Menagerie – milleks seda köögis kasutatakse?
Menazhnitsa on üks kaasaegseid arenguid serveerimine laud. See ilmus suhteliselt hiljuti, nii et mitte kõik ei tea, kuidas seda õigesti kasutada. Vahepeal võimaldavad sellised nõud pidulikul banketil ruumi kokku hoida ja külalisi tõhusalt üllatada.
Artikli sisu
Mida nad laua katmisel menüüsse panevad?
See seade on paljudes kodudes juba pikka aega kindlalt juurdunud. See on erineva kujuga mahuline plaat, mis on jagatud mitmeks osaks. Selle abil saate katted ühele roale asetada, ilma et see oleks arvukate kaussidega tunglenud.
Mitte kaua aega tagasi oli menazhnitsaga serveerimine tüüpiline ainult idamaise köögi restoranidele. Kuid tänapäeval kasutatakse seda erinevates asutustes ja kodus.
Kasutusjuhtumid
Seadmel on kaks funktsiooni:
- ühiste roogade serveerimiseks;
- üksikute lauanõudena.
Selle eesmärk sõltub otseselt vormist. Nt:
- kaane ja kõrgete külgedega nagid on mõeldud kuumade roogade jaoks;
- madalate servadega nõud - liha, juustu, puu- ja köögiviljade lõikamiseks;
- sügavad sektsioonid sobivad salatite paigutamiseks;
- väikeste vahedega taldrikud sobivad ideaalselt kastmete asetamiseks.
Samuti on puidust nõud. Neid kasutatakse peamiselt kuivade suupistete jaoks: pähklid, kuivatatud puuviljad ja krõpsud.
Isikliku roana serveeritakse neid Rootsi lauas.Inimene saab võimaluse võtta maiuse jaoks korraga mitu varianti, ilma et oleks oht neid ühte taldrikusse segada.
Serveerimise reeglid
Pühadelaua õigeks katmiseks ei pea olema spetsialist. Taldriku kuju ja suurus näitavad, kuidas rooga õigesti serveerida. Liha või kala kõrvale sobib näiteks lai, millel on kaks võrdset lahtrit.
Lamedad taldrikud, millel on vaba keskpunkt ja väikesed jaotused ümber ringi, sobivad ideaalselt sushi ja rullide serveerimiseks. Piki kontuuri asetatakse erinevad idamaiste roogade kastmed. Hapukurkide ja suupistete jaoks sobivad võrdse suurusega kandikutega Menazhniki.
Peamine reegel on üksteisega kombineeritud toodete paigutus.
Õlle, krõpsude, pähklite ja juustupallidega suupistete jaoks vali keraamilisest või puidust valmistatud väike taldrik. Soolaseid toite ei tohiks kombineerida kuivatatud puuviljade ega magustoitudega.
Menazhnitside tüübid
Instrumentide valik on mitmekesine. Sõltuvalt valmistamise materjalist on olemas:
- keraamika;
- portselan;
- klaas;
- puidust;
- kristall.
Kallid mudelid sobivad pidulikeks pidudeks. Müügil on odavad plasttooted, mida kasutatakse piknikutel ja suvilates.
Need on kuju poolest väga erinevad. Nõude serveerimine sõltub omadustest ja geomeetriast.
- Õngejada. Kasutatakse puuviljade serveerimiseks.
- Portsjoneeritud. Mõeldud salatite jaoks igale laua taga istujale.
- Kaanega. Toite serveeritakse suletuna ning need on mõeldud soojade ja külmade roogade jaoks. Täiendav element kaitseb tooteid lõhenemise ja jahtumise eest.
- Pöörlev. Suurepärane võimalus asetada ühisele lauale lisandid ja kastmed. Inimestel on mugav igaühe juurde pääseda.
- Stendil. Originaalne disain võimaldab kasutada sektsioone eraldi erinevate roogade serveerimiseks või kombineerida neid alusel.
Sel juhul ei ole serveerimissaladusi. Peaasi, et kõik menüüsse pandud tooted oleksid omavahel kombineeritud.
