Kas pannil on võimalik praadida?

Tänapäeval saab turult või poest osta kastruli igale maitsele. Üldtunnustatud seisukoht on, et selle kööginõu peamine eesmärk on suppide ja putrude keetmine, liha ja köögiviljade hautamine. Paljud kaasaegsed koduperenaised hakkasid mõtlema: kas on võimalik pannil praadida? Kui jah, siis millised omadused peaksid roogadel olema, et toit oleks maitsev ja tervislik? Seda arutatakse meie artiklis.

Millisel pannil saab praadida?

Alumiiniumist pann on multifunktsionaalne ja seda on lihtne kasutada. See sobib suppide, pelmeenide ja pasta keetmiseks. Seda kasutatakse vee ja piima keetmiseks. Alumiinium juhib hästi soojust, mille tõttu keeb vedelik palju kiiremini kui muudest materjalidest valmistatud nõudes. Alumiiniumtoodete peamised eelised on kergus, vastupidavus ja suhteliselt madal hind.

Siiski tasub kaaluda selle materjali puudusi. Alumiinium on pehme metall, nii et seda saab kergesti deformeerida. Kogenud koduperenaised eelistavad paksuseinalisi alumiiniumpanne. Need on usaldusväärsemad ja ohutumad. Fakt on see, et segamisel, eriti raudlabida või lusikaga, kraabitakse osa materjali paratamatult maha ja satub toidu sisse. Alumiiniumi kogunemine kehasse võib põhjustada mitmesuguseid haigusi. Samal põhjusel ei soovita toidujäänuste maha raputamiseks lusikaga nõude servi lüüa.

Tähelepanu! Alumiiniumist kööginõudes praadida ei saa – toit hakkab kõrbema ja seinad tumenevad kiiresti.

Emailpann on alternatiiv alumiiniumile, mis on valmistatud malmist või rauast, mis on kaetud mitme emailikihiga. Sellistes nõudes on küpsetamine veelgi keerulisem kui alumiiniumist nõudes. Tooteid tuleb küpsetamise ajal kogu aeg segada. Emaili kate hakkab kiiresti kilduma, mille tulemuseks on laastud, mis ei riku mitte ainult toidu välimust, vaid ka kvaliteeti ja maitset. Selle tulemusena võib tekkida mürgistus metalliühenditest.

Malmpann on kriimustuskindel ja pika kasutuseaga. Soojenemine võtab kaua aega ja ka jahtumine võtab kaua aega. Sellistes roogades on toiduvalmistamine lihtne ja ohutu. Toit saab unikaalne, tooted hauduvad omas mahlas ja säilitavad oma maitse kaua. Malmist kööginõudes saate koostisaineid ahjus praadida, hautada, keeta ja küpsetada.

Malmist kööginõude miinuseks on see, et need roostetavad niiskusest, mistõttu on soovitav pärast pesemist need kohe kuivatada ja kuiva kohta asetada. Lisaks on malm raske ja poorse tekstuuriga, mis võib löögi või maha kukkumise korral praguneda.

Tulekindlad klaaspannid muutuvad koduperenaiste ja professionaalsete kokkade seas üha populaarsemaks. See materjal ei segune toiduga, soojeneb hästi, hoiab soojust kaua ja on kergesti puhastatav. Selliseid nõusid kasutatakse peamiselt ahjus küpsetamiseks, kus seinad ja põhi kuumutatakse ühtlaselt. Pliidil kasutamiseks kasutatakse spetsiaalset võrkjaoturit, mis jaotab soojuse üle kogu põhja pinna. Selleks paigaldatakse see põletile.

Viide! Tulekindel klaas on keskkonnasõbralik, hügieeniline ja ohutu.Seetõttu eelistavad üha enam inimesi seda materjali.

Praadimiseks sobivad pannid:

• mittenakkuva ja teflonkattega;
• roostevaba teras;
• keraamika;
• valmistatud tulekindlast keraamikast.

Praadimisvõimega panni valimise kriteeriumid

Kvaliteetse ja keskkonnasõbraliku panni ostmiseks tuleb arvestada mõningate detailidega. Valides peaksite pöörama tähelepanu järgmistele parameetritele:

• materjal, millest nõud on valmistatud;
• kate - teflon, keraamiline või emailitud;
• kaane paksus ja tihedus;
• seinte ja põhja paksus.

Liha või köögiviljade praadimiseks sobivad ideaalselt malmist, tulekindlast klaasist või keraamikast ja valatud alumiiniumist valmistatud pannid. On oluline, et kööginõud oleks kaetud mittenakkuva kattega. Nende eest tuleb hoolitseda eriti hoolikalt, kuna isegi katte mikropraod halvendavad selle omadusi märgatavalt ja toit võib hakata põlema.

Kvaliteetse mittenakkuva panni põhja ja seinte paksus peaks olema 5–6 mm. Nii deformeeruvad nõud vähem ja säilivad kaua. Ärge unustage toote käepidemeid. Soovitav on, et need oleksid samuti tulekindlast materjalist, sest palju roogasid tuleb küpsetada ahjus.

Praadimiseks panni valides tuleks tähelepanu pöörata põhjas olevale soonele (põhjas olev soonik või muu ornament). Kui see on olemas, juhivad nõud paremini soojust ja hoiavad seda sees. Selliseid panne saab kasutada keraanist valmistatud klaaskeraamilisel pliidil.

Viide! Ostjate meelitamiseks kasutavad tootjad mitmesuguseid nippe, mis muudavad tavaliste koduperenaiste elu lihtsamaks.Näiteks Tefali pannide põhjas on spetsiaalne indikaator, mis määrab kuumutusastme.

Kaasaegse turu uute toodete hulgast leiate kapslipõhjaga pannid, mis on valmistatud erinevat tüüpi metallikihtidest. Sellised mudelid on vastupidavamad ja praktilisemad, neis valmib toit palju kiiremini kui tavalistes.

Tänapäeval saab osta kastruli igale maitsele, igas mõttes multifunktsionaalne. Tänu laiale kujundite, mustrite ja värvide valikule ei ole nõud mitte ainult esimeseks abiliseks köögis, vaid täiendavad harmooniliselt iga disaini.