Kohvimasinate tüübid
Enamik tänapäeva inimesi ei kujuta oma hommikut ette ilma tassi kohvita. Ja olemasolev elurütm, igavene kiirustamine sunnib meid välja mõtlema üha arenenumate seadmetega, mis võivad säästa võimalikult palju aega ja vaeva selle ettevalmistamiseks. Nii ilmuvad uued kohvimasinad ja kohvimasinad.
Artikli sisu
Mis tüüpi kohvimasinaid on olemas?
Kohvimasinate valik on tohutu. Leidub nii väga lihtsaid ja kulutõhusaid mudeleid, mida iseloomustab lihtne tööpõhimõte ja minimaalsed võimalused, kui ka keerukamaid mudeleid, mis on varustatud väga erinevate funktsioonidega: taimer, temperatuuriregulaator, mis võimaldab kohvi mõnda aega kuumana hoida. (poolest tunnist 3 tunnini), tugevuse reguleerimine jne.
Tähelepanu tasub pöörata korraga valmiva kohvi kogusele. Reeglina on see teave märgitud seadmele endale ja see näitab 100 ml mahuga tasside arvu. See aitab teil valida kohvimasina vastavalt teie või teie pere tarbitavale tootekogusele.
Kohvimasinate ja kohvimasinate tüübid
Kõik kohvimasinad ja kohvimasinad on mõeldud ühel eesmärgil – kohvi valmistamiseks. Erinevus seisneb maitse ja aroomi saamiseks vajalike komponentide kohvist ekstraheerimise meetodis. Need erinevad ka aururõhu moodustamise põhimõtte poolest.Sõltuvalt nendest näitajatest on erinevat tüüpi kohvimasinaid ja kohvimasinaid.
Geisernaja
Teine nimi on aurukohvimasin. Mudel loodi juba 19. sajandil, kuid siiani pole konstruktsiooni komponendid ega tööpõhimõte olulisi muudatusi läbi teinud. Ainus uuendus on see, et on ilmunud elektrilised mudelid, mille juhe ühendatakse pistikupessa. Käsitsi omad pannakse ikka pliidile.
Sõltuvalt mahust toodetakse seda tüüpi kohvimasinaid erineva võimsusega - 450 W kuni 1 kW. Koosneb 3 osakonnast:
- terasest alumine veepaak;
- jahvatatud kohviubade sektsioonid (filtrid);
- ülemine anum (kohvikann) valmiskohvi jaoks, valmistatud klaasist, keraamikast või terasest.
Küpsetusprotsess toimub mitmes etapis:
- Alumisse anumasse valatakse filtreeritud vesi. Tase määratakse olemasoleva märgi järgi.
- Jahvatatud kohv, eelistatavalt keskmise jahvatusega, asetatakse filtrisse. Kohvipulbrit ei ole vaja tihendada, seda tuleb vaid veidi siluda.
- Kohvifilter paigaldatakse veega anuma kohale ja kohvikann asetatakse peale. Kohvimasin asetatakse pliidile või ühendatakse pistikupessa.
Tööpõhimõte kajastub mudeli nimes. Keemiseni kuumutamisel hakkab vesi paisuma ja siseneb lehtrikujulisse torusse, tekitades suurenenud rõhu. Mööda seda tõuseb vesi tekkiva auru abil koos jahvatatud ubadega filtrisse ning selle läbides ning kohvist vajalikud komponendid eraldades surutakse kohvikannu. Väljaviskamisprotsess meenutab välimuselt geisrit.
Seade lülitatakse käsitsi välja. Sisuline heli annab märku, et kohv on valmis ja vesi anumast otsa saanud.
Tähelepanu! Geiserkohvimasina eeliseks on vee soojendamise reguleerimise võimalus.Mida aeglasem see on, seda rikkalikum jook osutub.
Rožkova
Selles mudelis on jahvatatud kohvi sahtel sarv (hoidik). Selle kohvimasina eripäraks on vajadus peeneks jahvatatud kohvipulbrit spetsiaalse nuiaga tugevasti kokku suruda.
Küpsetusprotsess toimub vee keemisel tekkiva auru kõrge rõhu all. Pole asjata, et seadmel on teine nimi – espresso (itaalia keelest – surve all).
Sõltuvalt kohvimasina tüübist toodetakse auru kahel viisil:
- Steam. Aur tekib siis, kui vesi kuumutatakse keemistemperatuurini 100 °C ja 4 baarise rõhu mõjul avab see veeanuma ja sarve vahelise klapi. Kuum aur läbib kohvi ja, eraldades sellest kohviaineid, siseneb valmis kujul kohvikannu. Valmistamiseks kulub umbes 3-5 minutit.
- Pump-action. Auru toodetakse vee soojendamisel elektromagnetpumbaga temperatuurini 95 kraadi. Rõhk selles seadmes on 15 baari, nii et küpsetamine võtab väga vähe aega - umbes 30 sekundit ja tooraine tarbimine väheneb. Kohvisõbrad teavad, et optimaalne keetmise temperatuur on 92–95 °C. Seetõttu on selle kvaliteet kõrgem kui aurumudelil.
Karoobikohvikeetjates tekib kohvile “koor” – pehme ja aromaatne vaht, mida hindavad paljud gurmaanid.
Viide! Mõned jaanileiva kohvimasinad on varustatud cappuccino-masinaga – piima kogumise ja vahustamise lisaseadmega, mis võimaldab lisaks espressole valmistada cappuccinot ja lattet.
Tilguti
Muud nimetused: filtreerimine, Americano. Nende madalate kulude ja kasutusmugavuse tõttu on suur nõudlus.
Seade koosneb 2 anumast: külma vee ja valmisjoogi jaoks, mille vahel on jämedate teradega võrkfilter. Filter võib olla paber (ühekordne), nailon (piisab umbes 60 tassi jaoks), metall või "kuldne" (titaankattega, ei vaja väljavahetamist).
Vesi, mis on kuumutatud kütteelemendist peaaegu 100 ° C-ni, paisub ja muutub auruks, mis liigub läbi väljalasketorude seadme ülemisse ossa. Seal aur kondenseerub ja tilgub kondensaadipiiskadena spetsiaalse ava kaudu kohvifiltrile ja liigub seejärel läbi selle kohvikannu. Sel juhul kaob osa temperatuurist, ulatudes ligikaudu 90–97 ° C-ni (ideaalne temperatuur Americano jaoks). Puuduseks on vahu puudumine.
Kallimatel mudelitel on lisafunktsioonid:
- kohvikann asub soojendil, mis suudab hoida kohvi kuumana 3 tundi;
- on tilkumisvastase funktsiooniga katik, mis kaitseb pliiti kohvimasinast tassi eemaldamisel sinna sattuvate tootejääkide eest;
- võimalus peatada seadme töö mis tahes ettevalmistusetapis.
Huvitav! Kohv osutub maitsvamaks ja kangemaks madalaima võimsusega tilgakohvimasinas.
Kapsel
Selles mudelis kasutatakse filtri või jahvatatud ubade sektsiooni asemel spetsiaalseid kapsleid, mille sees on tihendatud kohvipulber. Et vältida kohvi oksüdeerumist, maitse kaotamist ja riknemist, suletakse kapslid ja täidetakse inertgaasiga. Küpsetusprotsessis torgatakse need kolmest küljest spetsiaalse seadmega läbi.
Esiteks segab sissetulev võimas õhuvool kapsli sisu.Seejärel läbib neid rõhu all kuumutatud vesi. Saadud kohv valatakse tassi. Kasutatud kapsel visatakse ära.
Positiivse poole pealt – pole vaja arvutada vajalikku täidetud kohvi portsjonit ega puhastada filtrit kasutatud kohvimassist. Miinustest – mõnes seadmes saate kasutada ainult kohvimasina tootja kapsleid.
Tähelepanu! Kapsli mudeli valimisel pöörake tähelepanu selle tekitatavale müra mahule.
Kombineeritud
Kombineerib kahte tüüpi kohvimasinaid:
- jaanileib, espresso valmistamisega;
- tilguti, Americano fännidele.
Sellise seadme puhul tasub arvestada, et nende jookide jaoks on vaja erineva jahvatusega ube (espresso puhul peen, Americano puhul jäme).
Valides peate tähelepanu pöörama võimsusele. Soovitav on, et see oleks vähemalt 1-1,7 kW. Siis tekib rõhk 15 baari.
Poolautomaatne
Ette on nähtud, et osa tööst tuleb enne pruulimist teha käsitsi. Seade ei jahvata kohviube iseseisvalt, need tuleb sisse valada juba jahvatatud. Seejärel tuleb kohv filtrisse asetada ja korralikult tihendada. Sellesse tüüpi kuuluvad näiteks sarvemudel.
Üks eeliseid on see, et olenevalt sellest, millist kohvi eelistad (kange, mitte väga kange), on sul võimalus määrata vajalik tooraine kogus ja sellest tulenev joogi maht.
Automaatne
Need praktiliselt ei vaja inimese sekkumist kohvi valmistamise protsessi. Seade, mida nimetatakse ka kombainiks või kohvimasinaks, iseseisvalt:
- Jahvatab kohviube. Need asetatakse selleks ettenähtud kambrisse, kus need vastavalt määratud seadistustele jahvatatakse.Jahvatatud toode siseneb pressimisosakonda, kus see pressitakse lahustuvaks tabletiks ja niisutatakse.
- Soojendab vett vajaliku temperatuurini. Surve all läbib see kokkupressitud pulbrit ja täidab topsi valmistootega.
- Isepuhastuv. Ülejäänud jäätmed viiakse spetsiaalsesse konteinerisse, mille järel toimub pesemine.
Alates hetkest, kui oad tassi valate, kulub 1 tassi kohvi valmistamiseks vaid 30–40 sekundit. Suureks eeliseks on see, et tänu vahetult enne valmistamist jahvatamisele säilivad kofeiin ja eeterlikud õlid valmiskohvis täielikult. Negatiivne külg on kõrge hind.
Nõuanne! Maitsekohvi ei ole soovitav kasutada automaatsetes masinates – see jätab pikaks ajaks raskesti eemaldatava lõhna.
Käsiraamat
Seadmed, milles kohvi valmistatakse käsitsi lihasjõu mõjul tekitatud rõhu all. Need sisaldavad:
- Prantsuse ajakirjandus (Prantsuse ajakirjandus). See koosneb kitsast silindrist, kuumakindlast klaasist ja kolvist, mis on ühendatud metallist võrkfiltriga. Jahvatatud kohvioad valatakse silindri põhja, valatakse kuum vesi ja kaas suletakse. Kolb on ülestõstetud olekus. Pärast kohvi valmistamist (5-7 minuti pärast) liigub kolb allapoole, vajutades kohvipaksu ja juhtides valmis joogi läbi filtri.
- Aeropress. Tööpõhimõte on sama, ainsa erinevusega, et filter on paberist ja on ühekordselt kasutatav. See asetatakse klaassilindri põhjas asuvasse võrgust kaanesse ja visatakse pärast pruulimisprotseduuri lõppu ära.
- Handpresso (ingliskeelsest sõnast hand - “käsi”). Miniatuurne mudel, mis mahub ühte kätte.Sees asuv kolbpump pumpab suruõhku, luues rõhu 9 baari. Niipea, kui manomeetri nõel jõuab rohelise märgini, valatakse kohvimasinasse jahvatatud kohv, valatakse kuum vesi ja filtri kaas suletakse. Valmis jook valatakse ühe nupuvajutusega tassi.
Käsitsi kasutatavate kohvimasinate eeliseks on nende väiksus, mis võimaldab neid kaasa võtta teele, maamajja või igale reisile. Nad ei vaja töötamiseks elektrit.
Milliseid kohvimasinaid kodus on?
Kodused kohvimasinad on järgmised:
- elektriline, töötab võrku ühendatuna;
- kohvi valmistamiseks pliidil - gaas või induktsioon.
Ülaltoodud elektritoitel mudelitele saate lisada elektrilise Turk. Selles valmib kohv nagu pliidilgi, kuid pliidi asemel on kasutusel spetsiaalne toitealus. Väljalülitamine ei ole automaatne, pärast keetmisprotsessi lõppu tuleb seade iseseisvalt välja lülitada.
Pliidiplaadiga kohvimasinad
Eespool käsitletud kohvimasinatüüpidest hõlmab see geiseri mudelit (kui see pole elektriline), milles kohvi valmistatakse soojusallikal - gaasi- või induktsioonpliidil. Lisaks on olemas juba ammusest ajast tuntud cezve (cezve), turk ja dalla.
Cezve on sepistatud vasest, terasest, alumiiniumist, messingist või keraamikast valmistatud anum, mille sisepind on kaetud toidukõlbliku tinaga, et vältida vase või messingi kuumutamisel eralduvate inimeste tervisele ohtlike ainete sissepääsu. . Sellel on lai alus ja kitsas kael ning pikk käepide, enamasti kõvast puidust.
Enamik kohvisõpru peab Turkat samaks tsezveks, tegemata nende vahel vahet.Ühe versiooni kohaselt ei saanud keeruline nimi Venemaal juurduda ja kuna Türgi kohv oli kõige kuulsam, hakati anumat nimetama Turkiks. Kuid mõned eksperdid usuvad, et erinevus on siiski olemas: türklastel on laiem ja lühem kael, mis on lehtrikujuline.
Dallat kasutatakse laialdaselt Saudi Araabias ja Süürias. See on kitsa kaela, lühikese tila ja paksu põhjaga väike, enamasti vasest anum, millel on kaas ja sirge pikk käepide. Kuju meenutab ähmaselt teekannu.
Olemasolev kohvimasinate ja kohvimasinate turg pakub tohutul hulgal erinevaid mudeleid ja tüüpe, mis sobivad igale, isegi kõige keerukamale maitsele. Valik sõltub otseselt kohvisõbra eelistustest: soovitud kangus, kogus, lemmikretsept jne. Olles sooritanud ostu, võttes arvesse kõiki plusse ja miinuseid, võite saada omanikuks seadmele, mis pakub tõelist naudingut tassi aromaatse joogiga, mis võib laadida teid terveks päevaks jõu ja hea tujuga.
