Kas alumiiniumpannil on võimalik küpsetada?

Alumiiniumist kööginõud on nõudnud aastakümneid. Seda võib leida igast köögist. Sellest metallist valmistatud kööginõud meelitavad ligi palju koduperenaisi, sest sellised tooted on kerged ja odavad ning toit valmib neis kiiresti.

Hoolimata alumiiniumist kööginõude eelistest on juba aastaid olnud kuulujutud, et see metall on inimeste tervisele kahjulik. Eriti muljetavaldavad inimesed väidavad, et see põhjustab Alzheimeri tõbe.

Kas alumiiniumist köögiriistad on tõesti tervisele ohtlikud? Mis on selle plussid ja miinused?

Alumiiniumist kööginõude tüübid

Teades alumiiniumist köögitarvete populaarsust, ei aeglusta tootjad nende tootmise tempot. Vastupidi, kaupluste riiulid on täis mitmesuguseid alumiiniumist kööginõusid.

Olemasolevad tüübid võib jagada mitmesse kategooriasse:

1. Vastavalt tootmismeetodile. Tooteid valmistatakse kahel viisil: stantsimine (lehtmeetod) ja valamine. Lehtmeetod tähendab, et kööginõud tembeldatakse metallist lehtedest, allutades sellele lisaks reljeeftrükki või sepistamist. Kallid mudelid valmistatakse valamise teel - sulametall valatakse spetsiaalsetesse vormidesse. Selle tootmismeetodiga ei muuda materjal oma struktuuri.Alumiiniumist valmistatud kööginõudel on positiivne soojusjuhtivus.
2. Katvuse tüübi järgi. Mõned tootjad toodavad värvilise kattega kööginõusid. Valmistooted näevad välja atraktiivsed ja originaalsed. Lisaks antakse nõudele täiendav kaitse deformatsiooni eest. Lisaks värvile kantakse pannidele järgmist tüüpi kate: keraamiline, mittenakkuv, marmor. Need on inimkehale täiesti ohutud. Samal ajal soojenevad sellise kattega pannid ühtlaselt ja neis olev toit ei kõrbe.
3. Ühekordne. Seda tüüpi lauanõusid kasutati esialgu ainult lennunduses reisijatele toidu serveerimiseks. Kuid järk-järgult leidsid sellised toidud rakendust teistes eluvaldkondades. Tooted on praktilised – neid ei pea pesema. Lisaks on liha mugav fooliumis küpsetada: see ei kaota oma mahlasust ja küpseb ühtlaselt.
4. Materjali "puhtus". Köögiriistade valmistamiseks võib kasutada nii puhast alumiiniumi kui ka mõningaid selle sulameid, näiteks duralumiiniumist. Just puhtast metallist valmistatud mudelid on koduperenaiste seas väga nõudlikud. Kuid need maksavad natuke rohkem.

Kas alumiiniumist kööginõusid on võimalik kasutada: tõde ja müüdid

Erinevate müütide arvukuse tõttu on alumiiniumtooted muutunud “heidikuteks”.

Alumiiniumist köögiriistadega seotud müüdid:

1. Nõude kasutamine põhjustab mitmesuguseid haigusi. See on kõige levinum eksiarvamus, mis pole kinnitust leidnud. Selles küsimuses pole uuringuid läbi viidud. Lisaks võib alumiinium inimkehasse sattuda ka muul viisil: kõrvetiste ravimitest ja higistamisvastastest deodorantidest. Kuid inimesed kasutavad neid esemeid kogu aeg ja need ei tekita muret.Lisaks väidavad teadlased, et oluline pole see, kas alumiinium on ohtlik, oluline on see, kui palju ainet kehasse jõuab. Päevane annus ei tohi ületada 50 mg. Inimene lihtsalt ei ole võimeline sööma nii palju toitu, et saada etteantud metalliannust.
2. Nõud ei ole vastupidavad. Loomulikult ei kesta õhukestest metallilehtedest valmistatud madala kvaliteediga tooted kaua. Köögiriistade deformeerumise vältimiseks peaksite ostma kallimad ja paksude seintega kööginõud.

Mida saab valmistada alumiiniumist kööginõudes?

Paljud koduperenaised küsivad seda küsimust sageli. Kuid sellele on võimatu anda ühemõttelist vastust, sest mõnda toitu saab küpsetada, teisi aga mitte.

Alumiiniumist kööginõud sobivad ideaalselt lahja liha, pelmeenide, pasta, munade, madala happesusega puu- ja köögiviljade valmistamiseks.

Ei ole soovitatav küpsetada: kala, peet, tomat. Alumiiniumpannil ei tohiks lastele toitu valmistada. Selleks on parem kasutada roostevabast terasest riistu. Samuti ei tohiks valmistada rohke happega roogasid: moosi, marinaadid, tarretis, hapukapsasupp.

Tähelepanu! Alumiiniumist kööginõudes ei tohiks valmistada kaltsiumi ja väävlit sisaldavaid toite. Kuumutamisel võivad need jätta pannide seintele tumeda katte.

Kas toiduaineid on võimalik säilitada alumiiniumist anumates?

Alumiinium on aktiivne keemiline aine, see tähendab, et sellel on omadus osaleda mitmesugustes keemilistes reaktsioonides. Näiteks äädikhappe sisenemisel muutub alumiinium soolaks - alumiiniumatsetaadiks. Samuti, kui metall puutub kokku leeliste ja hapetega, hakkab tootma vesinik.

Kõikide alumiiniumist köögiriistade seinad on kaetud õhukese oksiidkilega.Orgaaniliste hapetega kokkupuutel ja sellele järgneval kuumutamisel hakkab kile kokku varisema. See põhjustab lahtiste alumiiniumiosakeste lekkimist toidu sisse.

Seetõttu võib sellistes mahutites hoida ainult neid tooteid, mis ei sisalda happeid. Näiteks pasta ei sisalda hapet ega soola, seega võib seda alumiiniumpannil ohutult keeta, sel juhul kile ei hävine. Hapuid või soolaseid toite on parem küpsetada emailpannil.

Samuti ei tohiks valmistoite säilitada alumiiniumist köögiriistades. Valmis või järelejäänud toit tuleks viia teise anumasse ja tühjendatud nõud põhjalikult pesta.

Isegi kui toode on valmistatava toiduga juba reageerinud, lakkab reaktsioon pärast nende ülekandmist. Alumiiniumi kogus toidus ei suurene.

Tähelepanu! Ükskõik kui kvaliteetsed alumiiniumist kööginõud ka poleks, on neis happeliste toitude küpsetamine või valmistoitude hoiustamine rangelt keelatud!

Alumiiniumist kööginõude kasutamise omadused

Et toode kestaks pikki aastaid, tuleb seda õigesti kasutada.

1. Alumiiniumist köögitarvikuid on rangelt keelatud pesta nõudepesumasinas. Mitu aastat tagasi valmistatud toidud hakkavad soola ja leelisega reageerides kokku kukkuma. Uued tooted tumenevad ja muutuvad tuhmiks.
2. Hoolimata asjaolust, et paljusid kööginõusid ei saa mikrolaineahjus kasutada, on alumiiniumist kööginõud erand. Seda saab kasutada ka küpsetamiseks ja ahjus hautamiseks. Valmistatud toit on maitsev ja toitev.
3. Alumiiniumist kööginõud ei sobi induktsioonpliitidele.

Alumiiniumist kööginõusid valides tuleb võrrelda mitme tootja tooteid.Ärge üle makske kuulsa kaubamärgi eest. Tihti ei jää vähetuntud firmade tooted kvaliteedilt alla, vaid on odavamad. Õige töö ja hoolikas hooldus on selle ohutuse ja pika kasutusea võti.