Kuidas praepanni soojendada

Ärge kiirustage lahingusse ja küpsetage oma lemmikrooga äsja ostetud pannil. Enne esmakordset kasutamist tuleb seda mitte ainult tootega pesta, vaid ka korralikult kaltsineerida. Igal materjalil on oma valmistamismeetodid. Näiteks malm kaltsineeritakse taimeõli või lauasoolaga, kuid mittenakkuva kattega kööginõude puhul on preparaat palju õrnem, vähese õliga.

Kuidas valmistada pann esmakordseks kasutamiseks

Uusi riistu koju tuues ja ostu üle rõõmustades on naised tihtipeale pettunud, kui lugedes sildilt kirja, et enne esmakordset kasutamist on vaja ette valmistada. Infot on ümberringi piisavalt, kuid sagedamini on see ühes allikas hajutatud ja puudulik. Me räägime teile, kuidas soojendada erinevatest materjalidest valmistatud panne, et toiduvalmistamisel ei tekiks probleeme.

Kõigepealt tuleb kõik nõud puhastada siltidest, kleebistest ja pesta seebiga. Ja tehke seda käsitsi, nõudepesumasinat kasutamata.

Ettevalmistav etapp

Pärast loputamist pühkige pann kuivaks. See on oluline, et mitte jätta inetuid, juurdunud triipe, mis rikuvad toiduvalmistamise välimust ja kvaliteeti.

Esimene termiline kasutamine võimaldab tuvastada kööginõude puudused. Esmakordsel kasutamisel tekivad selgelt märkamatud laastud ja praod.Ärge ignoreerige probleemi. Kui leitakse defekt, tagastage pann poodi.

Malmist kööginõude kaltsineerimine

See materjal vajab enne küpsetamist ennekõike kvaliteetset ettevalmistust. Olgu selleks väike pannkoogipann või tohutu vokkpann, neid tuleb põhjalikult kuumutada. Tulevikus aitab see toidul mitte kõrbeda ja perenaine saab maitsvaid rikkalikke roogasid.

Seega jätkame pärast ostmist järgmise skeemi järgi:

1. Eemaldame sildid ja loputame hoolikalt, eemaldades oksüdatsiooni eest kaitsva rasvase kile.
2. Kuivatage rätikuga ja kuumutage madalal kuumusel. See eemaldab niiskuse malmi pooridest.
3. Lisa jäme lauasool. Alumise kihi paksus peaks olema umbes 1–1,5 mm.
4. Asetage pliidile, lülitades maksimaalse kuumuse sisse.
5. Segage soola 10–15 minutit, vältides kõrbemist.
6. Eemaldage pliidilt ja jahutage loomulikult.

Pärast kaltsineerimist pestakse nõusid uuesti sooja vee ja seebiveega.

Oluline on vältida kokkupuudet tugevate abrasiivide ja agressiivsete kemikaalidega. Need võivad rikkuda nõude materjali.

Kaltsineerimiseks võite kasutada taimeõli. See valatakse pannile umbes 2/3 külgede kõrgusest. Asetage maksimaalsele kuumusele ja soojendage hoolikalt. Seejärel keera leek maha ja hoia veel pool tundi peal. Seejärel kurnatakse ja malm jahutatakse, pühkides seda paberrätikutega.

Rahulikuks ettevalmistamiseks soovitame kasutada ahju. Seda kuumutatakse keskmisel temperatuuril. Määrige pann igast küljest õliga ja asetage see alt ülespoole küpsetusplaadile. Nõusid tuleb kuumutada tund aega. Seejärel võetakse see välja, pühitakse paberrätikutega ja jäetakse paariks päevaks seisma. Pärast aja möödumist on kööginõud esmakordseks kasutamiseks valmis.

Terasest praepann

Roostevaba terasega ei tohiks probleeme tekkida. Samuti pestakse seda nõudepesuvahendiga ja pühitakse rätikuga kuivaks. Valage põhjale õhuke tihe kiht päevalilleõli. Asetage maksimaalsele kuumusele ja soojendage sisu kuni esimeste suitsetamismärkide ilmnemiseni. Seejärel eemaldage pann pliidilt ja jahutage loomulikult.

Õli kurnatakse ja selle jäänused hõõrutakse paberrätikuga mööda nõude seinu. Seejärel pestakse seda ainult siis, kui toit on kõrbenud. Kui saastumine on minimaalne, piisab, kui see pärast küpsetamist lihtsalt paberrätikuga pühkida. See aitab pannil pikka aega töötada.

Alumiiniumist kööginõud

Alumiinium on suurepärane materjal kööginõude jaoks, see ei ole korrosioonile alluv ja on väga kerge. Kuid pannid võivad oksüdeeruda ja toit põleb kõrgel temperatuuril halvasti. Seetõttu on oluline enne esmakordset kasutamist kvaliteetselt ette valmistada ja jälgida temperatuuritingimusi.

Alumiiniumist praepanni küpsetamise samm-sammuline juhend:

1. Peske nõusid soojas seebilahuses.
2. Valage vette ja keetke pool tundi.
3. Jahutage looduslikes tingimustes, pühkige kuivaks.
4. Lisa taimeõli ja kuumuta madalal kuumusel 30 minutit.
5. Kurna ja töötle sooja seebiveega.
6. Lase loomulikult kuivada.

Sellisel pannil saab küpsetada paari päeva pärast, kui õli on hästi panni seintesse imendunud.

Mittenakkuvad seadmed

Teflon-, keraamilise või teemantkattega pannid nõuavad hoolikat käsitsemist. Toiduvalmistamisel kasutatakse ainult puulusikaid, et mitte kahjustada peeneks poorset struktuuri.

Isegi titaani või graniidikihiga ei saa selliseid nõusid kaltsineerida!

Selliste riistade ettevalmistav etapp on selle jõupingutustes minimaalne. Eemaldage sildid ja peske seebiveega. Kuivatage paberrätikuga ning pühkige põhi ja seinad päevalilleõliga immutatud vatipadjaga. Pange tähele, et panni tuleb töödelda kord kuus, et see kauem säiliks ja toit ei kõrbeks.

Miks kaltsineerida?

Neile, kes ei tea, on protseduur vajalik loodusliku mittenakkuva kihi loomiseks. Nad kasutavad taimeõli, mis täidab inimsilmale nähtamatud mikropoorid nõude pinnal.

Lisaks kaetakse toode tootmisprotsessi käigus masinaõliga, et kaitsta seda oksüdeerumise eest. Kaltsineerimine - nõude puhastamine kahjulikest ainetest.