Padade tüübid

Enamasti võib tunduda, et pada on üsna primitiivne disain ja mudelid ei erine üksteisest sugugi. Kas see on ainult ilmsed nüansid? Näiteks valmistamise maht ja materjal. Kuid katlal on ka muid omadusi, mis tegelikult selle sorte mõjutavad.

Artikli sisu

Padade tüübid sõltuvalt parameetritest

Padade tüübid sõltuvalt parameetritest

Tüüpe on vähe, kuid need kõik erinevad materjali ja mahu poolest (nagu juba mainitud), samuti seina paksuse ja kuju poolest. Mõned valikud eristuvad eesmärgi järgi. Näiteks küpsetamine lahtisel tulel või pliidil, kuid see on puhtalt individuaalne lähenemine, kuna siin on rohkem mõju inimese isiklikud eelistused. Mõelgem välja, mille poolest katlad üksteisest erinevad.

Vastavalt valmistamismaterjalile

Peamised toorained on malm, alumiinium, vask, teras. Kaks viimast varianti pole nii populaarsed: need nõuavad keerulist ja delikaatset hooldust ning on oht, et toidu sisse satuvad korrosioonid või mürgised metalliühendid.

Malm

Malmpada vastab kõigile nõudmistele, mida seda tüüpi köögiriistadele esitada saab – see soojendab koostisained ühtlaselt, jaotab soojust õigesti ja hoiab seda potis kaua. Seetõttu osutuvad toidud väga rikkalikeks, mahlasteks, ületamatult pehme maitsega.

Millegipärast arvatakse, et mida vanem on malmpott, seda maitsvam toit tuleb. See on kummaline, kuid see on tõsi. Tihti vaieldakse, et aja jooksul tekib poti seintele väga õhuke kile, mida ei pesta maha ka nõusid pestes. Seega on kõik sees oleva paja poorid täidetud loodusliku rasvaga ja see aitab vältida toidu kõrbemist – sellist mittenakkuvat katet on peaaegu võimatu puhastada. Kuigi see on pluss!

Eelised:

pikk kasutusiga;
ühtlane soojusjaotus mahuti sees;
demokraatlik väärtus;
ei vaja keerulist hooldust;
Säilitab küpsetatud roogade temperatuuri pikka aega.

Puudused:

võib tekkida rooste;
sageli üsna raske.

Alumiiniumist

Sellised mudelid on nõutud nende seas, kes armastavad väljasõite ega kujuta ette puhkust ilma tulel küpsetatud toiduta. Alumiiniumist pajad on väga kerged, mis võimaldab neid matkadele kaasa võtta või lihtsalt perega kuskil loodusalal aega veeta.

Koostisained kuumenevad üsna kiiresti, kuid sama kiiresti jahtuvad ja see on täiesti lubamatu idamaiste roogade valmistamisel, mille jaoks pada on tegelikult mõeldud.

Alumiiniumpotis toit ei haudu. Tõenäoliselt on neid praetud.

Selle pada mudeli oluline omadus on see, et keedetud toitu on võimatu sinna jätta, kuna oksüdatsiooniprotsess algab liiga kiiresti - parem on see teise anumasse viia.

Hoolduse osas tuleb selliseid mudeleid pesta äärmise ettevaatusega. Lisaks on alumiinium üsna habras materjal ja seda saab kergesti painutada või mõlki jätta.

Eelised:

kerge;
transpordi lihtsus;
kuumeneb kiiresti;
odav.

Puudused:

kergesti deformeeruv;
nõuab delikaatset hooldust;
jahtub kiiresti.

Vask

See metall on tänapäeval väga haruldane. Ja see ei kehti mitte ainult padade valmistamise kohta, vaid ka üldiselt kõigi köögiriistade kohta. Põhjus on selles, et vaseühendid on väga mürgised ja vask ise on roostetundlik. Sellest metallist valmistatud pada kasutamine ja hooldamine nõuab palju vaeva, aega ja tegelikult ka rahalisi vahendeid. Kõik tooted ei sobi selle puhastamiseks - peate ostma kalleid looduslikel ainetel põhinevaid preparaate.

Mis puutub omadustesse, siis ka vask soojendab toidu kiiresti üles, kuid jahtub sarnaselt alumiiniumiga üsna kiiresti. Kuna vasest pada ei säilita pikka aega soojust, on see sageli selles valmistatavate roogade jaoks oluline puudus.

Eelised:

kerge kaal;
kiire kuumutamine;
kiire toiduvalmistamise protsess.

Puudused:

vabastab toksiine;
vaja on ainult delikaatset hooldust;
võib tekkida rooste;
Vasest katlad on valmistatud õhukeste seintega, mis sageli põhjustab metalli deformeerumist.

Kaetud teras

Kate võib olla erinev - teflon või email. Valik oleneb inimesest – mis talle meeldib ja millega ta on harjunud.

Tegelikult on terase omadused väga sarnased malmiga, kuid sellel on olulisi puudusi, mis puudutavad konkreetselt katet.

Malmkatlad ei karda kõrgeid temperatuure ja ülekuumenemist, kuid tõenäoliselt ei ela kaetud teraskatlad seda üle - pealmine kiht koorub järk-järgult maha, mis põhjustab pragusid. Sellised köögiriistad ei näe eriti atraktiivsed välja ja neis küpsetamine on äärmiselt ohtlik!

Eelised:

mittenakkuvad omadused – toit ei põle.

Puudused:

õrn kate, mis ei saa kiidelda pika kasutuseaga;
toodab vähe auru.

Paljud toidud, mida tavaliselt sellistes roogades valmistatakse, nõuavad pidevat segamist. Ja teflonkate, nagu teada, ei talu asjatut libisemist selle pinnal. Eriti sobimatute tööriistadega.

Suuruse järgi

Traditsioonilised suurused liitrites:

2-4 - väikestele peredele, mugav koduseks kasutamiseks;
5-8 - 5-8 inimese seltskonnale;
9-20 - telkimiseks, maal koosviibimiseks, matkamiseks, hulgale inimestele alates 10;
suurimad valikud - 30 kuni 200 liitrit - on rohkem mõeldud kohvikutele ja restoranidele.

Seina paksuse järgi

Sõltumata sellest, millist pada otsustate osta, on väga oluline sellele parameetrile tähelepanu pöörata. Ideaalne variant on 3-5 mm, kuid see näitaja võib varieeruda nii alla kui ka ülespoole.

Pidage meeles, et mida paksemad on pada seinad, seda paremini see soojust jaotab ja hoiab.

Kuju järgi

Tegelikult on katlal üks spetsiifiline omadus – põhja kuju. See on ümar, poolkerakujuline, muutudes poti seinteks - selline peaks olema traditsiooniline pada. Kuid see disain muudab nõud mitte täiesti stabiilseks, mis viis sileda või täiesti lameda põhjaga pottide valmistamiseni - see on kohandus köögipliitide jaoks.