Millised pannid on paremad - emailitud või roostevaba teras?

Iga perenaine teab, et küpsetatud roogade maitse ja lõhn sõltub köögiriistade kvaliteedist. Pole ju harvad juhud, kui toit jääb panni põhja külge kinni või kõrbeb ning viga on valesti valitud roogades. Meie artiklist saate teada, kuidas valida õige pann, olenevalt sellest, mida sellel küpsetate.

Emailpannide plussid ja miinused

Emaileeritud panne peetakse klassikalisteks ja universaalseteks kööginõudeks. Neil on nii tohutult palju plusse kui ka miinuseid.

Eelised:

• kõrge soojusjuhtivus;
• sellisel pannil küpsetatud toit on rikas vitamiinide ja mineraalide poolest ning säilitab ka oma maitse pikka aega;
• emailkate kaitseb metalli korrosiooni eest;
• sisepind ei ima lõhnu;
• ei eraldu kahjulikke aineid;
• seda tüüpi kööginõud sobivad igat tüüpi pliitidega, välja arvatud induktsioonahjud;
• sobib erinevate roogade valmistamiseks;
• Võib pesta kas käsitsi või nõudepesumasinas;
• Sellel on kena disain, mis sobib igasse köögi interjööri.

Tähelepanu! Emaileeritud nõusid tuleks pesta ainult spetsiaalsete nõudepesugeelidega.

Puudused:

• Ettevaatamatul kasutamisel või pärast lööke võivad laevale tekkida praod ja laastud;
• kui pannile tekib rooste, muutub see tööriist kasutuskõlbmatuks;
• õhukesed seinad soojenevad kiiresti ja ebaühtlaselt;
• Küpsetamise ajal kleepub toit põhja, mis rikub selle maitset.

Seda tüüpi köögiriistade ostmisel tuleb valida see, mille emailkatte on üle 2 mm. Mida paksem on kate, seda pikem on selle kasutusiga.

Roostevabast terasest kööginõude eelised ja puudused

Roostevabast terasest kööginõud erinevad emailitud kööginõudest selle poolest, et need on kerged, tugevad ja vastupidavad. Kuid sellel on ka oma eelised ja puudused.

Roostevaba terase plussid:

1. Küpsetamise ajal toit ei põle.
2. See kööginõu sobib igat tüüpi pliitidega.
3. Soojeneb ühtlaselt ja hoiab soojust.
4. Võib pesta käsitsi ja nõudepesumasinas.
5. Sellel on kulumiskindel kate.

Miinused:

1. Kõrge hind.
2. Kaaned ja käepidemed on valmistatud madala kvaliteediga materjalidest. Kaas võib lõhkeda ning kummeeritud käepidemed lähevad väga kuumaks ja kukuvad maha.
3. Küpsetatud toitu ei tohi sellesse nõusse jätta.
4. Raskesti puhastatavate kohtade olemasolu tõttu omandab pann ebakorrapärase välimuse.

Millist panni on parem valida, olenevalt kasutuseesmärgist

Muidugi on hea, kui kodus on nii emailpann kui ka roostevabast terasest pann. Kuid kui teil sellist võimalust pole, peaksite köögiriistade valimisel lähtuma sellest, et teete selles süüa.

Emailpann sobib järgmiste roogade valmistamiseks: supp, borš, kompott, tarretatud liha, köögiviljade ja lihatoodete keetmine, moosi keetmine. Sellel pannil ei ole soovitatav putru keeta ega piima kuumutada, kuna väga sageli kleepuvad need tooted põhja külge ja see võib kahjustada panni emailpinda.

Tähtis! Nõude valmistamisel peate kasutama puidust spaatlit, et mitte kahjustada emailkatte pinda.

Roostevabast terasest kööginõud sobivad suurepäraselt putrude ja muude pearoogade, suppide, borši valmistamiseks, aga ka toiduainete säilitamiseks. Seda tüüpi kööginõud on igapäevasel toiduvalmistamisel suurepärane abiline.

Pliidiplaadi panni valimine

Kööginõusid valides tasub läbi mõelda ka see, milline pliidiplaat sul on. Kui ostetud anum pliidiga ei ühildu, siis viskad raha lihtsalt minema.

Toitu saate küpsetada emailpannil ja roostevabast terasest riistadel mis tahes pliidil, välja arvatud induktsioonpliidiplaadid. Induktsioonpliidil toiduvalmistamise oluline tingimus on magnetiliste omaduste olemasolu ja need on ainult metallist kööginõudel.