Kuidas valida praepanni?

Praepanni peetakse köögi lahutamatuks atribuudiks. Kokkuhoidvad perenaised soetavad erinevas suuruses roogasid, et jääks aega perele ettenähtud söögid ette valmistada. Keskkonnasõbralike, vastupidavate ja pikki aastaid kestvate kööginõude valimiseks võtke arvesse köögiriistade kriteeriume ja funktsioone.

Millise praepanni peaksin ostma?

Iga perenaine ostab kindlasti pannkoogiküpsetaja. See on madalate külgedega lame roog. Ka sahtlis on alati ümmargune pann ja keskmise suurusega. See valmistab tooteid edasiseks töötlemiseks ja keerukate roogade valmistamiseks. Neile, kellele meeldib pilaffi ja praadi valmistada, sobib vokkpann. Kaasaegne võimalus maitsvate roogade valmistamiseks on grill. Paljud inimesed ostavad selle kindlasti endale.

Pole olemas universaalset panni, kus kõike korraga küpsetada saaks. Peate ostma mitu sobiva kujuga toodet.

Materjali omadused

Nõude valik vastavalt sulami tüübile, millest need on valmistatud, on tohutu. Sellest kriteeriumist sõltuvad paljud tegurid: toote kaal, soojusjuhtivus, kuumutuskiirus, põlemisvõimalus ja palju muud. Vaatleme ainult populaarseid tüüpe, mida köögis kõige sagedamini kasutatakse.

1. Malm. Materjal, mida koduperenaised armastavad. Nõuetekohase säilitamise ja töötlemise korral ei kõrbe toit sellele peale ning toit soojeneb ühtlaselt. Lisaks on sellised nõud tugevad ja vastupidavad ning peavad vastu pikki aastaid.Võib kasutada igal pliidil, lahtisel tulel ja ahjul. Samas ei ole köögiriistad kuigi esinduslikud, neil on palju kaalu ja need on kallid.
2. Terasest praepann. Visuaalne atraktiivsus ja hea jõudlus. See pann küpsetab toitu ühtlaselt. Kahjustuste, põletuste ja deformatsioonide vältimiseks on parem neid mitte üle kuumutada, mitte kasutada kõrgel temperatuuril ega lahtisel tulel.
3. Alumiiniumist kööginõud. Odav materjal, mis on kerge. Puuduste hulka kuuluvad haprus ja deformeerumisvõime, eriti kõrgel temperatuuril töötamisel. Kui pann ei ole varustatud lisakattega, võib toit kõrbeda.
4. Vasest tooted. Selliseid riistu kasutatakse kodus köögis harva. Seda seletatakse selle kõrgete kuludega. Professionaalsed kokad eelistavad aga vasest kööginõusid, kuna see võimaldab kontrollida toidu kuumenemisastet.
5. Roostevaba teras. Vastupidav, mittedeformeeruv teras, välimuselt atraktiivne ja äärmiselt praktiline. Pesemisel ei saa te seda metallist spaatlite ja kõvade käsnadega rikkuda. Parem on aga toiduvalmistamise ajal tooteid põhjalikult segada. Muidu nad põlevad.

Samuti on kombineeritud mudeleid, mis ühendavad kõigi saadaolevate materjalide eelised. Näiteks õhukese vasekihiga kaetud alumiiniumist praepann. See võimaldab teil luua kulinaarseid meistriteoseid, samal ajal kui toit kuumeneb ühtlaselt ega kõrbe.

Ahju ühilduvus

Suurt rolli mängib kööki paigaldatud pliidi tüüp. Näiteks gaasi jaoks sobivad peaaegu igat tüüpi nõud. Peamine tingimus on, et põhja paksus peab olema vähemalt 5 mm.Vastasel juhul võivad keedunõud kuumutamisel deformeeruda.

Induktsiooniks ostke spetsiaalne praepann, mis on vastavalt märgistatud.

Mis tahes materjalist lameda põhjaga pannid sobivad suurepäraselt elektripliitidele. Ainsad erandid on alumiiniumist, mis kuumutamisel kergesti deformeeruvad.

Eesmärk

Teine oluline kriteerium. Otsustage, miks vajate uut panni. See on universaalne tööriist praadimiseks ja hommikusöögi valmistamiseks. Või vajab teie köök pannkoogivalmistajat, grilli ja muud tüüpi kööginõusid.

Mõõtmed

See parameeter sõltub otseselt korteris elava pere suurusest. Kui tegemist on kaheliikmelise abielupaariga, siis sobib keskmise suurusega pann läbimõõduga 18-20 cm.Suurtele ettevõtetele on saadaval mudelid 24, 26 ja 28 cm.

Valige kaas ümbermõõdu ümber nii, et see sobiks tihedalt servade ümber.

Katmine

Tihti lisatakse nõusid spetsiaalsete katetega, et toit ei kõrbeks ja kasutusiga oleks võimalikult pikk. Teatud tüüpide puhul toimub toiduvalmistamine ilma õlita.

1. Keraamiline kate. Sobib malmist, alumiiniumist ja terasest kööginõude jaoks. Toit ei kõrbe sellisel pannil. Küll aga kardab ta kõvasid harju, äkilist kuumust või külma vett kohe pärast toiduvalmistamist, aga ka pesuvahendite agressiivset mõju.
2. Teemantide pritsimine. Ainus negatiivne on see, et hind on liiga kõrge. Tavaliselt kantakse seda alumiiniumist kööginõudele, et võimaldada kasutada metallist spaatleid ja lusikaid, samuti muuta haprad köögiriistad kulumiskindlaks.
3. Marmorist laastud. Tugev kate, mida kasutatakse alumiiniumist pannidel. Tänu sellele saab neid pesta nõudepesumasinas.Terad on ainult pehmed, järsud temperatuurimuutused ei ole lubatud.
4. Tinakile. Mõeldud vasest kööginõude jaoks, kuid seda kasutatakse sagedamini pannidel. Ei tunne ära temperatuurimuutusi.
5. Terasest põhi. Kasutatakse vase kohal, et vältida oksüdatsiooni. Ideaalne praadimisprotsessi jaoks.
6. Teflon. Kandke terasest ja alumiiniumist valmistatud riistadele. Mõeldud kütmiseks kuni 200⁰С. Kõrgematel temperatuuridel võib see vabastada kehale kahjulikke kemikaale. Samas saab küpsetada ka ilma õlita, toit ei kõrbe.
7. Titaanist kate. Kallid nõud, mis ei karda pintslite ja kõvametallist spaatlite abrasiivset mõju. See kestab kaua ja ei karda tugevat kuumust.
8. Emaileeritud kööginõud. Seda rakendatakse malmile. See hoiab ära korrosiooni ja ei karda temperatuurimuutusi. Saate seda pesta nõudepesumasinas ja panna nõud külmkappi.

Enamik kaasaegseid tooteid toodetakse lisakattega. Kuid isegi sellisel juhul tuleb neid hoolikalt jälgida ja vähimagi kiibi või pragude korral minema visata.

Praepanni valimine pole lihtne ülesanne. Kui seda õigesti teha, kestavad toidud palju aastaid, aidates valmistada maitsvaid roogasid ja rõõmustada peret.