Kas vajate grilli auke?

Enamik kauplustes pakutavaid grille on varustatud mitmete korpuse aukudega. Ise tehtud joonised ja diagrammid annavad teavet ka aukude arvu ja asukoha kohta. Edasi püüame artiklis välja mõelda, miks neid tehakse ja kas neid on vaja lahtisel tulel aromaatsete roogade valmistamiseks.

Mille jaoks on grilli augud?

On teada tõsiasi, et Ainult hapniku juuresolekul põleb kivisüsi hästi.. Niipea, kui sellele juurdepääs on peatatud, lõpeb põlemisprotsess. Seetõttu on tulel toiduvalmistamise protsessi üks põhiaspekte võime kontrollida tuld. Oluline on, et kütus põleks või kustuks õigel hetkel.

Paljud grillisõbrad usuvad, et traditsiooniline ühes tükis metallist grill on palju mugavam. See võimaldab kontrollitud põlemist, mis sõltub kõige vähem puhuvast tuulest. Parimad tööriistad koka käes on tavaline kepp ja papileht.

On ka neid kellele ei meeldi tuhka ja söetükid oma toidul. Sel juhul aitavad grillil olevad augud ja ülejäänu teevad ära tuulepuhangud.. Sel ajal saab inimene näiteks liha vardasse ajada.

Mõõtmed

Jooniste järgi varieerub grilli aukude läbimõõt 1-1,5 cm. Nende tsentrite vaheline kaugus on 5-10 cm.Arv sõltub kasti mõõtmetest. Tavaliselt on seadmel kaks rida süvendeid, mis on paigutatud ruudukujuliselt.

Tähtis! Arvatakse, et mida rohkem auke on, seda kiiremini põleb kütus ära.

Eelised ja miinused

Ei olnud kindlat positsiooni, milline grill on parem. Argumente on nii poolt kui vastu. Olulise juurde eelised hõlmavad järgmist:

• te ei pea süsi pidevalt segama, liha väljub ilma tuhata;
• tuld hoiab pidevalt tuul;
• söe süütamiseks kulub palju vähem aega;
• kebab on mahlane ja pehme;
• ei tekita palju suitsu;
• inimene saab praadimise ajal puhata.

Paljud eksperdid ei soovita osta aukudega grilli, esiletõstmist tugevad vastuargumendid:

• Tuleoht suureneb oluliselt, kuna süte ja sädemed võivad kergesti välja hüpata.
• Isegi väikesed söed aitavad soojust ühtlaselt jaotada kogu toote alal. Avad, vastupidi, võtavad soojust ära.
• Toitude ebaühtlane küpsetamine, kuna grilli erinevates osades võib temperatuur olla erinev. See on eelkõige ebamugav kebabi serveerimisel, sest mõni lihatükk võib osutuda tooreks.
• Ootamatu hapnikuvaru tõttu tekitavad söele langevad rasvapiisad põlemiseks kuumi kohti.

Asukoht

Need võivad olla seintes või põhjas. Kus nende mõju põlemis- ja toiduvalmistamisprotsessile on erinev.

Seintes

Tihedamini külgseintele tehakse augud, mis mõjutavad paigalduse terviklikkust. Need asetatakse piki kasti pika külje ülemist või alumist serva. Kui need asuvad söe kohal, siis pole neist erilist kasu ega kahju. Nad mängivad rohkem dekoratiivset rolli. See grill on peaaegu identne ilma nendeta tootega.

Tähelepanu! Madalates konstruktsioonides on augud äärmiselt ebasoovitavad, kuna toit asub söe vahetus läheduses. Samal ajal aitab kontrollimatu kuumus kaasa liha pealmise kihi kohesele muutumisele kivisöeks.

Põhjas

Grilli põhjas olevaid auke peetakse kõige olulisemaks. Nende kaudu puutub kivisüsi kokku hapniku molekulidega ja süttib uue jõuga.

Põhjas augud puhuriga ja ilma

Paljude inimeste jaoks on oluline söe kiire süütamise võimalus. Spetsiaalne puhuriga põhi tagab kütuse hea põlemise. Seal on topeltpõhjaga grillid. Kõigepealt tuleb võre, mis täidab sama rolli kui külgmised augud. See loob parema õhuvarustuse. Teine kiht on omamoodi kaas, mis võimaldab pärast söe süttimist resti sulgeda.

Brazier lahtise tuhaauguga.

Brazier suletud tuhaauguga.

Viide! Kokad on kindlad, et tõelise hõrgutise saab kätte vaid tööala käsitsi lehvitades. Ainult sel juhul jääb liha seest mahlane ja väljast krõbe.

Ühe populaarse suvise toidu – šašlõki – küpsetamine ei möödu ilma erivarustuseta. Grillide järele on viimasel ajal suurim nõudlus. Inimene saab teha valiku kasti aukude olemasolu või puudumise vahel olenevalt isiklikest tõekspidamistest ja vajadustest.