Mis on induktsioonpanni põhi

Tootjad lasevad pidevalt välja erinevaid seadmeid, mis muudavad erinevate kulinaarsete naudingute loomise raske töö lihtsamaks. Mitte kaua aega tagasi ilmus köögiarsenali veel üks seade - induktsioonpliit. Miks ta nii tähelepanuväärne on?

Kõige olulisem, mis induktsioonpliiti teistest pliidivalikutest eristab, on selle tööpõhimõte. Gaasipliidiga on kõik väga selge: gaas põleb, see soojendab nõusid ja seega ka toitu. Tavalisel elektripliidil on küttekeha, mis voolu mõjul ise soojendab ja soojendab toitu.

Induktsioonpliidis on põhielemendiks induktsioonvool. See tekib siis, kui tavaline vool läbib vasktraadi keerdu, mis on mähitud poolidele ja asuvad pliidiplaadi all. Voolu läbimise ajal tekib vahelduv elektromagnetväli. Just see loob just selle induktsioonivoolu, mille mõjul hakkavad materjalis sisalduvad elektronid liikuma - toimub kuumenemine.

Küpsetusprotseduur sellisel pinnal on palju lihtsam, kiirem ja tõhusam. Peate lihtsalt nõud vahetama.

Induktsioonpann: mis see on?

Seda tüüpi plaatide põhielement on klaaskeraamiline pind. Elektromagnetvälja mõjul soojendatakse nõusid ja sellest tulenevalt ka nende sisu. Sellisel juhul plaadi pind ei kuumene.

Sellise pliidiplaadi kallal töötamiseks vajate spetsiaalseid köögiriistu. See peab olema valmistatud metallidest, mis võivad magnetiga suhelda. Seetõttu ei tööta keraamika, klaasi või mittemagnetiliste metallide kasutamine. Kui tassil endal pole magnetilisi omadusi, siis peaks selle põhi olema valmistatud materjalist, mis reageerib magnetile. Tänu sellele tootjate kavalusele on täiesti võimalik kasutada vasest, alumiiniumist ja keraamikast valmistatud tooteid.

Paksus ei tohiks olla väiksem kui viis kuni kümme millimeetrit ja läbimõõt ei tohi olla väiksem kui kaksteist sentimeetrit. See on vajalik selleks, et keedunõu pind kataks põleti täielikult. Sel juhul peab keedunõu põhi olema täiesti tasane, et selle ja põleti vahele ei jääks tühimikke. Selline paksus takistab toote deformeerumist ja võimaldab sellel ühtlaselt soojeneda.

Viide! Seda, kas toode sellisele pliidile sobib, saab magnetiga lihtsalt kontrollida. Kui see kleepub põhja külge, võib sellised riistad julgelt induktsioonpaneelile saata.

Induktsioonpliidi pannide valimise kriteeriumid

Poodi induktsioonpaneeli jaoks uusi kööginõusid ostma minnes tuleb meeles pidada, et see peab lisaks magnetilistele omadustele vastama veel kahele olulisele parameetrile: olema paksu põhjaga ja vajaliku läbimõõduga.

Põhja paksus

Ühtlase soojenemise tagamiseks tuleks osta spetsiaalse põhjaga nõud. Selle paksus peab olema vähemalt viis millimeetrit. Mida paksem see on, seda intensiivsem on kuumutamine. Põhi ise võib olla valmistatud homogeensest materjalist või sulamist.

Põhja massiivsus võimaldab kütterežiimi muutmisel temperatuuri erinevust vähem märgatavaks muuta. Alumine tasapind peab olema tasane ja kahjustusteta. Õhuke põhi võib deformeeruda ja induktsioonpliidi töötamise ajal on võimalik susisemist. Kui pliidi pinnaga pole piisavalt kontakti, kuumeneb toit ebaühtlaselt. Lisaks võivad põhja ebatasasused kahjustada plaadi töötavat osa.

Enamiku tootjate jaoks on induktsioonpaneelidel kasutamiseks soovitatavad köögiriistad märgistatud "induktion" samuti spiraali kujutav piktogramm. Reeglina on selliste kööginõude alumisel osal spetsiaalne ketas, mis võimaldab asetada need ideaalselt ühtlaselt pliidi pinnale ja takistab põhja paindumist.

Läbimõõt

Kõigil induktsioonpliidil kasutatavatel riistadel peab olema spetsiaalne ketas, mis hoiab ära deformatsiooni. Nõude kasutamine, kui neil on nõgus põhi, on vastuvõetamatu.

Alumise osa minimaalne läbimõõt ei tohiks olla väiksem kui kaksteist sentimeetrit. Vastasel juhul ei toimu magnetpooli reaktsiooni ja seetõttu ei toimu ka kuumenemist.

Viide! Kohvigurmaanidele on saadaval spetsiaalsed ringikujulised adapterid Türgi kohvi jaoks. See võimaldab teil mitte loobuda millestki, mis on teile juba tuttav. Lisaks on mõned induktsioonpliidi mudelid varustatud Flexinduction funktsiooniga, mis võimaldab kohaneda neile paigaldatud kööginõude suurusega.

Induktsioonpliitide pannide tüübid

Poeriiulitel on tohutu valik erinevaid köögitarvikuid.Kogu selle sordi hulgast sobiva valiku valimiseks peate süvenema mõningatesse üksikasjadesse. Kõiki induktsioonpliitidel kasutamiseks mõeldud tooteid saab klassifitseerida nii materjali kui ka funktsionaalse otstarbe järgi.

Klassifikatsioon materjali järgi

Seal on tohutult palju igasuguseid riistu, mis sobivad induktsioonpaneelidega. Selle valmistamiseks kasutavad nad: roostevaba teras, malm, alumiinium, vask. Nagu öeldakse, igale maitsele ja värvile!

Roostevabast terasest pannid

Enamik induktsioonpaneelidel kasutamiseks mõeldud panne on valmistatud roostevabast terasest, kuna see on väga korrosioonikindel. Selle iseloomulikud omadused:

1. Toit ei kaota oma kasulikke omadusi.
2. Spetsiaalse põhja tõttu väheneb küpsetusaeg.
3. Pärast jahutamist võib nõud koos toiduga külmkappi panna.
4. Sellest materjalist valmistatud nõud on kerged ja vastupidavad ning neil on pikk kasutusiga.
5. Sellise toote disain sobib igasse interjööri.

Roostevabast terasest valmistatud kööginõud võivad olla emailkattega. Sarnane kate kantakse paksude seintega toodetele. Märkas: kui toote pind ei ole läikiv, läheb kuumutamisprotsess kiiremini.

Malm

Seda materjali on pikka aega edukalt kasutatud köögiriistade valmistamiseks. Tal on oma positiivsed omadused:

• toit ei põle ja püsib pikka aega soojas;
• sellel materjalil on pikk kasutusiga;
• kuumutamine toimub ühtlaselt;
• malm on keskkonnasõbralik.

Sellest materjalist valmistatud tooted on sageli kaetud dekoratiivse emailikihiga. Dekoratiivne kate võib olla välimuselt läikiv või matt.Sees on sageli mittenakkuva kate. Kui riistal on kare tekstuur, kantakse sellele reeglina spetsiaalne email.

Tähelepanu! Sellest materjalist valmistatud kööginõud on üsna rasked, seetõttu tuleks käitlemisel olla eriti ettevaatlik, et mitte kahjustada pliidi pinda.

Alumiiniumist

Viimasel ajal on müügile hakanud ilmuma alumiiniumist valmistatud, kuid spetsiaalsete lisanditega potid. Alumiinium ise magnetitele ei reageeri, kuid sellele lisatud lisandid võimaldavad selliseid kööginõusid kasutada induktsioonpaneelidel. Peaasi, et ärge unustage kontrollida, kas seal on silt "Induktsioon".

Emailitud pannid

Rauast valmistatud ja emailiga kaetud nõud sobivad induktsioonpaneelidel kasutamiseks üsna hästi. Selliste riistade tootmiseks kasutatakse erinevaid sulameid. Peamised omadused:

• materjal soojeneb kergesti ja on keskkonnasõbralik;
• võimaldab hoida keedetud toitu;
• on kena välimusega - müüakse sageli tervete komplektidena, sealhulgas erineva suuruse ja otstarbega esemed.

Võib kasutada ahjus. Peamine on vältida järske temperatuurimuutusi ja mitte küpsetada toite, mis nõuavad üle 250 kraadi temperatuuri.

Tähtis! Enne ostmist kontrollige, kas toote põhjas ei ole süvendeid. Need võivad põhjustada voolulainete kõikumise suurenemist, mis on vastuvõetamatu.

Funktsionaalse eesmärgi järgi

Induktsioonpliitidele mõeldud kööginõud on laia põhja ja madala kõrgusega. Põhja suur läbimõõt võimaldab kiiremat kuumutamist ning väike kõrgus muudab selle peaaegu hetkeliseks ja ühtlaseks. Sellest ei sõltu mitte ainult toiduvalmistamiseks kuluv aeg, vaid ka valmistoote kvaliteet.

Universaalne pann

Universaalset tüüpi pannid muutuvad iga koduperenaise jaoks asendamatuks. Need kuumenevad kiiresti ja võimaldavad lühikese ajaga valmistada mis tahes suppe, lisandeid, liha- ja kalaroogasid. Selles riistas saate isegi piima keeta.

Ostmisel peate pöörama tähelepanu järgmistele parameetritele:

• maht peaks olema vahemikus 1,4–5,8 liitrit;
• põhi peab olema sile, mitte õhem kui kolm millimeetrit ja katma vähemalt seitsekümmend protsenti põleti pinnast.

Sageli on sellised riistad varustatud kettaga, mis takistab deformatsiooni - see tagab plaadi pinnaga kvaliteetse nakkumise. Mittenakkuva katte sees on lisatud safiiri sisaldavat ainet, mis kaitseb kriimustuste eest. Bakeliidist käepidemed ei kuumene, seega pole ahjukindaid vaja.

kastrul

Kastrul on üks köögiriistade tüüpe. See on üsna multifunktsionaalne ja võib toimida nii praepanni kui ka kastrulina. Nad küpsetavad selles, kasutades palju vett: pruunistavad, hautavad. See võimaldab teil valmistada suurepärase kvaliteediga roogasid:

• kui seda kasutatakse pannil, saate praadida kala või liha praade või praadida köögivilju;
• Madalal kuumusel saate hautada hautisi, valmistada kastet või pilafi.

Paks põhi võimaldab toitu ühtlaselt soojendada ja takistab selle kõrbemist. Tänu sellele kulub õli palju vähem. Kastrulit kasutatakse ka toidu soojendamiseks.

Selle eelised:

• kiire kuumutamine ja jahutamine;
• katte olemasolu;
• multifunktsionaalsus;
• kõrged seinad - kõrgemad kui praepannil.

Hoolduse reeglid

Nagu kõik teised kööginõud, vajavad induktsioonpaneelide nõud nõuetekohast hoolt:

• saab pesta nõudepesumasinas;
• on vaja seda kohe pesta - ärge lükake seda mitu päeva edasi, lastes toidujääkidel kuivada;
• On vaja kasutada ainult õrnaid pesuvahendeid;
• Abrasiivse pinnaga kõvade harjade või käsnade kasutamine ei ole lubatud;
• Pärast pesemist pühkige rooste vältimiseks kuivaks.

Saadud tahvel eemaldatakse äädika abil. Tumedate laikude vastu võitlemiseks keetke nõud lihtsalt vees ja lisage söögisoodat.

Nõude valik jääb ostjale. Kõik sõltub tema vajadustest ja eelistustest. Igal juhul, kui järgite lihtsaid reegleid, teenivad köögiriistad pikka aega ega kaota oma omadusi.