Santoku nuga - milleks seda kasutatakse ja kuidas valida
Santoku on Jaapanist pärit üldotstarbeline kööginuga. Algselt loodi see Lääne koka noa modifikatsioonina liha lõikamiseks ja seejärel kohandati see Jaapani köögi muudele vajadustele. Milleks seda kasutatakse, millised on selle eelised ja kuidas seda õiget valida - lähemalt artiklis.
Miks sa vajad santoku nuga?
Sõna "santoku" tähendus tähendab sõna-sõnalt "kolme voorust". Teisisõnu, kui saate jaapanlastest õigesti aru, tähendavad need selle seadme kolme otsest eesmärki: tükeldamine, purustamine, kuubikuteks lõikamine. See tuleb kõigi kolme ülesandega hästi toime, mõnele aga ei sobi üldse. Me räägime luude tükeldamisest, liha tükeldamisest, leiva viilutamisest ja täppisülesannete täitmisest (nt juur- ja puuviljade koorimine). Santoku noad sobivad eriti hästi väga õhukeste toidutükkide lõikamiseks, mis parandab valmis roogade üldist esteetikat.
Santokut on kõige parem kasutada:
- liha lõikamine (v.a kondid);
- juustu lõikamine;
- puuviljade, köögiviljade ja pähklite lõikamine, tükeldamine või kuubikuteks tükeldamine;
- roheliste tükeldamine;
- tükeldatud toodete ülekandmine lõikelaualt teise konteinerisse, kasutades laia tera;
- täiuslike viilude loomine, eriti köögiviljade ja mereandide jaoks.
Mis on erilist?
Santokul on mitmeid omadusi, mis tegelikult eristavad seda teistest nugadest:
- õhuke tera, mis võimaldab teha kõige peenemaid lõikeid;
- lühem disain kui kokanugade põhiosa;
- on ühe kaldega, mis tähendab, et teritamisel saate luua palju väiksema nurga, mis annab teravama tera;
- tera on ninas tugevamini teritatud, mis aitab teha täpsemaid ja õhukesi lõikeid;
- mõnikord on selle tera küljes väikesed lehtrid või kammkarbid, et vältida toidu külge kleepumist;
- tasakaalustatud kaal;
- mugav käes hoida vaatamata suurusele;
- Õmblusteta disainiga käepidemest terani, see sobib suurepäraselt väikeste kätega inimestele.
Mida otsida Santoku ostmisel?
Santokud on tavaliselt valmistatud roostevabast terasest, aga ka keraamilisest või suure süsinikusisaldusega. Enamik mainekaid tootjaid eelistab endiselt kõrge süsinikusisaldusega terast selle pikaajalise kasu tõttu: see on tugevam, vastupidavam ja püsib teistest materjalidest kauem teravana.
Terav tera on iga hea kööginoa võti. Kõrge süsinikusisaldusega terasest tooted on juba varustatud terava teraga. Kuid lõpuks peate seadet teritama. Kuid siin tuleks erilist tähelepanu pöörata sellele, kas tootja pakub elukestvat teritamist. See teenus on aga saadaval ainult Santoku esmaklassilise segmendi jaoks.
Ja viimane asi, millele peate tähelepanu pöörama, on hind. Tegelikult on santoku universaalne nuga üldiseks kasutamiseks ja seetõttu ei saa selle maksumus teie pere eelarvet rikkuda. Paljud ettevõtted töötavad välja kvaliteetseid tooteid taskukohaste hindadega, mis rõõmustavad teid tera vastupidavuse, funktsionaalsuse ja teravusega.
