Mitu grammi on supilusikatäis
Kulinaarsete katsete kasuks otsustades seisame kõik silmitsi vajadusega toitu kaaluda. Ja sel hetkel ei pruugi sul käepärast olla kõige tähtsamat asja – köögikaalu. See peatab mõned inimesed. Kuid mitte kogenud kokkadele, kes teavad suurepärast alternatiivi - lusikat. Lõppude lõpuks, teades, mitu grammi konkreetset toodet ühte supilusikatäit mahub, saate kõiki koostisosi üsna täpselt kaaluda, saavutades retsepti täpse järgimise. Tõsi, selles küsimuses on mitmeid nüansse.
Artikli sisu
Oluline märkus supilusikatäite kohta
Tõsiste vigade vältimiseks on oluline arvestada, et supilusikatäit on erinevaid. Kõige tavalisem valik on täissuuruses. Selle kulbi pikkus on 7 cm ja laius 4 cm.
Aga kuna supilusikatele ühest standardit pole, leiab ka väiksemaid sorte, millest populaarseim on 5 cm kulbipikkusega.
Nüüd kaalumisest endast: siin on võimalikud ka valikud. Võite lusikat kühveldada "ilma pealmiseta" (mööda kulbi külgi) või "slaidiga". Teist võimalust kasutatakse tavaliselt "vaikimisi". See on, kui loeme “1 spl. l.”, ja lisamärkmeid pole, siis tähendab see täissuuruses supilusikatäit, kühvliga “kuhjaga”.
See läheb veelgi huvitavamaks: vastavustabelitega silmitsi seistes on oluline arvestada, et need arvutatakse sageli spetsiaalselt täissuuruses supilusikatäite jaoks. Sel põhjusel on soovitatav mõõta esmalt joonlaua abil kulb ja seejärel hakata koostisosi “kaaluma”.
Kui “täissuurus” pole teie köögis lemmik, siis ainuke mõistlik alternatiiv on välja töötada oma mõõtude ja kaalude tabel, mille koostamine ei võta palju aega, kuid tagab võimalikult täpse tulemuse. Kõik, mida pead tegema, on arvutada välja valitud helitugevus. Selleks peate kokku lugema, mitu kulbikat (ilma pealmiseta ja liuguriga) suudab täita 100 g toodet.
Noh, viimane märkus, mis kõigest ülaltoodust tuleneb: olles valinud toidu kaalumiseks supilusikatäie, on edaspidi soovitatav kasutada ainult sama komplekti seadmeid - nii saate vigu vältida.
Puistetoodete kaalumine
Oluline reegel nende koostisosade kaalumisel ei ole täiendav tihendamine ega eelkobestamine. Fakt on see, et pärast nende toimingute tegemist muutub mõõtemahutit täitva toote erikaal. Niisiis, teeklaasi mahub umbes 160 g jahu, kui see lihtsalt kotist välja võtta. Kui jahu klaasis kokku pressida, siis saad umbes 210 g, aga kui enne sõeluda ja mitte kokku pressida, siis ainult 125 g.
Supilusikatega väikseid portsjoneid mõõtes ei tule vahe nii märkimisväärne, aga kui tuleb mõõta näiteks üle 100 g tuhksuhkrut, siis saad tõsise vahe, ulatudes 15-20 g-ni.
Populaarsemate puistetoodete kaalutabel (täissuuruses supilusikatäis):
| Kui palju toodet mahub? | Art. l ilma liuguseta (g) | Art.l slaidiga (g) |
| kakaopulber | 20 | 25 |
| Kartulitärklis | 20 | 30 |
| Kaneel | 15 | 20 |
| Keskmise jahvatusega kohv | 15 | 20 |
| Maisitärklis | 20 | 30 |
| Jämesool | 25 | 30 |
| Sidrunhape | 12 | 16 |
| Jahvatatud kreekerid | 10 | 15 |
| Jahvatatud pipar | 12 | 18 |
| Nisujahu | 20 | 30 |
| Sahara | 20 | 25 |
| Tuhksuhkur | 22 | 28 |
| Sooda | 22 | 28 |
| Lisasoolad | 22 | 28 |
| Kuivpärm | 8 | 11 |
| Piimapulber | 20 | 25 |
| Kuiv želatiin | 10 | 15 |
Kui palju teravilja supilusikatäis mahub?
Teravilja mõõtmisega on veidi teine lugu. Neid on kombeks “kaaluda” kuhjaga täidetud kulbiga – nii on täpsem. Ainus erand üldreeglist on manna, mille puhul on vastuvõetavad mõlemad variandid.
Populaarsemate teraviljade kaalutabel (täissuuruses supilusikatäis):
| Kui palju toodet mahub? | Art. l ilma liuguseta (g) | Art. l slaidiga (g) |
| Hercules (lahustuv kaerahelbed) | — | 18 |
| Herned | — | 29 |
| tatar | — | 25 |
| Manki (manna) | 20 | 25 |
| Kaerahelbed | — | 14 |
| Hirss | — | 20 |
| Riis | — | 18 |
| Oder, nisutangud | — | 20 |
Märkus: see tabel ei saa mingil juhul olla valmis pudru massi arvutamise aluseks, kuna pärast keetmist muudavad teraviljad oma kaalu ja konsistentsi erineval viisil. Näiteks ühte supilusikatäit mahub umbes 30 g keedetud tatart, samasse kulbisse aga koguni 35 g kaerahelbeid.
Vedelike, piimatoodete ja kastmete mõõtmine
Siin on ainult üks reegel: peaksite meeles pidama vedela ja taimeõli võimet kuumutamisel paisuda, mistõttu nad võtavad rohkem mahtu. Seetõttu on allolev tabel asjakohane ainult nende "kaalumiseks" toatemperatuuril.
| Kui palju toodet mahub? | Art. l slaidiga (g) |
| Vesi | 18 |
| Keefir, jogurt jne. fermenteeritud piimatooted | 18 |
| Majonees | 25 |
| Margariin (pehmendatud) | 20 |
| Piim | 18 |
| Oliiviõli | 17 |
| Päevalilleõli | 17 |
| Sealiha rasv (pehmendatud) | 20 |
| Kondenspiim | 30 |
| Kreem | 25 |
| Või (ghee) | 17 |
| Või (pehmendatud) | 20 |
| Hapukoor | 25 |
| sojakaste | 21 |
| Kodujuust | 17 |
| Riivjuust | 18 |
| Tomatipasta | 30 |
| äädikas (3% või 9%) | 18 |
Noh, magustoiduks soovitame teil tutvuda selliste huvitavate toodetega nagu mesi. Ühes supilusikatäis on umbes 28 g vedelat mett ja 35 g paksu mett.
Mis puutub suhkrustatud delikatessi, siis isegi ligikaudne arvutus ei anna midagi - liiga palju sõltub anumast välja kraabitud “helveste” suurusest. Seetõttu on soovitatav see esmalt veevannis sulatada ja seejärel kaaluda.
Teine huvitav koostisosa on maitsetaimed. See on veidi lihtsam: värskelt sobib umbes 10 g ja kuivana umbes 6 g. Aga jahvatusaste on väga oluline, mistõttu ei tasu pimesi usaldada tabeleid, kus see toode on. Pidage seda meeles ja edu oma kulinaarsetes ettevõtmistes.
