Küpsetusplaatide tüübid: kuidas valida õige

Tõeliste kulinaarsete meistriteoste küpsetamiseks ahjus peate kasutama spetsiaalseid riistu. Kindlasti tasub soetada küpsetusplaat. Parem on, kui neid on mitu. On erinevaid tüüpe, mis erinevad teatud omaduste poolest. Seetõttu on soovitatav küpsetusplaatide valimise küsimust üksikasjalikumalt uurida.

Küpsetusplaadi kasutamine

Küpsetusplaat on vajalik erinevate roogade küpsetamiseks ja küpsetamiseks ahjus. Toote kuju võib olla ristküliku- või ruudukujuline, servad on kumerad. Väiksemate roogade puhul kasutatakse spetsiaalset alust meenutavat lina. Küpsetusplaadil saate toitu mitte ainult küpsetada, vaid ka praadida.

Iga roogade kategooria jaoks, sealhulgas liha, köögiviljad ja küpsetised, peate kasutama konkreetset küpsetusplaati. Need erinevad kuju ja sügavuse poolest. Samuti on erinevusi materjalis, millest ese on valmistatud. Sellest sõltuvad teatud kütteomadused. Seetõttu on parem omada kodus mitut erinevat tüüpi küpsetusplaate, et soovitud roog õigesti ja maitsvalt valmistada.

Vormid

Lisaks küpsetamisele sobib pann leiva, pitsa, pirukate ja pirukate küpsetamiseks ning seda saab kasutada grillina. Seega, kui te ei soovi mitut toodet osta, peaksite eelnevalt otsustama, mida täpselt kavatsete süüa teha. Küpsetusplaadi kuju mõjutab konkreetse roa valmistamise võimalust.

Viide! Kui serv on kogu perimeetri ulatuses madal, on probleeme küpsetiste või kastmega toidu valmistamisega. Kõik hakkab lihtsalt välja voolama.Selliste roogade jaoks sobivad rohkem kõrged seinad.

Mõned mudelid on varustatud kaanega. Vastuseisu peamiste vormide hulgas väärib märkimist:

1. Standard. Sobib igale roale. Põhi on tasane ja seinte kõrgus keskmine.

2. Korter. Pole ühtegi külge. Võib olla madal külg. Kasutatakse kuivade küpsiste jaoks. Võib olla teiste vormide alusena.

3. Sügav. Sobib pearoogadeks ja küpsetisteks. Serv on kõrge, nii et küpsetusprotsessis ei leki midagi välja.

4. Grilliga. Toode on varustatud grillipinnaga, mis võimaldab toiduvalmistamise ajal mahla kinni hoida. Sellel on reljeefne põhi.

5. Perforeeritud. Põhjas on augud, tänu millele tekib toidu pinnale igast küljest isuäratav kuldpruun koorik. Kasutatakse sageli toitude küpsetamiseks ja kuivatamiseks.

6. Ümmargune (ovaalne). Sobib pitsa, pärmitaigna ja võitaigna jaoks.

Mõõtmed

Lisaks vormile tuleks arvestada ka panni suurusega.

Levinud suurused hõlmavad järgmist:

1. 18 x 25 tolli. Arvestatud täissuuruses. Kasutatakse kaubanduslike ahjude kasutamisel.

2. 18 x 13 tolli. Seda nimetatakse pooleks. Viitab universaalsele tüübile. Sagedamini võib sellist küpsetusplaati leida professionaalses köögis kui tavalise perenaise kodus.

3. 9 x 13 tolli. Sellised neljandikuga tooted on igapäevaelus tavalised. Need sobivad suurepäraselt väikeste toidukoguste valmistamiseks, mistõttu neid praktiliselt ei kasutata ärilistel eesmärkidel. Kuid nad on koduperenaiste seas populaarsed.

Materjalid

Lisaks ülalkirjeldatud erinevustele erinevad küpsetusplaadid materjali poolest. Parameeter on üsna oluline ja seetõttu tuleks valikut tõsiselt võtta. Toorained, millest toode on valmistatud, mõjutavad ju roogade omadusi.Poeriiulitelt leiate järgmised valikud:

1. Valmistatud klaasist. Välimus on ilus, kuid vastupidavusomadused jätavad soovida. Löögi või maha kukkumise korral võib see puruneda. Enne ahju panemist on vaja klaaspanni eelsoojendada. Ei talu hästi temperatuurimuutusi. Eeliseks on võime hoida küpsetatud toidu temperatuuri pikka aega.

2. Roostevaba teras. Kasutatakse süsinikterast, mis muudab materjali keskkonnasõbralikuks ja ohutuks. Sellised lehed on igapäevaelus kõige tavalisemad. Metall ei mõjuta toodete maitset. Mudelid võivad olla emailitud või mittenakkuva kattega.

3. Valmistatud alumiiniumist. Vajalik on mittenakkuva kate. Alumiinium kuumeneb kiiresti ja hästi, võimaldades toidul kiiremini küpseda. Toode on kerge, mis on selle eelis.

4. Silikoon. Kaasaegne versioon küpsetusplaadist, mis talub kõrgeid temperatuure. Materjal on kompaktne, ohutu ja ei lase panni ahjust väljavõtmisel põletada. Soojenemine toimub ühtlaselt. Õige kasutamise korral ei ole vaja vormi eelnevalt õliga määrida.

5. Valmistatud malmist. Harva näeb malmtooteid, kuna tootjad on sellest praktiliselt loobunud, eelistades kaasaegsemat toorainet. Pann on raske, kuid kestab palju aastaid. See hoiab temperatuuri pikka aega, kuumutamine on ühtlane, kuid see võtab palju aega.

6. Keraamika. Need võimaldavad saavutada podiseva efekti, mis säilitab toodetes palju kasulikke elemente.

7. Teflon. Sellel on mittenakkuva kate, mis takistab toidu kleepumist. Nõuab hoolikat hooldust.Ei talu metallesemeid ega mehaanilisi kahjustusi.

Näpunäiteid valimiseks

Küpsetusplaat on soovitatav valida ahju suuruse järgi. Pidage meeles, et mittenakkuva kate mõjutab oluliselt toiduvalmistamise mugavust. Seetõttu tasub eelnevalt otsustada, millised omadused küpsetusplaadil on.

Viide! Oluline tegur on tootja valik. Parem on eelistada usaldusväärseid kaubamärke, mis on end hästi tõestanud.

Oluline on ka plaat, kuhu küpsetusplaat asetatakse. Õhukesed alumiiniumist küpsetusplaadid ei sobi gaasiahjudele. Need ei kuumene ühtlaselt.

Küpsetusplaadi valimine pole keeruline. Eelnevalt on vaja otsustada parameetrid, sealhulgas roogade võimalused, mida kavatsete valmistada. See võimaldab valida sobiva suuruse, kuju ja materjaliga ahjuplaadi.