Kas multikookerit saab kasutada fritüürina?

Multikeetja on multifunktsionaalne köögiseade, mida hinnatakse kõrgelt selle võime tõttu kiiresti ja lihtsalt valmistada väga erinevaid roogasid. Tootjad täiustavad pidevalt uusi mudeleid, lisades lisafunktsioone. Üks neist kaasaegsetest funktsioonidest on fritüürirežiim: võimalus valmistada maitsvat kuldse krõbeda koorikuga toitu minimaalse aja- ja rahainvesteeringuga.

Kas multikeetja sobib friteerimiseks?

Fritüüriga multikookeri valimisel peate pöörama tähelepanu järgmistele näitajatele:

• maksimaalne küttetemperatuur - kuni 190 kraadi;
• filtrite olemasolu õli puhastamiseks;
• Küpsetusprotsessi jälgimiseks on soovitav lisada klaasist kaas.

Soovitav on, et komplektis oleks spetsiaalne korv või rest toiduainete õlis ühtlaseks praadimiseks. Saate selle ka eraldi osta, valides selle vastavalt multikeetja suurusele või mudelile. Sellist osa tuleb pärast iga kasutamist põhjalikult pesta.

Saate frittida liha, linnuliha, kala ja mereande. Küpsetusprotsess võib toimuda nii suletud kaanega kui ka ilma selleta: toode tilgutatakse lihtsalt õli sisse ja seejärel võetakse mõne minuti pärast välja ja laotakse salvrätikule, et liigne rasv maha nõrguda.

Arvestades, et sellised toidud on väga kaloririkkad ja neid valmistatakse harva, pole vaja lisaseadet osta. Spetsiaalse sisseehitatud funktsiooniga multikeetja võib õigel kasutamisel täielikult asendada eraldi fritüüri.

Multikeetja spetsiaalse programmi abil saate hõlpsalt valmistada tõelisi friikartuleid. Vaatamata sellele, et see roog pole just kõige tervislikum, valmistatakse seda siiski kodus. See osutub maitsvamaks ja vähem kahjulikuks kui mujalt ostetud.

Kui multikookeril on sisseehitatud programm "Fryer", saate selle roa mõne minutiga valmistada isegi ilma erioskusteta.

TÄHELEPANU! Roheliste laikudega juurviljad sisaldavad solaniini – mürki, mis võib süües mürgistuse tekitada.

Maitsvate friikartulite valmistamiseks võite kasutada järgmisi kulinaarseid saladusi:

1. Õige kartuli valimine. Valida tuleks parajalt küpset kartulit, sest noored juurviljad on liiga kobedad ega oma tugevat kartulimaitset. Kõrge tärklisesisaldusega kartul muutub praadimisel pehmeks. Parem on valida pehmete sortide siledad juurviljad.
2. Kvaliteetne praeõli. Frittimiseks kasutatakse rafineeritud ja desodoreeritud õli. See ei katkesta kartuli maitset ega koorma ka liigseid kaloreid.
3. Kuubikuteks lõikamine. Klassikalised friikartulid lõigatakse pikkadeks, kuni 1 sentimeetri laiusteks ribadeks. Pakse tükke on raske praadida ja liiga õhukesed tükid lagunevad küpsetamise ajal. Pärast lõikamist tuleb kangid üleliigse tärklise eemaldamiseks külma veega üle loputada ja rätikul kuivatada.
4. Õli õiged proportsioonid: 4 kuni 1.Et see oleks rohkem kui lihtsalt praekartul, peaksite võtma neli korda rohkem õli, kui on sellesse kastetud tootepartii maht.
5. Kartulite praadimine väikeste portsjonitena. Aseta batoonid õli sisse, et need saaksid vabalt ujuda ega kleepuks kokku. Iga portsjonit praetakse tavaliselt 2-10 minutit, olenevalt temperatuurist ja tükkide suurusest.
6. Roa serveerimine. Pärast küpsetamist asetage tükid paberrätikule, et eemaldada liigne rasv ja puistake soolaga. Saate serveerida valmis friikartuleid mis tahes kastmete ja vürtsidega või pearoa lisandina.

VIIDE! Kohvikutes valmivad friikartulid kahes etapis: esmalt hoitakse neid umbes 6–8 minutit mittekeevas kuumas õlis ja seejärel praetakse lisaks kiiresti kõrgemal temperatuuril, et tekiks kuldpruun koorik.

Pärast töö lõpetamist ei ole õli soovitatav uuesti kasutada, kuna sellesse kogunevad tervisele ohtlikud kantserogeenid. Friikartuleid ei tohiks nende suure kalorsuse tõttu tarbida suurtes kogustes. Kasulik on seda täiendada värskete ürtide ja köögiviljadega.

Ainult pidev praetud toidu kuritarvitamine kahjustab tervist. Kui te ei valmista friteeritud roogasid liiga sageli, on need suurepäraseks lisandiks teie igapäeva- ja pühademenüüsse. Multikeetjat saab kasutada tavalise fritüürina. Selleks, et seade kestaks kauem ja tooks valminud toidust maksimaalset kasu, on oluline kauss pärast praadimist hoolikalt loputada ja järelejäänud kasutatud õli ära visata.