Miks on teflon halb ja mis on alternatiiv?
Teflon on meie igapäevaelus nii kindlalt juurdunud, et ükski perenaise ei kujuta kööki ette ilma teflonkattega praepanni või pannita. See on nii mugav! Toit ei põle isegi minimaalse õli kasutamisel. Kuid mitte kõik ei tea, millist kahju teflon meie kehale põhjustab.
Kas teflonist kööginõud on kahjulikud?
Teadlased hakkasid teflonkattega kööginõude ohtudest rääkima juba eelmisel sajandil. Ja keskkonnakaitsele spetsialiseerunud USA agentuur EPA nõudis selle vabastamise keelamist. Tootjad väidavad aga, et kui järgida kõiki tööreegleid, ei kujuta teflonpannid inimeste tervisele mingit ohtu.
Selgitame välja.
Viide! Teflon on Ameerika ettevõtte DuPont poolt registreeritud sünteetilise polümeeri polütetrafluoroetüleeni kaubanimi. Tänu oma suurepärastele isoleerivatele omadustele kasutatakse tefloni väga laialdaselt. Ja kööginõud on vaid üks selle kasutusaladest.
Pannid ja kastrulid, multikeetja kausid ja küpsetusplaadid, vahvlirauad ja rösterid – neid kõiki saab katta tefloniga. Kuni kasutus- ja hooldusreegleid järgitakse, püsib teflon inertses (turvalises) olekus. Kuid niipea, kui panni panni 260 kraadini kuumutate, hakkab teflon lagunema, vabastades perfluorooktaanhapet, mis on üks võimsamaid kantserogeene.
Sama juhtub siis, kui teflonkate on kahjustatud (kriimustatud, põlenud). Mida sagedamini me teflonnõusid kasutame, seda rohkem tekib neile mikropragusid, seda ohtlikumaks see muutub.
Tefloni aurud võivad põhjustada pearinglust. Seintele ja mööblile elama asudes mürgitavad nad meid jätkuvalt, isegi kui me teflonist kööginõudest ammu lahti saime. Kõige ohtlikumad teflonist põhjustatud haigused on onkoloogia ja vastsündinute kaasasündinud väärarengud.
Mõned inimesed püüavad raha säästmiseks kahjustatud teflonkatte ise taastada. Seda on aga kodus võimatu teha. Mõned ettevõtted pakuvad teenust uue teflonikihi pealekandmiseks. Kuid esiteks on see keeruline protseduur ja teiseks on vaja kallist spetsiaalset varustust.
Teflonkattega kööginõude kahjustuste vähemalt kuidagi neutraliseerimiseks võite järgida järgmisi reegleid:
- Kasutage toiduvalmistamisel silikoonlusikaid ja vältige nõude pesemisel abrasiivseid käsnasid, et vältida katte terviklikkuse kahjustamist.
- Kui nõudele ilmuvad laastud, kriimud või praod, ärge neid kasutage. Uskuge mind, uue panni hind on palju madalam kui teie tervise väärtus.
- Ärge kuumutage panni liiga kuumaks.
Need lihtsad näpunäited päästavad teid tefloni kahju eest vaid ajutiselt. Võib-olla on mõni muu lahendus?
Alternatiiv teflonile
Teflonkattega kööginõudest saate täielikult lahti saada ning minna üle terasele ja keraamikale:
- Keraamilise kattega nõud. Parim asendus teflonile. Sellel on suurepärased mittenakkuvad omadused. Lisaks on see vastupidav korrosioonile ja kriimustustele. Võimaldab praadida temperatuuril kuni 450 kraadi. Lihtne kasutada ja hooldada.Ja mis kõige tähtsam, see on inimeste tervisele täiesti ohutu.
- Süsinikterasest kööginõud. Selle peamine eelis on see, et sellel pole kasutusea piiranguid. Kuid samal ajal pole sellel üldse mittenakkuvaid omadusi. See tähendab, et vala rohkem õli ja prae. Sellised nõud on vastuvõtlikud ka korrosioonile, nii et pärast iga pesu tuleb neid põhjalikult kuivatada.
- Roostevabast terasest nõud. See on sarnane eelmisele võimalusele, kuid selles on mugav toitu hautada ja küpsetatud toitu saate hoida isegi külmkapis.
Kuigi teflonkattega kööginõudel on palju positiivseid omadusi, tühistab ainult üks selle omadus – terviseoht – kõik selle eelised.
Teadlased üle maailma jätkavad tefloni uurimist ja püüavad leida sellele väärilist asendust. Kuid kõik need avastused juhtuvad tulevikus. Ja oma tervise eest tuleb hoolt kanda siin ja praegu. Alusta väikselt: oma kodust, köögist, roogadest. Ja ole terve!
