Purkide steriliseerimine

Meie maal peetakse talveks toidu valmistamist iga-aastaseks suverituaaliks peaaegu igas peres. Moose, hapukurke ja kompotte valmistatakse suurtes kogustes, et pikkadeks külmakuudeks jätkuks kõigile. Et ettevalmistused ei muutuks aja- ja raharaiskamiseks, on vaja nõud põhjalikult steriliseerida. Seda saab teha mitmel tõhusal viisil. Teeme ettepaneku kaaluda neist kõige populaarsemat.

Tõestatud meetodid purkide steriliseerimiseks

Enne töötlemisprotseduuri vaadake kindlasti nõud põhjalikult üle ja valmistage ette. Ei tohiks olla kiipe, pragusid ega roostet. Eeldatakse, et katted on siledad, ilma mõlkide, kriimustuste ja korrosioonijälgedeta. Kõik pestakse sooda või sinepipulbri lahusega, lubatud on kasutada nõudepesuvahendit, kuid ainult looduslike koostisosadega. Loputage hoolikalt voolava veega.

Kui te ei pese ega steriliseeri või kasutate sobimatuid anumaid, siis konservid käärivad ja "plahvatavad".

Parvlaeva kohal

Lihtne ja juurdepääsetav meetod, mida meie vanaemad aktiivselt kasutasid. Asetage tulele suur pott vett. Ootame keemiseni ja siis asetame sellele resti, millele asetame purgid tagurpidi.

Sel viisil steriliseerimine kestab umbes veerand tundi. Suured mahutid kuni 3 liitrit – umbes 25 minutit.Seejärel eemaldage konservikarbid rätikuga ettevaatlikult restilt ja asetage need tagurpidi pöörates lauale. Enne konserveerimist peavad need olema kondensatsioonist kuivad.

Ahjus

Pärast pesemist asetage purgid ahjuplaadile jahedasse kohta. ahju. Nende seismises pole põhimõttelist vahet – kael üles või alla. Keeratavad kaaned ilma kummipaeladeta võib asetada ka ahjuplaadile.

Sulgege uks ja seadke temperatuur 110°C peale. Steriliseerimisaeg - 20 minutit. See ei sõltu roogade mahust. Pärast protseduuri lõpetamist lülitage ahi välja ja laske purkidel ust avamata veidi jahtuda. Seejärel võtame need kuiva puhta rätikuga välja ja paneme lauale.

Ärge laske märjal lapil klaasi puudutada. See võib temperatuurimuutuste tõttu lõhkeda.

Teekannu kohal

Taskukohane viis "laiskadele". Panime tulele ja ootame keemiseni, täiskõhurežiim on kuni pooleni. Seejärel sisestage purgi kael. Kui anum on väike, võid selle “riputada” nõude tila külge või panna sisse puruks ja purgi peale.

Ootame 15–25 minutit, pärast mida eemaldame ja asetame kuivale puhtale rätikule. Enne õmblemist peavad nõud looduslikes tingimustes kondenseerumise eest kuivama.

Aeglases pliidis või aurutis

Kauss täidetakse veega ja asetatakse keeramiseks kaane sisse. Seejärel paigaldage peale aurutamisseade. Selle peale asetatakse eelnevalt pestud purgid, kael allapoole.

Lülitage sisse režiim "Steam" ja käivitame seadme. Säriaeg on sarnane protseduuriga veekeetja või panni kohal. Seejärel eemaldage anumad kaanelt ja asetage need kuivama puhtale rätikule.

Mikrolaine

See on sama lihtne, kui valate purkidesse veidi vett ja asetate need kodumasinasse.Seadke taimer 5 minutile ja valige suurim võimsus. Pärast aja möödumist võtke välja purgid, mille sees on suured kondensaaditilgad, valage vedelik välja ja asetage need kaelaga allapoole puhta rätiku peale. Nüüd peavad nad enne ladustamist kuivama.

Kaaneid ei saa mikrolaineahjus steriliseerida!

Keevas vees

Väikesed anumad võib asetada suurde kastrulisse või pöörata tagurpidi. Täida need külma veega ja lisa kaaned. Pange kõik tulele ja laske veerand tundi keeda.

Pärast protseduuri lõpetamist eemaldage ja laske puhtal rätikul kuivada. Alles pärast seda saab nõudega täiendavaid manipuleerimisi teha.

"Külm" meetod

Kasutatakse lauaäädikat. Vedelik koguses 2 spl. l. valage purki, katke kaanega ja loksutage korralikult, et kompositsioon läheks üle anuma kõigi seinte. Seejärel saab selle järgmisesse purki valada ja kõik nõud steriliseerida.

Et talveks ettevalmistused kestaks kaua ja säiliks maitse, purkide steriliseerimine vajalik. Valige endale sobiv meetod ja viige katsed läbi oma köögis.