Ise tehtud vertikaalne grillgrill

Kuigi selline roog nagu kebab on ida päritolu, jumaldame me kõik lihtsalt sel viisil valmistatud liha, teadmata isegi, milline riik on tema kodumaa. Ja seda on raske kindlaks teha, kuna peaaegu igal türgi keelt kõneleval riigil on selle roa jaoks kaashäälikunimi.

Võib öelda ainult üht: selle ettevalmistamiseks on vaja grilli. Samuti pole teada selle leiutaja nimi. Teame vaid seda, et söed peaksid olema põhjas ja liha nende kohal. Kuid populaarne "vasakukäeline" A. P. Loginov võttis selle aksioomi vastu ja lükkas selle ümber, leiutades vertikaalse grilli. Milleks? Tema naine on lihtsalt tervisliku toidu pooldaja ja mõne teate kohaselt on lahtisel tulel küpsetatud toit kehale kahjulik.

Vertikaalse grilli omadused

Olenemata välimusest töötavad kõik klassikalised grillid järgmisel põhimõttel: lihatükid asetatakse söe kohale varrastele. Sulav rasv langeb kuumadele sütele ja küllastab suitsu bensopüreeniga. See on väga tugev kantserogeen, mis on organismile kahjulik.

Grilli vertikaalse kujunduse eripära on see, et sellise paigutuse korral ei imbu suits lihatükke.

Väliselt näeb selline grill välja nagu kast, mille sisse on paigaldatud kütusevõrk. Suits koos kahjulike ainetega, tõustes vertikaalselt, ei puutu lihaga kokku.Vardad ise asuvad röstimispanni keskel.

Söest teatud kauguse tõttu praetakse liha sellelt küljelt, mis on otse fritüüri poole.

Kütusena saab kasutada mitte ainult küttepuid, vaid ka valmistatud sütt.

Vardad paigaldatakse külgedel asuvatesse kinnitusdetailidesse. Grill kaitseb neid kütusega kokkupuute eest. Võite asetada ahju enda kohale platvormi, asetada sellele veekeetja või panni ja kombineerida kahe roa valmistamist.

Konstruktsiooni alumine osa on valmistatud võre kujul. Just sellel asub kütus (puit või kivisüsi). Lahtri suurus ei tohiks võimaldada söel välja kukkuda. Ainult tuhal on see võimalus.

Altpoolt on paigaldatud salv rasva kogumiseks.

Viide! Kuna liha puutub kokku kuumuse ja kuuma õhuga, ei võta küpsetusprotsess kuigi palju aega ning liha ise praadib ühtlaselt.

Tilkuv rasv koguneb pannile. Tänu sellele ei põle ning ei teki tahma ega suitsu. Lihal on sellele roale iseloomulik aroom ning grilli pind ei ole kaetud tahmaga.

Erinevalt horisontaalse kujundusega grillist on sellel paigutusel mitmeid positiivseid omadusi:

1. Valmis roa kahjutus. Tänu disainile võimaldab grill asetada liha tulega kokkupuutest eemale, mis ei lase suitsul tooteni jõuda. Vaatamata sellele, et liha asub söest eemal, on praadimisefekt üsna kõrge, olenemata söe kogusest. Liha valmib kehast tuleva kuumuse ja suitsu mõjul.
2. Suurenenud võimsus. Grilli eriline disain võimaldab kinnitada vardasid igast küljest korraga.Kui praepann on suur, on võimalik korraga laadida kuni seitse kilogrammi liha.
3. Multifunktsionaalsus. Saate korraga valmistada mitut rooga: kebabi ise ja teisi saab valmistada peale paigaldatud platvormil.
4. Ainulaadne disain. Varraste paigaldamise plaatidel on spetsiaalsed sooned, mis võimaldavad muuta kaugust praepannist.
5. Tuleohutus. Söed on tootest eraldatud võrguga, mis välistab võimaluse, et tulekahju liigub külgnevatele objektidele.

Vertikaalse grilli valmistamine oma kätega

Kui teil on teatud oskused, vaba aeg ja koht, kus tööd tehakse, saate sellise konstruktsiooni ise teha. Samal ajal ei nõua selline ebatavaline grill inseneriharidust, kuid nurklihvijaga töötamise ja keevitamise oskus ei ole üleliigne.

Suletud valik

Tööks saate kasutada mitmesuguseid materjale. Malm on kulumiskindel, kuid raskesti töödeldav. Tsingitud teras näeb ilus välja, kuid kui temperatuur läheb väga kõrgeks, võib see vabastada kahjulikke aineid. Tõenäoliselt ei saavutata šašlõki praadimisel sellist kuumutamist. Roostevaba teras on kõige laialdasemalt kasutatav. Paljud tootjad tunne teda ära kui kõige sobivam materjal, kuna see ei karda temperatuurimuutusi. Allpool on diagramm nr 1.

Töö peaks algama joonise ettevalmistamisega. See võimaldab teil vältida vigu mõõtmetega ja arvutada proportsioonid õigesti. Parem on teha välimise kasti küljed trapetsikujuliseks. Terase paksus võib olla kaks kuni neli millimeetrit. Kuid õigem vahemik oleks kolm kuni viis millimeetrit.

Õhuke metall deformeerub ja põleb täielikult läbi kolme aasta jooksul pärast kasutamist. Seda on hea kasutada kompaktse kaasaskantava grilli arendamiseks. Paks teras muudab konstruktsiooni raskeks, kuid suurendab tugevust ja pikendab kasutusiga kümne või enama aastani.

Alt kitsenev ja ülaosast laienev disain võimaldab kiirelt paigaldada vardasid. Ja toiduvalmistamise protsessi on palju lihtsam jälgida. Selle disainivaliku oluline punkt on põleva materjali säästmine. Küljed tuleb keevitada seitsmekümne viie kraadise nurga all.

Tähelepanu! Mõlema külje kõrgus peaks võimaldama paigaldada vardas kogu pikkuses, alustades käepidemest ja lõpetades otsaga. Ots peab toetuma põhjale või selle jaoks tuleb teha augud.

Varraste hoidmiseks keevitatakse ribad piki ülemise osa perimeetrit. Karbi servi saab painutada, et teha pilud, millesse vardasid asetatakse. Pilude vaheline kaugus peaks olema vähemalt kuus sentimeetrit. Kui pilud on piisavalt suured, võimaldab see fritüüri ja vardas vahelist kaugust reguleerida. Allpool on diagramm nr 2.

Vardaid saab küpsetamise ajal vahetada. Asetage need, millele liha on vähem küpsenud, keskele lähemale ja kus see on juba oma seisundi saavutanud - nurkadesse. Fakt on see, et grilli sees olev kuumus jaotub ebaühtlaselt. Keskosas on see tugevam ja nurkades nõrgem.

Karbi kokkupanek on vaid osa tööst. Samuti on vaja teha võrk, millesse laaditakse süttiv materjal. See peaks asuma päris kesklinnas. Lahtrite mõõtmed peavad olema sellised, et söed ei kukuks välja ja õhuvoolu liikumine ei oleks takistatud.

Grilli kütuseosa kõrgus peab vastama karbile ja olema sellega võrdsetes proportsioonides. Kuid suurus peaks olema kaks korda väiksem. "Tulekambri" väliskest peaks olema vähemalt kahekümne sentimeetri kaugusel.

Tähelepanu! Grill peaks tõusma maapinnast sellisel tasemel, et sellega oleks mugav töötada.

Erinevalt roostevabast terasest tuleb tavalist metalli värvida. Ja kui olete valinud oma disaini jaoks just sellise materjali, siis ärge olge liiga laisk, et kanda akrüüllakki, mis talub niiskust.

Kui toodet ei värvita, tekib sellele varsti rooste ja see ei kesta kaua. Sisepinda pole mõtet värvida, sest ükski värv ei talu tugevat kuumust, aga välispinnad on vajalikud. See kaitseb korrosiooni eest ja võimaldab konstruktsioonil igas ümbritsevas ruumis orgaaniliselt välja näha. Värv peab olema keskkonnasõbralik ja kuumakindel.

Ava valik

Vertikaalsetel grillidel ei pruugi olla väliskest. Parem on selline kujundus teha kokkupandavaks, et saaksite selle piknikule kaasa võtta. Keskosa, nagu suletud versioonis, on ette nähtud kütuse jaoks. Lihtsalt varraste paigaldamiseks peate selle külge kinnitama süvenditega ribad.

Vardad nendel liistudel paigutatakse klassikalisel viisil - horisontaalselt. Kuid grilli kahjutus säilib. Tuli on lihast eemal, mitte otse selle all. See disain võib olla kas ühe- või kahepoolne. Peate lihtsalt vardaid sagedamini pöörlema, et liha oleks igast küljest ühtlaselt praetud. Skeem nr 3.

Viide! Ebaühtlane temperatuurijaotus sellises grillis võib olla lisaeelis.Nurkadesse asetame kala või köögiviljad, keskossa liha.

Sellise grilli puuduseks on pikem toiduvalmistamise protseduur. Lõppude lõpuks asuvad söed tootest kaugel. Ja harjumuse jõud mängib rolli. Paljud grillisõbrad on selle disaini vastu. Mis on grill ilma suitsuta?!