Miks ei võiks taimeõli köögikapis hoida?
Kus te päevalilleõli hoiate? Las ma arvan - köögilaual või pliidist mitte kaugel rippuvas kapis. Muidugi on see väga mugav: see on alati käepärast ja silmapiiril, mis lihtsustab oluliselt mis tahes roa valmistamise protsessi.
Kui aga võtta asja ausalt ja lugeda siiski pakendil kirjas olevat, saad järgmise: pärast avamist tuleks õli hoida eranditult külmkapis. Uurime välja, miks.
Kuidas taimeõli säilitada
Päevalilleõli ideaalne temperatuur on alates +8°C, kuid mitte üle +17°C. Külmkapis ei ületa see aga +4°.
Sellel temperatuurivahemikul on toote kvaliteedile ja maitsele väga negatiivne mõju: õli muutub rääsunud, hävivad kõik selles sisalduvad kasulikud ained - lipiidid, E-vitamiin. Lisaks ilmub sageli mitte eriti meeldiv lõhn. Kõik see on ebaõige ladustamise tagajärg. On selge, et selline õli on kulinaarsete naudingute jaoks täiesti sobimatu. Kuid kõige ohtlikum on seda kasutada praadimiseks! Soojenedes hakkab see ka mürki vabastama.
Muidugi tekib õigustatult küsimus: kus hoida õli?
Üldiselt saab päevalilleõliga anumaid panna nii kappi kui ka lauale. Kuid ainult seni, kuni te kaane lahti keerate. Ja siis - isegi suletud anumat ei tohi otsese päikesevalguse kätte saada, muidu muutub toode kibedaks. Õli koht peaks olema äärmiselt jahe.See puhthüpoteetiliselt võiks olla mingi riiul kapis, aga las see olla seal jahe, sest pliidi juures olev ruum kaob kohe ära.
Lisaks ärge unustage, et kohe pärast pudeli avamist väheneb toote säilivusaeg oluliselt. Samuti oleks tore, kui valate õli täielikult sobivamasse anumasse - klaasi, eelistatavalt tumedasse. Pidage meeles, et plast, mida iganes öeldakse, on kahjulik materjal, mis aja jooksul hakkab ohtlikke aineid eraldama.
Avatud päevalilleõli on kõige parem hoida külmkapis. Ülemine riiul on selleks suurepärane. Siin on temperatuur just vastuvõetavates piirides - +8°C.
On üks nipp, kuidas õli võimalikult kaua värskena hoida. Pudelisse tuleb panna hernes või uba. Aga et see alati mõnusalt lõhnaks, võid lisada väikese loorberilehe või kuiva nelki.
Õli säilitamine sõltuvalt selle tüübist
- Lisa pudelile taimeõli veidi viina (umbes 30-40 ml) ja siis säilib see maitse kauem. Mahuti peab olema tihedalt suletud.
- Oliiviõli ei saa kiidelda pika säilivusajaga. Tavaliselt ei ületa see 6 kuud. Kuid kummalisel kombel ei pea te seda külmkappi panema. Niipea, kui õhutemperatuur jõuab +12°C ja alla selle, muutub toode paksemaks ja omandab valge varjundi. Kuigi niipea, kui see soojeneb, taastatakse oliiviõli välimus ja omadused.
- Kui te seda ei ava, kestab maapähklipuu umbes 12 kuud. Niipea, kui hakkate seda kasutama, on parem panna see külmkappi.
- Linaseemneõli on soovitav pakendada. Ideaalne variant on 200 ml. Seda tüüpi toodete jaoks sobivad tumedast klaasist anumad, kuna valgus võib selle maitset otseselt mõjutada.Linaseemneõli ei ole soovitatav edaspidiseks kasutamiseks varuda: selle säilivusaeg on äärmiselt lühike. Samuti on parem asetada see külmiku uksele.
- Kõrvits - temperatuuril mitte üle +10°C.
- Kookosõli kipub muutuma vedelamaks kohe, kui temperatuur jõuab +25°C. Parim variant on külmkapis riiulil, kus temperatuur hoitakse umbes +4°C.
