Mis on panni kapsli põhi?

Roostevabast terasest kööginõud on koduperenaiste seas väga nõudlikud. See on tervisele ohutu, hügieeniline ja pika kasutuseaga. Eriti populaarsed on kapslipõhjaga tooted.

Kapsli põhi: mida see tähendab?

Teisisõnu, kapsli põhi on mitmekihiline. See koosneb pressitud metallist lehtedest.

Paljud arvavad, et need on lihtsalt paksupõhjalised potid. Tegelikult pole see tõsi. Selle valmistamiseks ei kasutata ühte materjali, vaid mitut erinevat: kööginõud on valmistatud mitut tüüpi metallist, millel on erinev soojusjuhtivus. Kihti võib olla mitu - kaks kuni viis.

Toidud on valmistatud võileiva põhimõttel:

kaks välimist kihti on valmistatud ühest materjalist ja sisemine osa teisest. Ülemise ja alumise kihina kasutatakse meditsiinilist roostevaba terast ning keskmises kihis alumiiniumi.

Mõnikord kantakse panni välisküljele emaili kiht. Seda tehakse dekoratiivsetel eesmärkidel. Tooted võivad olla erinevat värvi, mustriga või ilma. Lisaks pakub email köögiriistadele täiendavat kaitset korrosiooni ja mehaaniliste kahjustuste eest. Selliste toodete puuduseks on see, et need ei sobi induktsioonpliidiga pliitidele.

Viide! Kihtide arv mõjutab kööginõude põhja lõplikku paksust, mis võib olla 5-12 mm.

Tavaliste roogade valmistamiseks sobivad tooted, mille paksus on keskmiselt 6-8 mm. Kui võtate paksema põhjaga toote, peate sellega harjuma: see soojeneb kaua ja jahtub aeglaselt. Ilma harjumuseta võite rikkuda rohkem kui ühe roa.

Panni mitmekihilise põhja tüübid

Mitmekihilised lauanõud on valmistatud kahe tehnoloogia abil: traditsiooniline ja kapsel.

Traditsioonilise "võileiva" valmistamine toimub järgmiselt:

1. Esimene samm on panni valmistamine. Põhja puudub.
2. Alumiiniumkiht on mõlemalt poolt kinnitatud roostevabast terasest lehtedega.
3. Toode asetatakse pressi alla. Kõrge temperatuuri ja rõhu mõjul seotakse kihid omavahel kokku.
4. Masina abil jahvatatakse saadud “võileib” igast küljest ja kinnitatakse seejärel panni põhja külge.

Valmistootel on selgelt määratletud piiridega põhi. Selle läbimõõt on veidi väiksem kui nõude põhja mõõtmed.

Nüüd on see tootmismeetod populaarsust kaotamas.

Kapselversioon valmistatakse sarnaselt traditsioonilisele. Erinevus seisneb selles, et toodet ei töödelda masinaga. Samuti kinnitatakse kihid üksteise külge pressi ja kõrge temperatuuri mõjul. Kuid nende läbimõõt on võrdne panni põhja suurusega. Seetõttu ei töödelda toodet treipingil. Põhi on valmistootega lahutamatu.

Viide! Kapslite valmistamise meetod on töömahukam, seetõttu on sellistel köögiriistadel kõrge hind.

Kapsli põhja eelised

Mitmekihiliste roogade ostmisel märgib iga perenaine olulisi muutusi. Kahe erinevate omadustega metalli kombinatsioon annab tootele mitmeid eeliseid:

1. Soojusjuhtivus paraneb.Tänu sellele kuumeneb toit ühtlaselt, mis parandab valmis roa maitset.
2. Küpsetusaeg väheneb, mis toob kaasa madalamad gaasi- ja elektrikulud.
3. Nõud on universaalsed. Seda saab kasutada nii tavalise pinnaga pliitidel kui ka induktsioonpliitidel.
4. Toit sellisel pannil ei kõrbe. Seetõttu ei pea te kasutama taimset ja loomset rasva. Valmis roog pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik.
5. Köögiriistade pind on sile, see takistab mustuse kogunemist, mis tähendab, et ei teki patogeenseid baktereid.
6. Kapsli põhi hoiab soojust pikka aega. Toit sellistes pannides podiseb ja püsib kaua soojana.

Praktikas näeb see välja selline. Näiteks kui teil on kodus mitmekihiline veekeetja, ei pea te teed juues vett sageli soojendama, sest vesi on kaua kuum. Õhtul valmistatud puder säilib soojana hommikuni.

Toimimise ja hoolduse omadused

Et nõud kaua kestaks, tuleb valida ainult kvaliteetsed tooted, neid õigesti kasutada ja regulaarselt hooldada.

Köögiriistade valimisel peaksite eelistama valatud mudeleid - need on mehaanilise koormuse suhtes vastupidavamad. Samuti peate pöörama tähelepanu seinte ja põhja paksusele. Seinte paksus peab olema vähemalt 0,8 mm, põhi - 4 mm.

Seda, et toode on kvaliteetne, viitab märgi olemasolu panni põhjas. See peab sisaldama teavet toote suuruse, valmistamisel kasutatud materjali koostise ja tootja nime kohta.

Kapslipotti on lihtne kasutada. Kuid selleks, et ta omanikule pikka aega meeldiks, peate järgima mitmeid soovitusi:

• pann peab olema täidetud vähemalt 2/3 ulatuses;
• köögiriista põhja läbimõõt peaks olema võrdne põleti läbimõõduga või veidi väiksem;
• külm pann tuleks asetada eelsoojendatud küpsetuspinnale;
• Kui toitu valmistatakse gaasipliidil, peate tagama, et tuli ei ulatuks toote seinteni.

Üldiselt on roostevaba terast lihtne hooldada. Kuid siiski on mõned näpunäited, mille järgimine võib teie köögiriistade eluiga märkimisväärselt pikendada:

1. Et vältida toote sisemuse kriimustamist, tuleks toiduvalmistamiseks kasutada silikoonist või puidust spaatleid.
2. Puhastuspulbreid ei tohi kasutada kogunenud saasteainete puhastamiseks. Nendes sisalduvad abrasiivsed osakesed kriimustavad toote pinda. Selle asemel tuleks kasutada nõudepesugeeli ja -kreeme.
3. Kui toit on endiselt kõrbenud, peate panni leotama seebilahuses ja jätma 10 minutiks.
4. Sidrun aitab eemaldada tekkinud hambakattu. Peate selle pooleks lõikama ja ühe poolega hoolikalt töötlema kogu nõude pinda.

Igal perenaisel peaks köögis olema kapslipõhjaga kastrul. See lühendab küpsetusaega ja valmistoidud pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud.