Pannide tüübid

Sageli sõltuvad valmiva roa kiirus, lihtsus ja maitse kasutatud pannist. Kööginõud on valmistatud erinevatest materjalidest, erineva kuju, mahu ja otstarbega. Seda kõike tuleb kastruli ostmisel arvestada.

Pottide klassifitseerimine valmistamismaterjali järgi

Pannide otstarve ja omadused sõltuvad materjalist, millest need on valmistatud. Üks materjal on vastupidav ja talub hästi kõrgeid temperatuure. Teine on praktilisem ja hõlpsasti kasutatav.

Pottide valmistamiseks kasutage:

• Malm;
• alumiinium;
• klaas;
• keraamika;
• roostevaba teras;
• silikoon

Igal materjalil on oma omadused. Mõned sobivad kasutamiseks induktsioonpliidiga, teised on universaalsed. Kõige sobivama valiku valimiseks peaksite tutvuma iga valiku omaduste, eeliste ja puudustega.

Alumiiniumist kööginõud

Alumiiniumist kööginõud on kõige levinumad. Sellised tooted on multifunktsionaalsed - neid saab keeta või praadida.

Eelised hõlmavad järgmist:

• kerge kaal;
• odav;
• kiire soojenemine.

Puudused on järgmised:

• alumiinium on pehme materjal ja seetõttu kergesti deformeeruv;
• aja jooksul tumeneb;
• võib toiduga keemiliselt reageerida - see toob kaasa toodete maitse muutumise.

Kaasaegsed mudelid on valmistatud valatud metallist. Nendes ei saa mitte ainult süüa teha, vaid ka hautada ja praadida. Kuid isegi see valik kipub oksüdeeruma, nii et valmistatud roogasid ei saa alumiiniumpannil hoida.

Viide! Alumiiniumi oksüdeerumise vältimiseks on pannid valmistatud mittenakkuva kattega. Sellistes roogades saate valmistada mis tahes toitu.

On vaja valida paksude seinte ja põhjaga, tihedalt suletava kaanega pann. Käepidemed tuleb kinnitada poltidega.

Emailitud

Kerged ja ilusad emailpotid on koduperenaiste seas väga nõutud. Kate välistab täielikult kontakti toidu ja metalli vahel. See hoiab ära oksüdeerumise ja kahjulike ainete võimaliku sattumise nõudesse. Vastupidaval ja praktilisel kööginõul on järgmised eelised:

• vesi keeb selles kiiresti;
• Saate säilitada valmistoite;
• on odav;
• talub hästi temperatuurimuutusi.

Selliste roogade puuduseks on katte haprus. Selliste köögiriistade hooldamiseks ärge kasutage karedaid metallharju ega abrasiivseid puhastusvahendeid. Samuti ei tohiks email kokku puutuda hapet sisaldavate ainetega.

Tähelepanu! Emailist kööginõusid valides peate vaatama panni sees oleva katte värvi. Ohututeks on: valge, pruun, must. Muud värvid näitavad, et kasutati värvaineid.

Roostevaba teras

Roostevabast terasest kööginõud eristuvad mitte ainult esteetilise välimuse poolest. Sellised tooted on praktilised ja funktsionaalsed. Nendes saate valmistada mis tahes roogasid - roostevaba teras ei ole korrosioonile allutatud, mis tähendab, et toidu maitse jääb muutumatuks.

Eelised on järgmised:

• vastupidavus;
• vastupidavus mehaanilisele pingele.

Nõusid on lihtne hooldada. Ta ei karda metallharju, kaabitsaid ega abrasiivseid puhastusvahendeid.

Puuduste hulka kuuluvad:

• kõrge hind;
• aja jooksul muutub toode tuhmiks, põhjale võivad tekkida laigud ja plekid;
• soojenemine võtab kaua aega.

Tähelepanu! Enne ostmist peate tähelepanu pöörama toote seintele. Kui plaanite nõude sees hautada, peate ostma panni, mille seinapaksus on vähemalt 1 mm.

Malm

Malmist valmistatud toodetel on pikk kasutusiga. Materjal soojeneb kiiresti ja jahtub äärmiselt aeglaselt. Seetõttu sobivad malmist kööginõud ideaalselt hautamiseks, hautamiseks ja küpsetamiseks. Selliseid tooteid saab panna nii ahju kui ka vene ahju.

Materjali eelised on järgmised:

• vastupidavus - nõuetekohase hoolduse korral võivad malmist kööginõud kesta mitu aastakümmet;
• vastupidavus mehaanilisele pingele;
• loodusliku mittenakkuva katte olemasolu, mis moodustub metalli poorsesse pinnale imendunud õlist.

Malmist köögitarvete puudused:

• kaal on kõige raskem roog;
• Saab pesta ainult käsitsi;
• valmisnõude ladustamise võimatus - malm on roostetav;
• soojenemine võtab kaua aega, mis toob kaasa pikema küpsetusaja.

Tähelepanu! Malmist kööginõusid ostes tuleb tähelepanu pöörata toote pinnale ja kaalule. Pind peab olema poorne ja toode raske.

Valmistatud kuumakindlast klaasist

Klaasnõud on muutunud populaarseks tänu mikrolaineahjudele. See on praktiliselt ainus köögiriist, mida saab mikrolaineahjus kasutada.

Sellised pannid on üsna vastupidavad - toote seinad on paksud, neid on raske kahjustada või kriimustada.

Eelised hõlmavad järgmist:

• esteetiline välimus;
• toit ei põle küpsetamise ajal;
• hoiavad hästi soojust.
• lihtne hooldus.

Klaasnõude puudused:

• ei saa panna lahtisele tulele ilma spetsiaalse tulelaoturita;
• ei talu järske temperatuurimuutusi;
• Kukkumisel võib toode puruneda.

Tähelepanu! Enne ostmist peate tutvuma toote seintega - klaasis ei tohiks olla õhumulle. Vastasel juhul võib kööginõu toiduvalmistamise ajal praguneda.

Klaasist kööginõusid saab kasutada praadimiseks, küpsetamiseks, hautamiseks ja küpsetamiseks.

Keraamilised

Keraamiliste köögitarvete valmistamisel kasutatakse ainult looduslikke materjale. Seetõttu säilivad toiduvalmistamise ajal kõik kasulikud ained, mineraalid ja vitamiinid. Kõige sagedamini kasutatakse keraamilisi potte, mida saab otse lauale serveerida.

Keraamika eelised:

• mitmekülgsus: keraamilistes nõudes saate valmistada mis tahes roogasid;
• toiduvalmistamiseks ei ole vaja palju õli;
• toit ei põle;
• Sobib kõikidele toiduvalmistamisvõimalustele.

Puuduste hulka kuuluvad:

• kõrge hind;
• haprus – kui kukub maha või lööb, läheb see katki;
• ei talu järske temperatuurimuutusi.

Toode nõuab hoolikat käsitsemist. Kui glasuur on kahjustatud, hakkab toit kõrbema.

Valmistatud silikoonist

Toidu silikoonist valmistatud tooted on köögitarvete moodsaim versioon. Vaatamata uudsusele on sellised toidud koduperenaiste seas juba populaarsust kogunud.

Toidu silikoonist valmistatud kööginõud on paindlikud, kerged ja mitmekülgsed. Seda saab kasutada pliidil, mikrolaineahjus või ahjus küpsetamiseks. Tooted selles ei põle.

Tootjad toodavad ebatavalisi kokkupandavaid mudeleid, mis on suurepärane võimalus väikeste köökide jaoks.

Mittenakkuva kate

Teflonkattega tooted on üks populaarsemaid kööginõude liike. Küpsetusprotsessi ajal ei puutu teflon toiduga kokku. Seetõttu on toidu valmistamine täiesti ohutu. Selliste toodete eeliseks on ka see, et toiduvalmistamiseks on vaja vähe rasva. Kuid need nõud nõuavad hoolikat käsitsemist – teflonit on lihtne kriimustada.

Pannide tüübid eritööde jaoks

Poeriiulitel näete lisaks tavalistele pottidele kööginõusid, mida kasutatakse konkreetsete ülesannete täitmiseks või teatud roogade valmistamiseks:

1. kastrul. See näeb välja nagu kõrgete külgedega praepann. Sobib paksude suppide, kastmete, hautiste valmistamiseks.
2. Piimamees. Kõrgete külgedega kulp, vajalik soojendamiseks, keetmiseks, väikeste portsjonite valmistamiseks, pudruks.
3. Kulp. Väike sangaga kastrul. Kõige sagedamini kasutatakse munade, teraviljade ja vee keetmiseks.
4. Kaasan. Paksu põhjaga nõud. Hädavajalik idamaiste roogade valmistamiseks.
5. Kahekordne boiler. See on restiga kastrul. Kasutatakse roogade aurutamiseks.
6. Pasta pann. Väliselt näeb see välja nagu kastrul, millesse on asetatud kurn. Vesi valatakse suurde anumasse, mille järel asetatakse sellesse väike aukudega kastrul. Pasta valatakse anumasse. Pärast keetmist eemalda kurn ja lase ülejäänud vesi nõrguda. Sellel on erinevaid - köögiviljapliit. See erineb selle poolest, et “kurna” asemel kasutatakse pika käepidemega võrku.
7. Topeltpõhjaga kastrul.Kasutatakse pudru keetmiseks. Tootel on täiendav põhi ja seinad. Saadud ruumi valatakse vesi, mis tagab panni ühtlase kuumutamise. Selle tulemusel puder ei põle ja valmis roog osutub õrnaks. Pudru maitse ei jää alla vene ahjus küpsetatule.
8. Praepanni kaanega. Multifunktsionaalne toode, mille mõlemad osad on eraldi kasutatavad.

Erineva suurusega pannid

Lisaks materjalidele on pannid erineva suurusega. Eristada saab mitmeid peamisi parameetreid:

1. Põhja ja kaane läbimõõt.
2. Kõrgus.
3. Toote maht.

Läbimõõt on üks olulisemaid omadusi, mida tuleb toote valimisel arvestada. Õige kaane valimiseks on vaja teada ülemise osa suurust ja alumise osa suurust on vaja valida põletile sobiva suurusega pann.

Gaasipõletiga pliidi puhul ei ole põhja läbimõõt määrav omadus, kuna leegi intensiivsust saab reguleerida.

Klaaskeraamilise kattega pliidi puhul on soovitav kasutada panne, mille põhja läbimõõt ühtib põletite suurusega.

Induktsioonpliidi panni põhi on sulgemisaas. Kui kasutate väikest toodet, ei pruugi pliit sisse lülituda.

Spagettide valmistamiseks kasutatakse väikese põhja läbimõõduga kõrgeid panne. Selliste mudelite vesi aurustub keemisel aeglaselt.

Panni kasutusotstarbe määramisel tuleb arvesse võtta mahtu:

• 1-3 l - parim võimalus väikeste portsjonite roogade, pudru valmistamiseks, keetmiseks;
• 3-5 l - kasutatakse suppide, liha, pasta ja muude toodete valmistamiseks;
• üle 5 l - hea võimalus kompottide ja hapukurkide valmistamiseks.

Viide! Paljud kokad peavad panni üheks olulisemaks köögitarvikuks, mis mõjutab valmiva roa maitset ja välimust.

Enne ostmist peate otsustama materjali, suuruse, esemete arvu üle ning valima targalt mugavad käepidemed ja kaane. Ja siis jätkuvad toidud paljudeks aastateks ning valmistatud toidud on tervislikud ja maitsvad.