Kas toidukiles on võimalik küpsetada?
Toidukilest on pikka aega saanud iga köögi asendamatu atribuut. See sobib ideaalselt preparaatide ja toodete hoidmiseks, seda peetakse üsna keskkonnasõbralikuks ja odavaks. Materjali üks eeliseid on selle kõrged isolatsiooniomadused. See võimaldab hoida kiiresti riknevaid toiduaineid sügavkülmas või külmikus.
Artikli sisu
Kas toidukilet on võimalik ahju panna?
Materjal on õhuke ja painduv polüetüleenleht, millel on kõrged isolatsiooniomadused. See hoiab ära kahjulike välismõjude, oksüdeerumise ja toodete niiskuse kadumise.
See sobib ideaalselt kõvade juustude, salaami, köögiviljade ja puuviljade säilitamiseks.
Nõud ja valmistised on lubatud katta kilega. Seda ei tohiks aga kuumade toitude puhul teha. Materjali koostises olevad kahjulikud ained (kõrge temperatuuri mõjul) lagunevad ja settivad toodetele. Hiljem organismis nad praktiliselt ei eritu tagasi, põhjustades negatiivseid reaktsioone.
Mis on toidukile: kompositsioon
Materjale on kahte tüüpi. Esimene neist (ja kõige sagedamini kasutatav) on valmistatud polüvinüülkloriidist. Sellel on head isolatsiooniomadused, see takistab toodete oksüdeerumist ja pikendab igal võimalikul viisil valmisroogade eluiga.
Samal ajal sisaldab see vinüülkloriidi, mida eksperdid nimetavad kantserogeeniks. Lisaks on olemas ftalaate.Kõrge temperatuuri, õli või rasvaga kokkupuutel lagunevad nad osaliselt ja satuvad inimkehasse.
Nende negatiivne mõju on suunatud endokriinsele elu toetavale süsteemile. Probleemid on märgatavad reproduktiivsüsteemis ja metaboolsete protsesside häirete korral. Eksperdid ei soovita seda tüüpi kilet pidevalt oma köögis kasutada.
Moodsam variant põhineb polüetüleenil. See ei ole omaduste poolest halvem, kuid on keskkonnasõbralik. Keemiline koostis on stabiilne ega reageeri kokkupuutel rasvade, õlide ja muude toodetega.
Ahju oht
Temperatuur, mida toidukile talub, on 60-100 kraadi. Seega on selle kasutamine tavapärases ahjus rangelt keelatud. Sellises ümbrises läheb toit lihtsalt põlema.
Mõned tootjad loovad materjale, mis on mikrolaineahjudes kasutamiseks heaks kiidetud. Kontrollige kindlasti pakendit ja etiketti; seal peaks olema kütteloa sümbol. Arstid ja keemikud ei soovita seda siiski toidu soojendamisel kasutada.
Alternatiivsed võimalused
Kui soovite küpsetada ahjus maitsvat küpsetatud rooga, kuid saadaolevate materjalide nimekiri on piiratud, uurige, mida saate polüetüleeni asendamiseks kasutada:
- Biolagunev materjal, valmistatud sarnase õhukese kile kujul. See on valmistatud taimsetest komponentidest ega kahjusta inimkeha ega loodust.
- Foolium. Tuntud ja kättesaadav materjal, mida soovitatakse küpsetamiseks. Toidud osutuvad mahlakad ja maitsvad.
- Küpsetuspaber. Kasutatakse laialdaselt kulinaarsete meistriteoste ja küpsetiste loomiseks.
- Küpsetuskotid. Ideaalne variant kile asendamiseks, mis ei kahjusta keha.
Toidu säilitamiseks kasutatakse toidukile asemel plast- ja klaasanumaid, samuti spetsiaalseid kõrgendatud tihedusega kaasi.
