Miks nad Hiinas ja Jaapanis endiselt lusikaid ja kahvleid ei kasuta?
Aasia kööki on võimatu ette kujutada kahvlite ja lusikatega. See on nagu sukeldumisvarustuses teatrikülastus või kontsakingadega mägedes matkamine. Miks on söögipulkade kasutamise traditsioon Hiinas ja Jaapanis nii tugev?
Kes leiutas
Ajaloolaste sõnul hakati neid Hiinas kasutama umbes 5000 aastat tagasi. Eeldatakse, et alguses neid ei söödud, vaid kasutati toiduvalmistamiseks. Prototüübiks olid peenikesed oksad, millega on mugav liha- ja kalatükke süte kohal tõsta ja keerata.
Müütilisest Hiina valitsejast nimega Yu Suur on ilus legend. Seal öeldakse, et ta elas kolmandal aastatuhandel eKr ja võttis ühel päeval lõuna ajal kahe oksaga keedupotist lihatüki. Arheoloogid on leidnud iidseid tööriistu, mis pärinevad aastast 7000 eKr!
Aasia rahvastiku kiire kasvu tõttu said söögipulgad umbes 500 eKr söömiskultuuri lahutamatuks osaks. e. Kõigi pereliikmete toitmiseks tuli toit jagada väikesteks portsjoniteks, sest ka väikesest lihatükist jätkuks kõigile. Tootmine ei nõua erilisi oskusi, tavainimesed kasutasid bambust, mis kasvas kõikjal.
Aristokraadid kasutasid hõbeesemeid, uskudes, et väärismetall muutub mürgiga kokkupuutel mustaks ja päästab elusid, hoiatades omanikku ohu eest.
Filosoofiline tähendus
Kui vaadata küsimust filosoofilisest vaatenurgast, ilmnevad huvitavad faktid ja tähelepanekud. Arvatakse, et puupulkade kasutamist propageeris suur Hiina mõtleja Konfutsius. Ta oli tuntud kui taimetoitlane, kes jutlustas aususe, õilsuse ja vägivallata rahu filosoofiat. Selle mõtte järgi seostatakse metalli relvade ja tapatalgutega, nii et sellel pole söögilauas kohta!
Inimene, kes valmistab söögiriistu, on a priori kurjavõimetu.
Selgub, et lusikas ja kahvel muutuvad sõja sümboliks ning söögipulgad vastavad "Zeni" mõistele - õpetusele, mis nõuab tasakaalu ja rahu. Isegi liigutustes on märgata huvitavat detaili: passiivne element on yin ja aktiivne element on yang! Kuju ütleb meile järgmist: ümar ots tähendab taevast ja kandiline ots maad, sõrmed aga inimest, kes toitub maast ja taevast. Isegi nii lihtsas teemas näeme looduse vaatlemise sügavust.
Pikkus on rangelt reguleeritud ja on 7 Hiina cun ja 6 fen - 7 tunnet ja 6 soovi, kujutatud budismis.
Küsimuse praktiline pool
Teatud rituaalsus ja austusavaldus oma esivanemate traditsioonidele aitab Aasia rahvastel säilitada põlvkondade järjepidevust. Oleme juba aru saanud, et iidsel pillil on filosoofilised varjundid, kuid mis on sellest praktiline kasu?
- Lusikaga söömine on mugav ja kiire, kuid see ei aita kaasa korralikule seedimisele. Söögipulgad võimaldavad teil söömisprotsessi pikendada, nautides iga suutäit. Keha saab aeglaselt täis, suutes õigeaegselt märku anda täiskõhutundest. Jaapanlased ja hiinlased ei söö kunagi üle ja seedivad toitu kergesti.
- Nii väheneb söödud toidu kogus. Pistame üksteise järel lusika suhu, peatumata, kõht nõuab jätkamist ja see toob kaasa raskustunde ja ülekaalu.
- Lõuna- ja õhtusööke ei pakuta kiirustades. Filosoofiline lähenemine elule ja toidule võimaldab nautida protsessi ja teeb tuju heaks.
- Suurepärane näputreening lapsepõlvest saadik! Aasia rahvaste käte peenmotoorika on suurepäraselt arenenud.
- Kõik peopesa lihased töötavad ja närvilõpmete punktid on stimuleeritud, vastutab seedeorganite töö eest.
Jaapanlased on kindlad, et lapsed, kes hakkavad lusikaga sööma, on arengus maha jäänud võrreldes nende eakaaslastega, kes õpivad kasutama traditsioonilisi köögiriistu.
Söömise ajal ei tohi kunagi nõusid nendega liigutada, vaid hoida neid suus või vehkida õhus. Etikett ei luba toidutükke näppida ega laua taga ringi mängida. Ida inimeste jaoks on sümboolika ja rituaalid olulised! Mulle väga meeldib traditsioon kinkida abiellujatele võlukeppe, see tähistab nende hingelist lähedust ja lahutamatust. Kui hästi ära märgitud, kas pole?
Tutvudes teiste rahvaste kultuuriliste eripäradega, arendame oma vaimsust ja avardame silmaringi.
Kuidagi unustati mainida, et lusika suhu pistamine pole just meeldiv! Et mitte väga haritud ja vaesed sõid sajandeid kõike lusikaga - kõik nõud järjest, siis limpsisid ja panid omale saapasse hoiustamiseks!! )) Ja lusikad olid enamasti puust – ega mahtunud oma suuruse tõttu väga suhu)) Söögipulgad on söömise lihtsuse poolest palju lähemal kahvlile – jõukate, haritud ja kultuursete inimeste söögiriistadele, ära söö esimest rooga ja salatit samadest pesemata nõudest ja samast lusikast, mida ka nõude vahetamisel ei pesta! )))
Põhja-Han-hiinlastel on palju suppe, hommikusöögiks on traditsiooniline õhuke puder - ja ammustest aegadest on nad seda toitu söönud keraamiliste (nüüd ka plastikust) ümarate lusikatega. Nad söövad sageli üle, põhjas on palju paksu kõhuga mehi. Mind ei huvita jaapanlased, kuid ärge valetage ka hiinlaste kohta.
Hiinlastel ja jaapanlastel on ja on alati olnud lusikad; veidral kombel kasutavad nad neid suppide söömiseks.
kandiline pool on maa sümbol. tõsiselt? Kohtume nurga taga)))
kui nad kõik võtaksid lusikad, siis ülejäänud peaksid sööma pulkadega((((
Ja peamine põhjus on lihtsalt mugav. Kui õppisin Harbinis pulkadega sööma, hakkasin pelmeene kiiremini sööma kui kahvliga)
Kooliajast peale on nad peale surunud Darwini teooriat inimese päritolu kohta ahvist, kuid seda ei ole tõestanud Darwin ega keegi teine, et Gavrila ja gorilla on praktiliselt samatüvelised nimisõnad. Hästi.Aga kus on kitsakilega ahvid, kelle mongoloide nähakse? Kus olete näinud punase nahaga ahve, kellest mõned on Põhja-Ameerika indiaanlased? Miks on hiinlasel õhtusöögiks pulgad, eurooplasel lusikas ja asiaalasel lihtsalt sõrmed? Miks, arvestades kultuuri kolossaalset erinevust, on jaapanlaste, hiinlaste ja korealaste söögiriistad praktiliselt ühesugused ja selliseid söögiriistu ei leidu üheski teises kultuuris? Need on küsimused, millele tuleb kõigepealt vastata. Kõik muu järgneb iseenesest.
Oleks midagi süüa.
Masohhistid.
Pole suur probleem. Igas Hiina või Jaapani restoranis toovad nad teile teie soovil nii lusika kui ka kahvli. Nugasid tavaliselt ei nõuta: liha serveeritakse ainult peeneks hakituna.