DIY suitsuahi kolbast

Paljudele meeldib nautida suitsutooteid, eriti kui tegemist on koduse liha, kala või köögiviljadega. Kuid mitte kõik ei ole valmis maksma mitu tuhat rubla seadme eest, mida kasutatakse kõige rohkem tosin korda hooajal, nii et "tehase" suitsuahjude ostmise asemel panevad paljud need ise vanarauast kokku. Sellise omatehtud suitsuahju kujundus võib põhineda kõigel - külmkapist kuni piimakolbini. Selles artiklis käsitletakse konservide suitsuahju.

Kuumsuitsu suitsuahi kolbast

Kui me räägime alumiiniumpurgi kasutamisest suitsukastina, siis sõltuvalt meistri eelistustest võib selline suitsuahi olla kuum- või külmsuitsutamiseks. Sama tegur määrab suitsuahju tüüpide konstruktsiooni erinevused. Kuum suitsetamisseade koosneb järgmistest elementidest:

1. Põhitõed (saab).
2. Kandik toidust rasva eemaldamiseks.
3. Konksud või nagid toidu jaoks.
4. Silindri põhjas saepuru kiht.

Tähtis! Kuna kolvi kael on üsna kitsas, on võimatu panna täisväärtuslikku metallist alust, mis kaitseks kogu saepuru tilkuva rasva eest. Nendel eesmärkidel peate kasutama paksu alumiiniumfooliumi.

Mis puudutab toodete sellisesse suitsuahju paigutamise meetodit, siis kui plaanite kolbi sisse restid panna, siis ei saa te ilma nende mahutamiseks külgmise augu välja lõikamata. Sel juhul on palju lihtsam puurida seintesse mitu auku ja sisestada neisse metallvardad, mille külge tooted hiljem nööritakse või riputatakse.

Suitsetamise ajal temperatuuri jälgimiseks paigaldavad paljud inimesed purgi korpusesse termomeetri. Sellise suitsuahju soojuskadu on minimaalne, kuna purgi konstruktsioon näeb ette kaane tiheda sulgemise.

Viide! Paljud inimesed väidavad, et alumiiniumist suitsuahju pole võimalik valmistada, kuna see metall võib kõrgel temperatuuril suitsutatud tooteid kahjustada. Selles on siiski omajagu tõtt, toiduvalmistatud alumiiniumi on alati kasutatud piimakolbide valmistamiseks, mille koosmõju toiduga ei kujuta endast ohtu.

DIY külmsuitsu suitsuahi kolbast

Tavalise piimakolbi muutmiseks täisväärtuslikuks külmsuitsetamise seadmeks peate järgima järgmist protseduuri:

1. Paari meetri kaugusel suitsevast “reservuaarist” tehakse maasse süvend, millest saab hiljem tule süütamise ja hoidmise koht. Küttekamber on soovitatav vooderdada punase tellisega.
2. Küttekoldest reservuaarini asetatakse korsten (võite kasutada vana korstna toru või isegi kaevata süvend ja katta see tihedalt kotiriidega).
3. Korstna ja kanistri ühenduskohta puuritakse vastava läbimõõduga auk.

Mis puutub suitsuahju enda ülesehitusse, siis see sarnaneb ülalkirjeldatuga.

On lihtsam variant, aga ka palju kallim. Külmsuitsutamiseks võite kasutada suitsugeneraatoreid, mis soojendavad puiduhaket elektri abil. Sel juhul tuleb aga hoolitseda ka suitsukambrisse suitsu sisselaskmise eest, mille puhul võib abiks olla tavaline õhukompressor.

Kolbi suitsetaja kasutamine

Kuumsuitsutamise korral on soovitatav asetada saepuru põhjaga purk juba süüdatud tulele. Paigalduskohana kasutatakse sageli tavalist grilli või 2-4 tellistest koosnevat alust. Kala või liha tuleks lühikeste ajavahemike järel konksu otsa riputada, et tooted oleksid paremini suitsutatud. Kui suitsuahi töötab üle poole tunni, tasub sellest kolvi kaane mõneks sekundiks avades liigne niiskus välja lasta.

Viide! Esimesi suitsuahju ei kasutatud mitte maitsvate roogade valmistamiseks, vaid kasutatud toodete säilivusaja pikendamiseks, sest naturaalsest puiduhakke suitsus sisalduvad ained toimivad suitsutamise ajal omamoodi säilitusainetena.

Tavaline suitsetamisprotseduur ei kesta tavaliselt rohkem kui üks tund. Pärast küpsetamist eemaldage kolb grillilt või aluselt, avage selle kaas ja laske toidul jahtuda. Kuumsuitsutusaparaadist saadud valmistooted tuleb tarbida mitme päeva jooksul alates suitsetamise päevast, olenevalt kasutatud toodete tüübist.