Kuidas valida pada?

Ida kultuur ja toiduvalmistamine on padaga lahutamatult seotud. See on ainulaadne roog, milles toidud on maitsvad ja rikkalikud. Enamasti on need valmistatud malmist ja küpsetatud tulel. Paljud koduperenaised, kes eelistavad maailma eri rahvaste maiustusi, ostavad endale nõusid ja kasutavad neid kodus pliidil. Õige toote valimise küsimus on asjakohane.

Millist pada on parem osta?

Vaatamata sellele, et pildile ilmuvad koheselt malmist kööginõud, mis samal ajal näevad välja nagu sügav pann või kastrul, on need valmistatud erinevatest materjalidest. Täna võite müügil leida alumiiniumi, vase või terase. mudelid.

Esitatud valikutel on oma eelised. Köögiriistade valimisel tuleb arvestada mitmete teguritega.

Millisest materjalist pada valida?

See on esimene kriteerium, mille järgi roogasid valitakse. Müügil on valatud ja stantsitud tooted. Teine võimalus sobib turistide veekeetja jaoks. Need on kerged ega koorma käsipagasit pikkadel reisidel.

Valatud nõud on paksuseinalised, laia põhjaga pajad. Neil puuduvad ühendusõmblused ja need on vastupidavad. Vaatame peamisi pada valmistamiseks kasutatavate materjalide tüüpe:

• Malm. See sobib suurepäraselt lahtisel tulel küpsetamiseks. Tänu poorsele struktuurile ning paksudele seintele ja põhjale soojendab see toitu ühtlaselt ja tugevalt, küpsetades ja säilitades kogu mahla.Peate valima kvaliteetse ja raske pada - selle hind pole odav.
• Alumiiniumist. Ideaalne lahendus matkatingimustesse. Kõigi nende eeliste, paksude seinte ja elastsuse juures kaaluvad need vähem kui malm. Sagedamini valmistatakse need pada kujul ja kaetakse mittenakkuva kattega. Vastasel juhul põleb toit lahtisel tulel. Vastasel juhul on see suurepärane materjal pada jaoks, mis võimaldab teil oma lemmikroogasid maitsekalt valmistada.
• Vask. Selliseid roogasid ei valmistata tööstuslikus mastaabis ja neid ei kasutata klassikaliste idamaiste roogade valmistamiseks pajas (pilaf, shurpa). Selle eesmärk on valmistada lihamaiuseid ja linnuliharoogasid. Selle põhjuseks on liiga õhuke materjal, millel pilaf põleb.
• Teras. Euroopas on sellised katlad eelistatud, kuna malm pole seal eriti hinnatud. Metall on kaetud mittenakkuva kattega. Sellised nõud aga lahtisel tulel küpsetamiseks ei sobi, sagedamini kasutatakse neid röstimispanni või praepannina.

Meie riigi jaoks on malmist köögiriistad tavalisemad. See kestab palju aastaid ja aja jooksul muutub see ainult tugevamaks tänu pidevale keetmise ajal kõvenemisele.

Täiendavad valikukriteeriumid

Enne ostmist veenduge, et valitud mudel sobib teie ahjutüübile. Tingimusel, et nõusid kasutatakse kodus, mitte väljas toidu valmistamiseks. Näiteks induktsioonpliidid vajavad ferromagnetilisest sulamist põhjakatet. Elektri- ja gaasinõude jaoks sobivad loetletud materjalidest valmistatud lamedapõhjalised nõud. Ühtlaseks kuumutamiseks saate osta adapteri.

Tootja osas eelistage Kesk-Aasia ettevõtteid. Seda tüüpi lauanõude tootmine on seal loodud väga pikka aega. Meie riigis on ka ettevõtteid, mis toodavad suurepäraseid kööginõusid.Olge valmis selleks, et raske ja kvaliteetne toode on kallis.

Malmkatla eelised

Seda tüüpi materjalide paljud eelised näitavad selle vastupidavust, toiduvalmistamise kvaliteeti ja "hävimatust". Nõuetekohase ettevalmistuse korral esmakordseks kasutamiseks ja järgnevaks hoolduseks peab pada vastu aastakümneid.

Paksud seinad ja tihedalt suletav kaas jaotavad soojust ühtlaselt ja hoiavad seda pikka aega, soojendades toitu aeglaselt ja järk-järgult. See tehnika ummistab toidu kasulikud omadused.

Regulaarsel küpsetamisel tekib poorse materjali pinnale õhuke õlikile. See toimib loodusliku mittenakkuva kattena, mida ei saa eemaldada ega kahjustada. Tänu kattele osutuvad toidud palju maitsvamad ega kõrbe.

Pada on Aasia köögi austajatele asendamatu riistapuu. Tavalises kastrulis või pannil ei saa te kunagi valmistada rikkalikku, aromaatset pilafit, kasutades sajanditevanust tehnoloogiat või maitsvat rikkalikku shurpat.