, soovitavalt pruuni, piima, koort, puista peale riivjukolaadi või kaunista vahukooremütsiga.