Milline metall sobib grillimiseks kõige paremini?

Sooja hooaja algusega avaneb grillihooaeg. Paljud lähevad grille kaasa võttes maale, metsa või parki. Teised tormavad poodi fritüüri ostma, kus nad seisavad silmitsi valikuprobleemiga.

Kvaliteetne grill on üks peamisi tingimusi maitsva mahlase kebabi saamiseks. Röstimise ühtlus, küpsetusaeg ja suitsujaotus sõltuvad materjalist, millest see on valmistatud.

Seetõttu peaksite toote valimisel pöörama tähelepanu ehitusmaterjalile ja selle paksusele.

Milline metall sobib grillimiseks kõige paremini?

Maitsva kebabi tagatiseks on kvaliteetne liha ja marinaad. Kuid ilma õige grillita ei saa teie kulinaarne plaan ellu viia.

Vale röstija ostmisel jääb esimene piknikureis viimaseks, sest toote kasutusiga ja kvaliteet sõltuvad eelkõige materjalist, millest see on valmistatud.

Grillide valmistamiseks kasutatakse mitut tüüpi metalli:

1. Malm. Malmist grillahjud näevad muljetavaldavad. Need säilitavad suurepäraselt soovitud temperatuuri ja võivad kesta aastakümneid. Kuid kui seda kasutatakse valesti, võib selline grill kahjustada saada. Malm on habras metall. Talle ei meeldi äkilised temperatuurimuutused ja veega kokkupuutel korrodeerub. Lisaks kaaluvad sellised tooted palju ja neil on kõrge hind.
2. Roostevaba teras. Roostevabast terasest tooted on kõige vastupidavamad.Need on vastupidavad temperatuurimuutustele, ei allu välisele mehaanilisele mõjule ega karda niiskust. Nende negatiivne külg on hind. Paksu seinaga roostevabast terasest valmistatud kvaliteetne röstija maksab mitu tuhat rubla.
3. Must metall. Suurepärane alternatiiv roostevabale terasele on mustmetall. Sellest materjalist valmistatud pannid on värvitud kuumakindla värviga. Tänu sellele suudab grill taluda 600 kraadist temperatuuri.

Viide! Eksperdid soovitavad osta terasest grillid, millel on tähis 45. Sellest materjalist valmistatakse tööriistu.

Optimaalne metalli paksus

Toote omadusi ja valmistoote maitset ei mõjuta mitte ainult valmistamise materjal, vaid ka selle seinte paksus. Fritüürid võib jagada kahte tüüpi:

1. Paksude seintega. Paksude seintega tooted paigaldatakse isiklikele kruntidele. Nende valmistamiseks kasutatakse metalli paksusega vähemalt 4 mm. Fritüürid on üsna rasked ja kallid, kuid võivad kesta mitu aastat. Sellises tootes küpsetatud liha on mahlane ja maitsev, kaetud ühtlase koorega.
2. Õhukese seinaga. Kaasaskantavad grillid on enamasti valmistatud õhukestest teraslehtedest. Fritüüri seinte paksus on vaid 2 mm, mis teeb selle kergeks ja mobiilseks. Toode ei ole vastupidav. Mõned kaasaskantavad mudelid kestavad ainult ühe hooaja. Paksude seintega need on vastupidavamad. Lisaks ei ole grillis lubatud süsi teha – toote seinad ja põhi põlevad läbi pikaajalisest kõrge temperatuuriga kokkupuutest. Liha ei küpse ühtlaselt ja jääb lõpuks üsna kuivaks. Seda saab aga kergesti põletada.

Viide! Parim variant oleks grill, mille põhja paksus on 4 mm ja seinad 2 mm.Toode on vastupidav ja kerge. Valmis liha praadib ühtlaselt ja säilitab oma mahlasuse.

Kas metalli töötlemine on vajalik?

Et fritüür kaua kestaks, tuleb seda korralikult hooldada. Näiteks pärast ostmist vajab grill täiendavat töötlemist.

Terasest grillrest on soovitatav katta korrosioonivastase kattega. See pikendab oluliselt fritüüri eluiga. Selleks võite kasutada pulberemaili või spetsiaalset värvimiskompositsiooni, mis on vastupidav kõrgetele temperatuuridele. Tavalisi värve neil eesmärkidel ei kasutata, kuna need põlevad läbi.

Põlemisprotsessis eraldavad sellised katted mitmesuguseid mürgiseid aineid, mis mitte ainult ei mõjuta negatiivselt liha maitset, vaid võivad põhjustada ka mürgistust. Spetsiaalne värvikompositsioon talub kõrgeid temperatuure. See mitte ainult ei kaitse grilli veega kokkupuute eest, vaid parandab ka selle välimust.

Võite kasutada ka silikoonvärvi. See talub kõrgeid temperatuure, kaitseb korrosiooni ja tuha kogunemise eest ning ei eralda mürgiseid aineid. Mõned selle värvitüübid nõuavad küpsetamist. Teave selle kohta on toodud tehnilistes kirjeldustes.

Tehase tingimustes suurendab terase tugevust sinatamine ja oksüdatsioon. Enne protseduuri metallpinda eeltöödeldakse ja rasvatustatakse, misjärel kaetakse see kõrgetele temperatuuridele vastupidava musta kilega.

Järgmisena asetatakse teras hapnikuga veeauru. Seda protseduuri on üsna raske iseseisvalt korrata. Aga kui selline võimalus on olemas, siis on soovitatav seda ära kasutada.

Rösteri ostmine või ise valmistamine nõuab kogemusi, teadmisi ja aega.Selleks, et toode saaks pikka aega serveerida ning liha maitsev ja mahlane, peate grillivalikule lähenema vastutustundlikult ja mitte koonerdama selle kvaliteediga.