Mis on puhvet

Sõna “puhvet” ilmus prantsuse keeles tänu ladina keelele (“bufetum” - läikiv laud) ja omandas aja jooksul ka muid algtähendusega sarnaseid definitsioone, nimelt: toitlustusasutus; söögitoa mööbli tüüp.

Mis on puhvet

Puhvet on 19. sajandil alguse saanud ettevõtmine. Restoranide puhvetiruumidesse hakati paigaldama blokeerivat letti, mis varjas puhvetikappi külastajate eest. Puhveti vastutajale loodi uus ametikoht – puhvetisaator. Hiljem tuli tal põhiülesannete kõrvalt karastusjooke valada ja kergeid suupisteid valmistada. Letti laiendati ja sellest sai kitsas laud. 1980. aastatel hakati Ameerika Ühendriikides asetama söögitoole leti vastasküljele, et üksi tulnud inimesed saaksid sinna istuda.

Kaasaegses maailmas paigutatakse selline mööbel avalikesse või asustatud hoonetesse, seal müüakse valmistooteid (hommiku- ja lõunasöögid, suupisted, kondiitritooted ja jahutooted), mida saab pärast ostmist seal süüa.

Seda tüüpi asutustele esitatavad nõuded on rangelt reguleeritud GOST-iga ja need on väga sarnased nõukogude aja nõuetega.

Viide! Välismaal pole seda tüüpi toitlustusettevõttele endises NSV Liidus täpset analoogi välismaal. Enamikus keeltes tähendab sarnane sõna tehnikat söötmise korraldamine, mis on külastajate valik pakutavast valikust, mida nad soovivad. Selle kontseptsiooni vene analoogid on "puhvet" ja "puhvet".

Sõltuvalt asukohast on puhvetid järgmised:

• elamutes (sööklad, hotellid);
• avalikes kohtades (ülikoolid, instituudid, koolid, staadionid, teatrid ja kinod, raudteejaamad, lennujaamad jne);
• tootmises.

Vastavalt kohtade struktuurile ja otstarbele on:

• kolimine (puhveti kupee, autopuhvet, puhvetid veelaevadel);
• paigal.

Sõltuvalt tööajast on:

• hooajaline;
• töötab kogu aeg.

Põhinõuded, millele kõik söögikohad peavad vastama:

• märgi olemasolu;
• menüü olemasolu;
• toodete hinnakirja olemasolu;
• töötav ventilatsioonisüsteem;
• loenduri olemasolu;
• WC valamuga;
• söögilauad (toolidega või ilma);
• Lubatud on kasutada savinõusid või ühekordseid nõud;
• külaliste pakkumine pabersalvrätikutega.

Puhvet kui söögitoa mööblitükk tekkis 17. sajandil. Ta on säilitanud oma välimuse sellest ajast kuni praeguseni:

• riiulid ülaosas klaas- või puidust ustega - klaaside, salatikausside, klaas- ja kristallklaaside jaoks;
• keskel on sahtlid kahvlite, lusikate ja nugade jaoks;
• Allosas on rasked riiulid mahukate portselanist ja metallist nõude jaoks.

Üleval ja all olevad riiulid olid lisaks sahtlitele eraldatud lauaplaadist süvendiga. Seda kasutati roogade serveerimiseks enne serveerimist. Mõne aja pärast hakkasid nad sellel suupisteid valmistama.

See disain on nii praktiline, et hoolimata tohutust ajast alates selle ilmumisest ei ole see oma välimust muutnud.

Milleks on puhvet?

See pole lihtsalt mahukas kapp, mis sobib köögitarvete hoidmiseks.Paljude jaoks on puhvet kodu sümboliks. Pealegi on enamik mööblitootjaid seda tüüpi kappe täiustanud ja nüüd sobib see peaaegu iga interjööriga.

Lisaks roogadele saab selles hoida jooke ja mitteriknevaid toiduaineid.

Mõnikord ajavad inimesed puhvetkappi segi pliiatsi või kapiga, kuid puhvetkapil on mitu olulist eripära:

• võrreldes kapiga on sellel 3 sektsiooni (alumine, keskmine ja ülemine);
• sellel on lauaplaadiga nišš;
• sellel on suurem kõrgus, nagu pliiats, kuid see on palju laiem.

Kuidas kasutada puhvetit

Sellel on võimalus paigutada nõusid, söögiriistu ja tooteid: vürtse, kohvi, teed. Lauaplaadiga süvendist saab, nagu vanasti, teha suupisteid, keeta teed ja serveerida.

Tihti hoitakse peal harva kasutatavaid riistu. Näiteks komplektid, veiniklaasid, kõik, mis on saadaval vaid külaliste majja tulles.

Keskmistes osades on lisaks lauaplaadile sahtlid. Neisse mahuvad kahvlid, lusikad ja muud kasulikud pisiasjad. Mõnikord tehakse lauaplaat sissetõmmatavaks, mis annab perenaisele veelgi rohkem ruumi kulinaarsete meistriteoste loomiseks.

Alumist osa kasutatakse alati suurte, raskete köögitarvete – pannide, pottide, väikeste kodumasinate – hoiustamiseks.