Kumb on parem: grill või tandoor?

Looduses tundub iga roog väga maitsev ja kõigil on hea isu. Aromaatse grilli küpsetamine pole mitte ainult hästi röstitud liha meeldiva maitse ootus, vaid ka suurepärane võimalus lähedastega aega veeta.

Mida on vaja kvaliteetse roa saamiseks? Muidugi hea tuju, korralikult marineeritud liha ja seade, mis aitab lemmikroogade valmistamisel.

Grilli omadused

Suurepärase grilli garantii - värske tooraine, õige marinaadi retsept, kuumad söed, kvaliteetne röstija.

Kõige tavalisem kujundus praetud liha valmistamiseks värskes õhus on grill. See võib olla valmistatud erinevatest materjalidest:

1. Gaasiballoonist. Selleks vajate tühja propaanipaaki. Loomulikult võtab sellise seadme valmistamine palju vaeva ja aega. Kuid tulemus on seda väärt. Konstruktsioon on vastupidav ja teenib teid palju aastaid.
2. Tünnist. Üks populaarsemaid võimalusi isiklikul krundil grilli valmistamiseks. Vajalik on eemaldada ainult mittevajaliku anuma ülemine osa ja puurida alumisse ossa mitu ventilatsiooniava.
3. Valmistatud tellistest. See on statsionaarne variant, mida sageli paigaldatakse suvilatesse. See võib olla väga erineva kujundusega: alates 4 telliskiviseinast kuni originaalse paigalduseni koos vundamendi ja dekooriga.

Käsitöölised kohandavad grillimiseks mitmesuguseid seadmeid, näiteks süsteemiplokki või meditsiinilist bixi.

Ja kui teil pole aega poodi külastada või ise grillida, võite lihtsalt kaevata maasse madala augu, valada selle põhja söed ja asetada neile lihatükkidega vardad.

Nagu näete, on grill tagasihoidlik seade ja selle kasutamise tulemus sõltub ainult kasutatud koostisosade kvaliteedist ja teie liha praadimise oskusest.

Grill on teie valik, kui teile meeldib:

• kebab mis tahes lihast;
• lula kebab;
• kala grillil;
• mitmesugused täidisega rullid, näiteks pita leib köögiviljade ja juustuga;
• fooliumis küpsetatud köögiviljad;
• seened söel;
• praed, searibid;
• supid;
• hamburgerid ja muud keerulised võileivad;
• täidisega köögiviljad;
• erinevaid magustoite, näiteks šokolaadikooki apelsinikoorega.

Viide. Internetist leiate retsepte paljudele, mõnikord ootamatutele roogadele, mida saab valmistada fritüüriga. Seetõttu pole grill mitte ainult grilli valmistamise vahend.

Mis on tandoor, milleks see on?

Ahjude ja ahjude mitmekesisus on hämmastav. Paljusid neist võib julgelt nimetada tõeliseks uudishimuks. Üks selline seade on tandoor. Selle disaini nimi tekitab amatöörkokkade seas palju küsimusi.

Ebatavaline pliit ilmus 10. sajandil Kesk-Aasias. Kütusepuudus ja karmid ilmastikuolud sundisid elanikke otsima kõikvõimalikke võimalusi sooja toidu valmistamiseks ilma suuremahulisi kütust kasutamata. Tandoorist sai väljapääs keerulisest olukorrast.Sellel ebatavalisel ahjul on mitmeid ainulaadseid omadusi: see on väga kuumakindel, hingav ja vastupidav.

Brazier on valmistatud lössist. See on ebatavaline kivitolmust valmistatud materjal. Loessil on hea soojusülekanne ja soojusmahtuvus. Seetõttu soojeneb seade kiiresti ja hoiab kõrget temperatuuri pikka aega.

Tandooris valmistatud roogasid ei praeta lahtisel tulel, vaid hautatakse kõrgel temperatuuril. Põhimõte on sarnane vene pliidi tööga.

Seda nüanssi tuleks arvestada grilli ja tandoori vahel valiku tegemisel. Grilli kasutamisel jaotub soojus ebaühtlaselt, mistõttu on vaja kogu protsessi isiklikult kontrollida. Tandooris on soojus suletud ruumi sees ja tuleb ahju seintelt. Seetõttu jaotub see kogu struktuuris ühtlaselt, mis tähendab, et toidud valmivad kiiremini. Need on mahlased, aromaatsed, täielikult küpsetatud.

Mõned juhised aitavad teil tandoori õigesti kasutada:

1. Asetage tandoor kindlale ja tasasele pinnale.
2. Eemaldage kaas ja avage alumine osa, kus puhur asub.
3. Laadige ahi küttepuude või kasesöega. On vaja täita ligikaudu 65% kogumahust. Seejärel süütage kütus.
4. Niipea, kui puud või söed põlevad, tekib ahju siseseintele tahm. Lühikese aja pärast see mureneb ja ahi läheb uuesti valgeks. Sel ajal on vaja ettevalmistatud koostisained sinna panna.
5. Sulgege puhur tihedalt ja katke toote ülaosa kaanega.
6. Kui toit on valmis, tuleks see tandoorilt eemaldada ja lasta pliidil loomulikult jahtuda.

Enne selle originaalpliidi ostmist peate välja selgitama, milliseid toite saab selle abil valmistada. Toitude nimekiri on üsna ulatuslik. Lihakebabid, mereannid, ulukiliha, linnuliha, küpsetatud ja hautatud juur- ja puuviljad, küpsetised ja vormileivad – kõik valmistatud tooted osutuvad ebatavaliselt maitsvateks, aromaatseteks ja mahlasteks.

Kumb on parem - grill või tandoor

Sellele küsimusele vastuse saamiseks peaksite kõigepealt välja selgitama, millised erinevused on roogade valmistamisel:

1. Tandoor hoiab temperatuuri pikka aega. Seetõttu kulutab see väikese koguse kütust. Grillil põlevad söed üsna kiiresti läbi.
2. Grillil rooga valmistades tuleks jälgida kogu protsessi. Tandoori kasutamisel pole see vajalik.
3. Grillil puutub toit lahtise tulega kaua kokku. Selle tulemusena võivad nad kaotada oma mahlasuse või isegi põleda. Tandooris on see võimatu.

Tundub, et tandoor on enesekindlalt juhtpositsiooni haaramas? Kuid kõik pole nii selge. Peate mõistma, et grill ja Aasia ahi on täiesti erinevad seadmed. Seega, kui armastate maitsvat kodus valmistatud toitu ja teid ei piira rahalised vahendid, on soovitatav osta mõlemad seadmed. Või valige Hollandi ahi selle järgi, millist tüüpi roogasid te kõige sagedamini valmistate. Kui plaanite peamiselt praadida kebabi, praade ja muid lihatooteid, ostke grill.

Need seadmed ei ole omavahel asendatavad. Nad täiendavad üksteist. Sellistes fritüürides küpsetatud toidud säilitavad rohkem toitaineid kui tavapärase toiduvalmistamise ajal.