Millised toidud ei vea sind ahjus alt?

Ahjus küpsetamine on üsna kiire ja mitte eriti tülikas ülesanne. Siin saab küpsetada nii mahlast kanaliha kui ka köögivilju. Ja maitsvad rullbiskviidid valmivad kiiresti. Kuid selleks, et saaksite ahjus erinevaid roogasid valmistada, peaksite valima õiged nõud. Tavaline plaat ei tööta, sest kõrge temperatuur lööb selle lihtsalt lõhki. Me ütleme teile, millised road ei vea teid ahjus alt.

Millist vormi valida

Küpsetusvormi kuju sõltub sellest, mida otsustate küpsetada.

• Ümar. Loeb klassikaline, kuna selles ei saa küpsetada ainult kana ja kartuleid. Seda kasutatakse aktiivselt ka küpsetamiseks: pirukad, koogid jne.
• Ovaalne. Suurepärane sobivus köögiviljade lisandiga kala küpsetamiseks. Pakub mugavust, kuna kogu kala pikkus asetatakse sellesse vormi.
• Ristkülikukujuline. Mugav toiduvalmistamiseks lasanje, küpsetatud kala ja liha. See vorm on universaalne ja koduperenaiste seas populaarseim.
• lokkis. Magustoidu valmistamiseks kasutatakse tavaliselt südame-, lille- ja teemantikujundeid. Ja lastele meeldivad kujundid koomiksitegelaste kujul.

Nõuanne! Kogenud perenaise arsenalis on mitmesuguseid ahjuvorme. Kui teete esimesi samme toiduvalmistamisel, ostke ristkülikukujuline.

Milline materjal sobib kõige paremini

Ahjuküpsetusnõud on valmistatud erinevatest materjalidest.

Metallist

Traditsiooniliselt kasutatakse ahjude jaoks metallist nõusid. See on valmistatud mitmesugustest metallidest ja sulamitest.

• Malm. Sellised mahutid on üsna usaldusväärsed, tagavad hea küpsetamise ja roog ei põle. Kuid malmist tooted on üsna rasked. Teiseks puuduseks on metalli sisse “imendunud” kasutatud õli või rasva eemaldamise raskus.

• Emailimine. Samuti emailkattega malm. See parandab nõudepesumasina hooldamise kvaliteeti. Sellel on aga temperatuuripiirang (kuni 220°) ja see nõuab hoolikat käsitsemist.

Tähtis! Ahjus küpsetamiseks ei saa kasutada defektidega (praod, laastud) emailnõusid!

• Roostevaba teras. Üks levinumaid ahjunõude liike. Selliste esemete kasutamine on tagasihoidlik. Tavaliselt toodetakse neid mittenakkuva kattega, kuna ilma selleta lähevad küpsetised põlema. Viitab taskukohastele eelarvevalikutele.

• Teflonkattega. Kaasaegseid roogasid toodetakse üha enam sellise kattega, see takistab toidu kõrbemist. Sellised vormid on kallid, ja kui seda valesti käsitseda, võib kattekiht puruneda. See muudab nende edasise kasutamise võimatuks.

Keraamilised

Eksperdid soovitavad kustutamiseks kasutada eelkõige keraamilisi anumaid. Ja koduperenaised kinnitavad seda, serveerides lauale rõõmsalt keraamilisi potte.

Tähelepanu! Ärge kunagi kasutage laastude või pragudega nõusid, kuna need sisaldavad õhumulle. Selline mull võib kuumutamisel laieneda ja nõud lähevad ahjus pragunema. Seetõttu on vajalik konteiner enne kasutamist hoolikalt üle vaadata.

Küpsetusefekti suurendamiseks asetatakse sellised nõud tavaliselt veega alusele. Kuna portselanist ja savist anumad imavad läbi pooride niiskust. Ja siis keeb ja aur laseb toidul paremini küpseda.

Tuleb meeles pidada, et kuum keraamika muutub rabedaks ja seda tuleb käsitseda ettevaatlikult, vältides lööke ja kukkumist.

Tähtis! Keraamika ei ima mitte ainult vett, vaid ka toiduosakesi ja ka selle lõhna. Selle vältimiseks ei soovitata selliseid anumaid kasutada toiduainete külmikus hoidmiseks.

Silikoon

Materjali peetakse köögis ideaalseks. Selle peamine eelis on see, et sellel on mittenakkuvad omadused ja seda on lihtne puhastada.

Vorm võib olla kahjustatud, kuna kardab lahtist tuld. Samuti ei tohiks küpsetisi otse pannile lõigata.

Viide! Silikoonil on lai temperatuurivahemik. Selles vormis saate mitte ainult midagi küpsetada, vaid ka marju, puuvilju ja köögivilju külmutada. Ja samal ajal ei muutu materjali omadused kuidagi.

Klaas

Karastatud klaasist on saanud suurepärane lauanõude materjal. Sellistes vormides küpsetamine või hautamine on muutunud üha tavalisemaks. Selliste esemete täiendav eelis on keskkonnaohutuse kõrge tase. See on tingitud lisandite puudumisest.

Samas tuleb tähele panna, et klaas nõuab hoolikat hooldust ega talu järske temperatuurimuutusi.

Kuidas valida ahju nõusid

• Kui valite vormi küpsetamiseks, siis on mõttekas toodetega lähemalt tutvuda keraamilise kattega. Sel juhul väheneb põletamise tõenäosus märkimisväärselt. Seda tüüpi nõud sobivad eriti hästi algajatele koduperenaistele.
• Musta kattega terasest küpsetusplaadid ei tohiks pikka aega kasutada. See on põlenud õli! See koguneb aja jooksul, muutudes kantserogeenide reservuaariks ja see võib ohustada teie tervist.
• Kui ostate küpsetusplaate, pöörake tähelepanu küljed. Nad peab olema pikk, siis ei voola mahl täidisest välja.

Nüüd teate, millised köögitarbed sobivad kõige paremini ahjus küpsetamiseks. Edu kokkamisel ja head isu!