Kuidas taldrikutest aru saada: millised taldrikud mille jaoks on mõeldud

Hoolitseme selle eest, et saaksime pidulikule lauale parimad komplektid. No kuidas saakski teisiti olla? Head lauanõud teevad hea eine. Kuid teeninduses on nii palju plaate, et võite segadusse sattuda. Hea, et sõber mulle korra nõu andis. Ja ta töötab restoranis saalijuhina, võite teda usaldada! Selgus, et kõik polegi nii raske. Vaata ise.

Kõige tuttavam

Alustame nendega, mida me igapäevaselt kasutame. Tootjad valmistavad esimeste roogade jaoks sügavaid ja teise käigu jaoks lamedaid konteinereid. Neil on standardsed suurused, erinevad värvid ja kujundid. Tavaliselt kasutame ümmargusi, kuid soovi korral saab valida kandilise või ovaalse. Niisiis, mõtleme välja, milliseid plaate me kasutame.

Iga päev ja pühade ajal

Igapäevased toidud eristuvad praktilisuse ja tagasihoidliku sisustuse poolest. Pidulikud komplektid on valmistatud kallitest materjalidest. Need on elegantsed ja graatsilised, neil on palju erinevaid suurusi ja kujundeid, mis on maalitud lillede, puuviljade, köögiviljade ja kaunistustega.

Esimeseks kursuseks

Võite kasutada mitut tüüpi kööginõusid. Kõige sagedamini kasutame laud (või supp) nõud. Neid nimetatakse ka sügavaks.

Üldotstarbeliseks kasutamiseks on erineva suurusega riistu. Sama dekooriga esemeid saab valida nii täisportsjonile kui ka poolele sellest.

Viide. Supitaldrikute maht on 0,5 l, läbimõõt 20-25 cm.

Kooresuppi serveeritakse supikaussides ning selged supid ja puljongid valatakse kaussidesse. Saate serveerida ka kaerahelbeid, müslit, teravilja koos piimaga.

Teiseks kursuseks

Teise serveerimisel vajame ka õhtusöögitaldrikut. Kuid seekord on see madal ja tasane. Traditsiooniline suurus - 24 cm kuni 30 cm.

Vahepalaks

Loomulikult tahad ka igapäevaste söökide puhul lauda mitmekesistada ja peret hellitada. Salatid, suupisted, hapukurgid – kes neid ei armastaks? Ja pidulik pidu pole ilma nendeta täielik. Need nõud nõuavad spetsiaalseid riistu. Nii seda nimetatakse - snäki baar.

Suupistetaldrikud on suurtes ja väikestes suurustes. Neid kasutatakse liharoogade, lisandite ja külmade eelroogade valmistamiseks. Suurused varieeruvad 24-30 cm Serveerimiseks on vaja suuri, väiksemaid on vaja kõigile laua taga istujatele.

Magustoiduks

Korraldame teeõhtu magustoit taldrikud. Need on väiksemad kui sööklad ja suupistebatoonid (läbimõõt 20 cm), kuid need on ka tasased ja sügavad.

Konkreetne tüüp valitakse sõltuvalt tassist ja selle kujundusest. Näiteks puuvilju, maiustusi, väikseid kooke, sidruniviilusid serveeritakse tasapinnalistes roogades. Ja koogid, saiakesed, pirukad, kuklid, muffinid - sügavates.

Kõiki neid lauanõusid kasutatakse nii igapäevastel kui ka pidulikel pidusöökidel. Kuid eriline sündmus ei piirdu ainult nende tüüpidega. Vajame mitmesuguseid eriotstarbelisi plaate.

Spetsiaalsed taldrikud pidulikuks serveerimiseks

• Pirožkovaja. Enamasti pole sellel pilti. See on värvitud ühevärviliseks, on 16–18 cm suuruse ja siledate servadega. Nad panid sinna röstsaia, leiba, kukleid, pirukaid. Võite lisada ka viilutatud juustu ja terveid puuvilju. Mõnel juhul toimib see kaaviari alusena.

• Kaladele. Roa nimi ilmneb ka kujust: pikk (kuni 40 cm) ja piklik, nagu kala. Konteiner pole mitte ainult pikk, vaid ka lai (kuni 30 cm). Tänu sellele paigutatakse ahvatlevalt nii terve kala kui ka portsjonitükid.

• Jahutage. Nõu on valmistatud koorekesta kujul. Kasutatakse austrite, hautiste, köögiviljasalatite, squashi kaaviari jaoks. Seade on väga stiilne. Te ei näe seda kõigil laudadel.

• Menazhnitsa. Huvitav ja mugav roog mitmest tsoonist. Igas kambris on üks või teine ​​roog. Perenaine jõuab serveerida kõike, mis on valmistatud, säästes ruumi laual.

• Salatikauss. Saadaval erinevates suurustes. Seda saab teha ovaalse, ruudu, ringi, paadi või isegi veiniklaasi kujul.

• Heeringatüdruk. Sarnane kalataldrikule, aga väiksem. Tavaline formaat on 25x20 cm. Pakutakse heeringat ja kalakonserve.

• Kaaviar. Eriti pidulike ja rikkalike pidusöökide puhul serveeritakse kaaviari eraldi roana. Sel juhul vajab see oma nõusid. Kallist toodet pakutakse väikestel taldrikutel (läbimõõduga kuni 15 cm).

• Muna. Kuradimuna suupisteid on lihtne valmistada. Samal ajal saab katsetada täidise ja kaunistamisega. Spetsiaalne munasuuruste süvenditega anum aitab seda tõhusalt külalistele esitleda.

• Taldrik. Tee või kohvi klaasid sobivad ainult kodus. Ametlikus keskkonnas serveeritakse jooke spetsiaalsetes tassides ja alustassides. Need on väikesed lamedad plaadid pikkusega 10–20 cm.

• Pistikupesa. Nõud, millest saab teejoomise täiendav kaunistus. Rosetid on sügavad anumad mee ja moosi jaoks. Nende läbimõõt on 10 cm.

Arvestades kõiki teenuses sisalduvaid erinevaid esemeid, on ilmne, et selle konfiguratsioon on hoolikalt läbi mõeldud.Ja iga roog täidab oma eesmärki ja aitab perenaisel ja tema külalistel end pidusöögi ajal mugavalt tunda.