Kodus lauakatmine

Kaasaegne elu on nii kiire, et paljud inimesed on harjunud sööma liikvel olles, pühendamata sellele protsessile piisavalt aega ja tähelepanu. Kuid isegi praegu on igal pidulikul pidusöögil galantsuse ja stiili kõrgpunkt kaunilt kaetud laud.

Teie suhtumine külalisesse, piduliku laua pidulikkus koduste pidustuste ajal, perenaise kunstilise maitse ja esteetika tase sõltub sellest, kui õigesti on paigutatud taldrikud, klaasid, klaasid, kahvlid ja lusikad, salvrätikud ja muu .

Põhireeglid

Tabeli koostamisel järgige järgmist järjestust:

• Esiteks kaetakse laud laudlinaga.
• Seejärel pannakse vastavalt seatud toolidele välja nõud.
• Seejärel pannakse söögiriistad välja.
• Klaasid, veiniklaasid, klaasid, klaasid (igaüks vastavalt vajadusele) pannakse koos olemasolevate taldrikutega.
• Ja lõpus - laua kaunistamise elemendid.

Kõik ülaltoodud lauakatmise elemendid nõuavad hoolikat valikut ja õiget kasutamist, samuti serveerimisvõimet.

Kaunis pühadelaudlina peaks olema täiuslikult triigitud. Sellel ei saa olla silutud jooni.Laudlina värv, tekstuur ja materjal peavad vastama olukorrale. Ametlike sündmuste jaoks on vaja valgeid või neutraalseid heledaid laudlinasid. Materjaliks sobib paremini siid, linane reljeef või žakaar. Need on omamoodi reeglid. Kinnitus on foto Internetist, kus on kasutatud täpselt neid värve.

Serveerides pereüritusteks, lastepidudeks, sobivad säravad ja mustrilised laudlinad täpselt. Kuid temaatiliste pidusöökide jaoks (uusaasta, lihavõtted jne) sobivad ideaalselt olukorrale vastava mustriga laudlinad.

Laudlina õige suurus peaks olema selline, et see kataks kogu lauaplaadi pinna ja ulatuks üle servade vähemalt 25 cm. Maksimaalne serv peaks rippuma tooli istmest madalamale tasemele. Reeglina dubleerib laudlina laua kuju.

Kasutada võib kahte laudlina - suurem laotatakse klassikalisel meetodil alt ja väiksem diagonaalselt. See tähendab, et väikese laudlina nurgad langevad mõlema külje keskele. Kui katad laua nii, näeb see esteetilisem välja.

Samuti saate suure laudlina peale, mis katab kogu lauaplaadi, asetada keskele tee, mis kulgeb mööda laua pikka külge.

Söögiriistad, mis laual peaksid olema, sõltuvad sellest, mida külalistele maiuspalana serveeritakse. Need võivad olla erineva sügavusega taldrikud, nuga, kahvel, lusikas. Prillid või prillid ja prillid. Magustoiduks ka nõud ja söögiriistad.

Disaini peensused erinevate toitude jaoks

Sõltuvalt serveeritavast sündmusest eristatakse järgmist tüüpi tabeliseadeid.

• Banketiruum.
• Rootsi laua ruum.
• Teetuba.
• Kohvik.
• Täis õhtu.
• Söögituba, hommiku- või õhtusöögiks.

Einestamine

Lihtsaim serveerimine on lõuna-, hommiku- või õhtusöögiks. Reeglina toimub sel juhul teenindamine sama pereliikmete jaoks. See võib olla pühapäevane ühine õhtusöök või hommikusöök. Hea, kui kõik on harjunud iga päev lauda katma, lisades söögile meeleolu. See, muide, edendab perekonna ühtsust ja arendab teatud traditsioone.

Selleks võtke taldrikud, mis sobivad serveeritava roaga. Aseta lähedusse lusikas, kahvel ja vajadusel nuga. Kui tegemist on tavalise toidukorraga, siis lisa portsjonile klaas mahla või vett, tass teed või kohvi koos alustassiga. Kui tegemist on näiteks pühapäevase õhtusöögiga ja plaanite juua alkoholi, siis ka prille või shotiklaase. Sel juhul tuleks arvestada ka veeklaaside olemasoluga.

Lauakaunistuseks võivad olla tavalised riidest salvrätikud, neid saab lihtsalt ristkülikukujuliselt kokku voltida või keeruliselt laduda. Erinevate puuviljade või marjadega roog võib kaunistada hommiku- või õhtusööki. Alati tasub arvestada, et lauale tuleks serveerida soola-pipratops.

Terve õhtu on mõningaid erinevusi. Kasutage ainult ühevärvilisi nõusid. Erinevaid keerulisi dekoore ei kasutata - piisab tagasihoidlikust vaasist (tingimata madala ja lihtsa kujuga), milles madalal varrel on minimaalne arv lilli. Parem on valida valge laudlina, erandina võite kasutada õrnaid pastelseid toone.

Šampanja-, veini- või muu alkoholipudelid tuleb lahti korgida. Prillide kõrvale tuleks asetada ka riidest salvrätik.

Banketiteenus

Banketiteenus on lähedane õhtusele täisteenindusele – nõude, salvrätikute ja laudlinade puhul tuleks jälgida ühtsust. Veiniklaasidest vasakul on banketi puhul kaart kutsutu nimega.

Rootsi laua seaded muutuvad üha populaarsemaks. Neid on kahte tüüpi. Esimene erineb selle poolest, et laud asetatakse mööda seina. See on kaunistatud ühelt poolt, see tähendab, et külalised lähenevad sellele ainult ühelt poolt. See valik sobib erapidudele, hotellidele ja Rootsi lauaga hotellidele. Teisel juhul asetatakse laud nii, et see oleks igast küljest ligipääsetav. Seda tüüpi kasutatakse pulmade ja firmaürituste korraldamiseks.

VIIDE! Kui Rootsi lauas on palju külalisi, on lubatud eraldada eraldi laud alkoholi ja suupistete jaoks. Kõik alkoholipudelid asuvad sellel, nende sildid on ühesuunalised.

Kohvi serveerimine

Kohvi serveerimine sõltub sellest, millist tüüpi kohvi serveeritakse - türgi, geiserkohvimasinas, latte või cappuccino kohvimasinast. Igal juhul on vaja kolme elementi - alustassiga kohvitass ja kohvilusikas. Magustoitu serveeritakse ühisel vaagnal, kaasas magustoidutaldrikud ja söögiriistad, olgu selleks siis lusikas või noaga kahvel, arvestatuna külaliste arvu järgi.

Puuviljakausiga kaunistamine on asjakohane. Serveerimine algab keskosa täitmisega - kus asuvad marjad, puuviljad ja magustoidud. Kohv valmistatakse ja serveeritakse alles pärast külaliste saabumist.

Teekeetmine - selle saab kohe korraldada, asetades tassid lauale, kui on teada täpne külaliste arv. Igaühele tuleb hankida sobiv tassi alustass ning magustoidutaldrik lusika, kahvli ja noaga.Ühe või kaks neist seadmetest võib eemaldada. Nii et näiteks kui magustoitu tuleks süüa lusikaga, siis kahvli ja noaga seda serveerida ei tasu. Keskel on roog magustoitudega või koogikauss koogiga. Muide, koogitükkide serveerimiseks kasutatakse spetsiaalset spaatlit. Samuti saab serveerimist täiendada vaasi või suure taldrikuga, millele laotakse nii viilutatud kui terved puuviljad.

Kuidas seadmeid õigesti positsioneerida

Nõude paigutamisel peaksite seadmete vahele jätma umbes sentimeetri. See võimaldab külalisel kasutada ruumi võimalikult ergonoomiliselt. Laua servast taldrikuni peaks olema 1,5–2 cm. Taldrikud asetatakse järgmises järjekorras - suure läbimõõduga suupistebatoon, selle peale väiksem ja peale võib panna sügava , mõeldud esimeseks käiguks, kui selline on menüüs.

Plaatide üldine klassifikatsioon:

• Suupistebaar on suur – asetatud päris põhja.
• Väike suupistebaar või väike söökla asub suure peal.
• Söögituba on sügav – asub serveerimisel ülaosas ainult siis, kui on plaanis külalistele suppi serveerida.
• Pirukaplaat asub põhitaldrikute vasakul küljel ja seda kasutatakse röstsaia, pirukate ja võileibade serveerimiseks. Nende arv peab vastama külaliste arvule.
• Sügav magustoit ja madal magustoit – need asendavad põhitaldrikuid. Sõltuvalt magustoidu tüübist ja suurusest serveeritakse kumbagi.
• Magustoidu ajal võib kausi panna, kui serveeritakse jäätist, koort, koort, blanc monge'i, tarretist vms.
• Serveerimisel kasutatakse tavaliste taldrikutena: muna, kaaviar, salatikauss, menüükauss, suur roog, kalataldrik, heeringakauss, rosett.

Parempoolse plaadi serva alla on soovitav asetada salvrätik.Erilistel puhkudel on parem kasutada kangast, tavalisteks pühadeks aga paber.

Loomulikult peavad plaadid olema puhtad ja kuivad. Märgade taldrikute lauale panemist peetakse halvaks kombeks. Kuid läikima poleeritud taldrikud räägivad kõnekalt perenaisest kui heast maitsest. Oskuse ja stiili kõrgpunktiks on kuumutatud taldrikute lauale serveerimine, tagades neile asetatud toidu sooja. Kuid seda tuleb teha ainult enne, kui külalised laua taha istuvad. Seda on väga raske teha. Sellele aitab kaasa spetsiaalne elektrikilp, mis on mõeldud plaatide soojendamiseks. See hoiab teatud temperatuuri, mis on mugav ja ei kõrveta käsi.

Järgmisena asetatakse plaatide paremale küljele noad ja lusikas. Ja vasakul küljel piki plaate on kahvlid. Taldriku peale asetatakse horisontaalsuunas magustoidulusikas, nuga ja kahvel. Veelgi enam, lusika ja noa käepide on suunatud paremale, kahvli käepide aga vasakule. See tähendab, et kuna need on üles korjatud. Prillid asetsevad diagonaalselt paremale - suurimad on asetatud kõige kaugemale ja väiksemad servale lähemale.

Alkohoolsete ja muud tüüpi jookide klaasnõude tüübid:

• Šampanja jaoks - kitsas, kõrge ja klaasikujuline laia kaelaga.
• Punase veini juurde.
• Valge süütunne.
• Klaasid potiveini jaoks.
• Alkohol.
• Šerri ja vermuti jaoks.
• Konjakile ja brändile.
• Viski jaoks.
• Viinaklaasid.

Lauaseade võimaldab põhitaldrikutest paremale asetada taldriku koos teelusikaga ja lusikatega noa.

Salvrätikud on viimane lihv. Kui seda teha hooletult, võib see üldmulje rikkuda. Lisaks sellele, et salvrätik võib kaunistada lauda, ​​on sellel ka praktiline funktsioon.Tasub kohe mainida, et on olemas salvrätikud:

• Paber.
• Kangas - linane, siid, puuvill.

Ideaalne on, kui salvrätik, eriti erilistel puhkudel, on valmistatud samast kangast, mis laudlina. Igal salvrätikul on oma eesmärk. Käte või suu pühkimiseks võite kasutada paberit. Kusjuures riidest need katavad tavaliselt põlvi. Selle saab kokkupanduna kõrvale panna või tooli seljatoele riputada.

Lauakaunistus peaks sobima ürituse vaimuga. Kaunistuskompositsioonidena kasutatakse kõige sagedamini järgmisi:

• Küünlad küünlajalgadega.
• Väikesed vaasid lilledega.
• Puuviljakausid.
• Jõulupuu kompositsioonid - jõuludeks ja uusaastaks.
• Laste motiivid, näiteks väikesed mänguasjad - lastepeoks.
• Kangast salvrätikud laotud dekoratiivsete tehnikate abil.

Kuhu serveerimisatribuudid paigutada

Soola-, pipra-, sinepiplaastrid või kastmepaadid asetatakse tavaliselt laua keskele lähemale. Kui teil on nendeni pikk tee minna, peaksite lihtsalt paluma neil vajalik seade üle anda.

Salvrätikud asetatakse igale külalisele eraldi. Aga laual on lubatud koht, kuhu asetatakse ühine salvrätikuhoidja pabersalvrätikutega. Tavaliselt on see lauanurk, kus keegi ei istu. Ootusega, et ta ei sega kedagi.

TÄHELEPANU! Kui kõigist ülalnimetatud seadmetest on võimalik lauale paigutada rohkem kui üks eksemplar, siis asetatakse need lauale ühtlaselt.

Seade lastepeoks

Lastepeo korraldamine võimaldab kasutada värvilisi nõusid.

TÄHTIS! Kasutatavad söögiriistad ja nõud peavad olema lastele kasutamiseks ohutud.

Lauale on parem asetada kaunistus, mis sobib ürituse teemaga. Näiteks lõigatud puuviljadest või looma kujuga laotud torn. Näiteks võite oma sünnipäeva kuupäeva kuvamiseks kasutada puuvilju.

Väikesed üllatuskingitused võivad lõbusust lisada. Külalistele võib anda paberkorgid.

Menüü valikul on soovitav arvestada sellega, et lapsed ei kipu pikalt laua taha istuma. Seetõttu võite valmistada väikseid võileibu ning köögivilja- ja puuviljaviile – sellise maiuse saab alati oma kätesse võtta.

Serveerimine uusaastapühadeks

Nõude ja söögiriistade paigutus pühadelaual, sealhulgas aastavahetusel, jääb samaks nagu alati. Ainult laudlinad, salvrätikud ja sisustus võivad erineda.

Laudlina valimisel peaksite eelistama erksaid värve, näiteks punast või rohelist. Temaatilised joonised näevad eriti head välja. Neid saab täita. Ja tikitud uusaasta laudlina võib luua teatud atmosfääri. Parem on valida salvrätikud nii, et need moodustaksid laudlina värvilahendusega eduka tandemi. Nende jaoks ei ole vaja valida samu värve, see võib olla punase ja rohelise (traditsioonilised uusaastavärvid), kollase ja punase värvi kombinatsioonid ja muud valikud.

Uusaastalaua sisustusega on kõik üsna kindel. Uusaasta motiividega küünlad, eelistatavalt rohelised, punased, kuldsed või hõbedased, sisendavad pidulikkuse ja vapustuse vaimu. Need ei lisa mitte ainult romantikat, vaid loovad ka soojust ja mugavust. Võite kasutada ka pidulikke salvrätiku voltimise võtteid. Lauale saab asetada piduliku kompositsiooni männioksast või männikäbidega jõulupuust. Kuid see peab olema kompaktne, muidu näeb see kohmakas välja.