Kuidas nuge õigesti teritada: mehaanikast kivideni
Kas noa teritamine on kunst? Sõltub lähenemisest ja oskuste tasemest. Mõne jaoks piisab tavalisest koduseks kasutamiseks mõeldud mehaanilisest noast, kuid professionaal võib pidada mitmetunnise loengu terasetüüpidest, terituskividest ja protsessi keerukusest. Ma valin kesktee. Räägin teile, kuidas tavaline inimene saab kodus õppida lõikepinda õigesti teritama. Metall nõuab ju austust.
Artikli sisu
Ilma asjatute komplikatsioonideta
Mehaanilisi teritajaid võib näha peaaegu igas köögis. Tänu oma kasutusmugavusele on need tavainimeste seas ülipopulaarsed. Nende välimus on erinev. Tööpõhimõte on aga alati sama: abrasiivid asuvad spetsiaalsetes süvendites, mille vahel tera rullitakse. Peamine eelis on lihtsus. Noh, miinuseks on ülimalt kesine teritamise kvaliteet.
Suures osas sobib mehaaniline nuga vaid kööginugade kergeks töötluseks. See ei saa teritada täiesti tuhmi tera. Ja tekkivaid kiipe ega täkkeid pole võimalik eemaldada. Pärast selliseid toimetamisi kaotab pill taas väga kiiresti oma teravuse.
Kallis elektrik
Mõned seadmed töötavad võrgust. Nende mehhanismi pole mõtet üksikasjalikult kirjeldada – see on ikka sama, lihtsalt veel rohkem automatiseeritud. Ainus, mis väärib märkimist, on see, et tänu automaatsele nurga seadistusele on sellise teritaja efektiivsus palju suurem.Lisaks saab seda kasutada kääride ja muude väikeste terade teritamiseks.
Seadme ainsaks miinuseks on see, et kulunud abrasiive ei saa sageli asendada. Kogu seade tuleb välja vahetada. Või peate eelnevalt ostma kallima lahtivõetud mudeli.
Ainult redigeerimiseks
Väliselt sarnaneb see uudishimulik objekt tavalise failiga. See koosneb käepideme külge kinnitatud keraamilisest (mõnikord teemant- või metallist) vardast. Selle jahvatusosakeste tera suurus jaguneb kolme kategooriasse: jämedad, keskmised ja siledad.
Musatiga tera teritamise tehnika on samuti üsna lihtne. Alustuseks võtke nuga ühte kätte ja tööriist teise kätte. Tera “kand” kantakse musati otsale, määratakse soovitud nurk ja tera juhitakse varda otsa. Liikumisi tehakse kuni soovitud tulemuseni. Pärast seda pööratakse nuga ümber ja protseduuri korratakse. Peaasi, et terituskülg läbiks kogu lõikeserva. Tera saab “parandada” aga ainult musatiga. Kui vajate tavalist teravust, peate kasutama terituskive.
Leidsin punutise...
Nugade teritamise protsess spetsiaalsete abrasiivsete kivide abil on filosoofia ja meditatsiooni kvintessents. Aastate jooksul lihvitud rituaal ja oskused. Siiski ei pea sa olema proff, et tera teravaks teha.
Põhiprintsiip on lihtne – peate hoidma õiget nurka. Enamasti on see 20-25 kraadi, kuigi see võib mõne noa puhul erineda. Mida väiksem, seda teravam on lõikeserv, kuid lõige on õhem. Sellest lähtuvalt muutub nuga kiiremini tuhmiks. See muster töötab ka vastupidises suunas. Parim asi, mida teha, oleks esmalt "koolitada" oma käsi vana, mittevajaliku teraga.
Esimesed tera liigutused kivil tuleks teha aeglaselt ja sujuvalt, ilma suurema surveta. Peaasi on lihaste mälu. Käsi peab meeles pidama noa asendit. Ülejäänud polegi nii raske. Tera asetatakse risti terituskivile ja juhitakse seda mööda põhjast otsani. Sama tuleb teha ka vastupidises suunas. Seda tuleks korrata seni, kuni teritatava külje lõikeservale ilmub “purss”. Selle leidmine on üsna lihtne: lihtsalt liigutage sõrmega õrnalt mööda tera. Korrake samamoodi ka tagaküljel.
Sujuvamaks töötamiseks on soovitav plokki niisutada vee või spetsiaalsete segudega. Pealegi ei saa te esimest kivi ette võtta ja ainult selle peal teritada! Peate alustama peeneteraliste abrasiividega ja seejärel järk-järgult liikuma peenetele abrasiividele. See on tähistatud teatud numbriga. Mida väiksem see on, seda konarlikumat tulemust tuleks tööriistalt oodata.
