Maitseainete õige hoidmine köögis

Vürtsid lisavad peaaegu igale roale erilise maitse ja aroomi. Igas köögis on vähemalt minimaalne maitseainete komplekt, mida pereliikmed eriti armastavad. Kuid isegi sel juhul oleks kasulik seda teada kuidas köögis maitseaineid õigesti säilitada ja milline on nende säilivusaeg.

Kus maitseaineid säilitada?

Vürtside õige ladustamine võib nende säilivusaega oluliselt pikendada. Esiteks mõjutab valgustus toote kvaliteeti. Ultraviolettkiired ja lambivalgus mõjutavad maitseainete seisukorda negatiivselt. Lisaks avaldavad negatiivset mõju niiskus ja kuumus. Sellepärast kehtivad teatud reeglid selle kohta, kus köögis saate vürtsidega nõusid hoida:

• kinnine väljatõmmatav kapp, mis asub valamust ja pliidist kaugel;
• avatav seinakapp, eelistatavalt täisustega;
• spetsiaalne riiul või rest maitseainete hoidmiseks (see on neile, kellele meeldib kõik käepärast olla, sellisel juhul peaks rest asuma aknast, pliidist ja kraanikausist eemal).

Tähtis! Kui vürtsid puutuvad pidevalt kokku kuumuse ja niiskusega, kaotavad need dramaatiliselt oma omadused. Tervislik toode on palju vähem küllastunud komponentidega, mis on kasulikud kehale ja toidu maitsele.

Viimastel aastatel on köögidisainerid pakkunud klientidele ratastel väljatõmmatava riiuli võimalust, mis on kööki sisse ehitatud. See on suurepärane võimalus maitseainete hoidmiseks, kui riiul asub kraanikausist ja pliidist kaugel.Vürtsid ei puutu kokku valgusega, kunstlikud ega looduslikud.

Kus maitseaineid säilitada?

Reeglina püüavad innukad koduperenaised anda oma köögile atraktiivse välimuse ka kõige väiksemates detailides. See kajastub ka maitseainete säilitamiseks kasutatavates roogades. Kasutatakse erinevaid võimalusi, isegi maitseainete anumaid on võimalik ise valmistada.

Õigeks ladustamiseks võite kasutada erinevaid konteinereid:

• klaaspurgid;
• plekkkotid;
• plastmahutid;
• paberkotid.

Tähtis! Vürtse ei tohiks hoida kilekottides, kuna see võib oluliselt lühendada nende säilivusaega ja halvendada maitset.

Külmkapp pole ka parim koht vürtside hoidmiseks. Külm ja niiskus vähendavad toote kasulikke omadusi ja lühendavad maitseainete säilivusaega. Vaid punase pipra perekond tunneb end sellistes tingimustes hästi. Jätkuvalt annavad need roogadele originaalse aroomi ja maitse ka külmkapis hoides.

Mõnel juhul võivad köögi ja tööala kaunistamisel kaunistuseks saada originaalsed maitseaineid sisaldavad nõud. Stiilsed klaas- või plastmahutid, millel on kiri või kleebised, näevad suurepärased välja. Ja plekk-karbid vürtsidega saab asetada tööala kohale paigaldatud magnettahvlile.

Samuti tuleb meeles pidada, et vürtsidega purkide kasutamine kaunistusena dikteerib oma reeglid. Seega peavad purgid alati puhtad ja täidetud olema, muidu on kogu ilu igaveseks kadunud.

Vürtside säilivusaeg

Tehasepakendisse suletuna on maitseainetel pikk säilivusaeg kuni 3 aastat. Jahvatatud nelki, pipart ja kaneeli säilitatakse sama kaua. Jahvatatud vürtsid ning terved taimede varred ja lehed säilitavad oma omadused kuni 2 aastat.Kuivatatud juured ja seemned säilivad teie köögis kuni 4 aastat, kuid kuivatatud juur- ja puuviljad ei kesta kauem kui kuus kuud.

Oluline on sellest aru saada avatud pakend ei suuda enam tagada kvaliteetset ladustamist. Seetõttu ei säilitata avatud kotte üle 10 kuu. Lisaks on kasulik teada, et kuivatatud pähklid võivad köögikapis riiulil lebada mitte rohkem kui 3 aastat ja külmikus olevad värsked ürdid tuleb 5 päeva pärast välja visata.

Vürtsid ja mitmesugused lisandid võivad roa maitset oluliselt parandada, kuid samas võivad selle täielikult ära rikkuda. Seetõttu tuleb maitseaineid õigesti säilitada ja seda ei saa mainimata jätta, eriti kui köögis on palju anumaid erinevate vürtsidega.