Viis köögi “abimeest”, mis tapavad toidu maitse

Inimesed kipuvad tegema vigu. Nagu teate, õpib inimene just neilt. Kui olete korra midagi valesti teinud, peate järgmisel korral arvestama kõigi puudustega. See kehtib ka toiduvalmistamise kohta. Paljud inimesed teevad iga päev automaatselt vigu, mis mõjutavad nende valmistatud roogade maitset. Kõige tavalisemate kulinaarsete vigade tundmine aitab teil vältida nende kordamist tulevikus.

Kuidas pann võib liha maitse ära rikkuda

Peaaegu kõik inimesed küpsetavad liha pannil. See on kiire ja mugav. Kuid kui küpsetate valesti, võite roa rikkuda:

1. Õli. On vaja praadida eelkuumutatud praepannil. Paljud inimesed alustavad protsessi külmas õlis kindlustundega, et roog valmib kiiremini. See aga ainult rikub toitu – need kleepuvad panni pinnale ja lähevad põlema. See muudab toiduvalmistamise protsessi töömahukamaks või võib põhjustada toidu riknemist. Seetõttu on vaja õli eelsoojendada. Et kontrollida, kas see on piisavalt kuum, võite pannile lisada paar tilka külma vett. Kui see hakkab susisema ja aurustuma, siis on õli saavutanud optimaalse temperatuuri.
2. Panni katmine. Kõik armastavad liha, millel on krõbe ja krõbe koorik.Te ei saa seda kätte, kui kasutate mittenakkuvat panni. Seda seletatakse asjaoluga, et sellised köögiriistad ei kuumene hästi. Seetõttu sobib see pigem pannkookide või omleti valmistamiseks.
3. Suur hulk tooteid. Mõned inimesed panevad pannile korraga liiga palju koostisosi. Sel juhul puudutavad tükid üksteist. Ja praeroa asemel saab sellest hoopis hautis.
4. Sage ümberpööramine. See on üks levinumaid vigu pannil praadimisel. Ilusa kooriku saamiseks tuleks liha kogu küpsetusaja jooksul ainult üks kord keerata.

Tähelepanu! Ühtlase krõbeda kooriku saamiseks tuleks kasutada malmpanni või grillpanni!

Külmkapp ei ole alati parim koht hoidmiseks

Pole asjata, et külmikukamber on jagatud mitmeks tsooniks. Igal neist on oma temperatuurirežiim. Mõnda toitu ei saa külmkapis hoida:

• sibul küüslauk;
• tomatid;
• kartul;
• palju eksootilisi puuvilju;
• kõrvits, baklažaan, suvikõrvits.

Miks ei võiks jahu mõõta tavalise klaasiga

Koduküpsetamise fännid teavad, kui oluline on õigete proportsioonide säilitamine, seetõttu mõõdavad nad vajaliku koguse klaasiga. Samal ajal unustavad paljud inimesed ära, et sinna pannakse erinevas koguses kuivi ja vedelaid koostisosi. Nõu riknemise vältimiseks peate kasutama spetsiaalset mõõtetopsi.

Blender - kartulipüree "vaenlane".

Mõned koduperenaised kasutavad püreede valmistamisel kiiruse ja mugavuse saavutamiseks blenderit. Kuid valmis roog muutub kleepuvaks. Maitsva õhulise püree saamiseks tuleks kasutada tavalist masherit.

Nuga erineb noast

Pole asja, et kööginoad on erineva kujuga, sest igal neist on oma eesmärk.Liha lõikamiseks kasuta konditusnuga, leiva ja muude küpsetiste puhul sakiline nuga.

Mida on kõige parem mitte teha, et oma toit maitsvaks muuta?

Siin on, mida te ei tohiks toiduvalmistamise ajal teha:

1. Vahetage koostisained. Kui koostisosa pole käepärast, proovivad mõned seda asendada. Seda saab teha ainult siis, kui nende maitse ja konsistents on identsed.
2. Ärge lugege kogu retsepti. Kui kasutate retsepti esimest korda, peate selle täielikult uurima, valmistama ette kõik vajalikud koostisosad ja alles seejärel alustama toiduvalmistamist.
3. Seedige mune. Mõned koduperenaised kurdavad keedetud muna halli munakollast nähes toodete kvaliteedi üle. Kuid munad ei ole alati süüdi. Halli värvuse põhjuseks võib olla see, et see on üle küpsenud. Õigesti keedetud munal on erekollane munakollane. Optimaalne küpsetusaeg on 10 minutit.
4. Ärge laske lihal puhata. Pärast küpsetamist peaks liha puhkama vähemalt 10 minutit. See on vajalik selleks, et kõik mahlad jaotuksid selles ühtlaselt. Vastasel juhul on valmis roog kuiv.

Selleks, et saada heaks kokaks, ei pea te osalema erikursustel. Peate lihtsalt järgima teatud reegleid ja püüdma vältida kulinaarseid vigu. Siis on toiduvalmistamise protsess nauditav ja roogade kvaliteet rahuldab ka kõige nõudlikuma gurmaani.