Miks aasialased söövad pulkadega?

Iga rahvas on ainulaadne sajanditepikkuste traditsioonide sulam. Kui eurooplased on harjunud kasutama kahvleid, lusikaid ja nuge, siis asiaadid on osavalt söögipulki kasutanud juba lapsepõlvest peale. Igal traditsioonil on oma päritolu, otsigem põhjust, miks Aasia rahvad selliseid originaalseid söögiriistu kasutavad.

Miks just nemad?

Algselt sõid kõik inimesed kätega, kuid järk-järgult, olles teadlikud hügieeni- ja mugavusreeglitest, kadus see komme. Arvatakse, et algul olid söögipulgad toiduvalmistamisel abilised: nendega on väga mugav keevast veest või kuumutatud õlist suuri tükke eemaldada, toidu valmisolekut hinnata.

Hiina kohalikud kutsuvad söögipulki "kuaiziks" ja need ilmusid esmakordselt aadlikes majades. Tavalised inimesed hakkasid neid kasutama umbes viiendal sajandil pKr.

Tasapisi läksid söögipulgad kindlalt igapäevakasutusse, omandades moodsa kuju: kuaizi on ühest otsast kandilised, et lauapinnal stabiilselt lebada. Vastasotsa suunas nad järk-järgult kitsenevad ja ümaravad. Levinumad on puupulgad, mida traditsiooni kohaselt tuleb enne kasutamist üksteise vastu hõõruda. See komme pärineb minevikust, kui vaesed olid kuaizi halvasti töödeldud ja oli oht saada kildu. See lihvimismeetod eemaldas kareduse.

Hiinlased õpetavad lapsi söögipulka kasutama alates umbes aastast.Nad arendavad aktiivselt peenmotoorikat, millel on hiljem positiivne mõju intellektuaalsele ja füüsilisele arengule.

Kõrgtehnoloogilise tootmisega tegelevad suured ettevõtted on võtnud kasutusele testi väikeste detailidega töötamiseks – töötajad peavad osavalt hakkama saama söögipulkadega!

Millest need tehtud on?

Tuleb märkida, et söögipulgad jagunevad toiduvalmistamiseks vajalikeks - need on pikad, umbes 40 sentimeetrit ja valmistatud bambusest ja kuaizi söögikordadeks, need on lühemad - ainult 25 sentimeetrit. Aasialastele, eriti jaapanlastele, ei meeldi metalli kasutada, kuna nad usuvad õigustatult, et see kahjustab nende hambaid. Kõige sagedamini kasutatakse Aasia söögiriistade jaoks:

• puu;
• messing;
• plastist;
• pronks;
• hõbe;
• bambus;
• roostevaba teras (kuid see on ainult Koreas);
• luu.

Puit on alati esikohal, kuna see on taskukohane ja kergesti töödeldav materjal. Mõned kauneimad söögiriistad on valmistatud kallist elevandiluust, olles praktiliselt kunstiteos, mis väärib rikkalikku kodu kaunistama.

Kus on nuga?

Arvatakse, et ilma suure filosoofita Konfutsiuseta poleks asi saanud juhtuda. Ta jutlustas rahu ja uskus, et noal on koht sõjas, mitte kodus. Just tema õhutusel seostusid kõik teravad metallesemed kindlalt agressiooni ja vägivallaga.

Ajaloo annaalides on säilinud huvitav fakt: aadel sõi ainult hõbedaste söögipulkadega, sest mürkidega kokku puutudes läheb hõbe mustaks. Tõsi, kahjuks mitte kõigiga!

Vaeses riigis peeti iga sööki pühaks. Pikad näljaperioodid muutsid toidu pühaks, nii et nuga kui sõja sümbolit poleks tohtinud laual olla.Veidi hiljem levis sama eelarvamus ka kahvlile, sellel seadmel on ka teravad servad, mis võivad soovi korral inimest kõvasti kahjustada.

Selle tulemusena olid nii nuga kui ka kahvel Aasia lauakattest pikaks ajaks pagendatud. Kuigi praegu on suund euroopastumisele ning paljud kaasaegsed asiaadid kasutavad kahvleid ja lusikaid, samal ajal kui umbes kolmandik sööb rahulikult kätega.

Aasia söögiriistade populaarsus on toitumise seisukohast igati õigustatud. Sööme sageli kahvli ja lusikaga üle, sest signaal ajule küllastumisest saabub umbes 15 minuti hilinemisega! Seetõttu on tervislikum süüa aeglaselt ja läbimõeldult, nagu Aasia kultuur soovitab.