Mis on grill
Mõistel "grill" on palju tähendusi. See on välipeo nimi, kus liha küpsetatakse sütel. Lisaks nimetatakse mahlakate liharoogade valmistamise meetodit ka grilliks. Tegemist on ka omamoodi ahjuröstiga, milles valmivad mahlased praed ja muud tooted. Ja see on ka maitsev kaste, mida serveeritakse lauale.
Artikli sisu
Grill – mis see lihtsate sõnadega on?
Rohkem kui kolm tuhat aastat tagasi nimetasid India hõimud seda spetsiaalseks grilliks, millel inimesi sõna otseses mõttes praaditi. See piinamine oli mõeldud süüdlastele. Need asetati tule kohale restidele ja pöörati aeglaselt. Jõhker rituaal on ammu unustusehõlma vajunud.
Termin ise jõudis meile Ameerikast, kus seda söe kohal liha küpsetamise meetodit peetakse traditsiooniliseks.
Grill - määratlus
Ajalooliselt on see lahtise söe ja restiga ahi liha, kala, juurviljade ja muude toiduainete röstimiseks. See võib olla statsionaarne ja kaasaskantav, kuid mobiiltelefonid pole meie riigis eriti populaarsed. Venelased eelistavad teha loodusreise grill.
Statsionaarne röstija on palju atraktiivsem. See on paigaldatud vundamendile, see võib olla kivist või metallist. Seda köetakse söega või toiteallikana elektri või gaasiga. Modifikatsioone on palju ja neil kõigil on erinevad omadused.
Praepann on otseses mõttes sügav avatud tüüpi kauss, mille peale on paigaldatud rest. Võimalik varustada kaanega.
Rest on reguleeritava kõrgusega, mis võimaldab küpsetada toitu tõhusalt, igast küljest, ilma kõrbemata. Erinevalt grillist ei pea liha praadimiseks ja isuäratava koorikuga katmiseks pöörama. Toiduvalmistamine säästab aega ja ei nõua pikka grilli lähedal viibimist.
Erinevus grillist
Kohandused kasutatakse toiduvalmistamisel maitsva ja mahlase liha saamiseks, mis on kaetud krõbeda koorega. Mõlemal juhul kasutatakse süütamiseks sütt, kuid grill on siiski keerulisem tehnoloogiline seade.
- Ahju alumises osas hõõguvad söed pikka aega, kogudes soojust ja jaotades selle ühtlaselt üle ahju sisepinna. Õhu juurdepääs on piiratud, seega võtab kütmine palju kauem aega kui grilli süütamine.
- Rest asub kõrgel, mistõttu sisse pääseb külm õhk, mis ümbritseb toidutükke ning sulgeb niiskuse ja rasva. Tänu sellele jääb liha mahlane. Grillides on vardad tule lähedal. Toit praetakse ja niiskus aurustub sellest.
- Grillil küpsetamine nõuab kokalt suurt tähelepanu. Vardaid tuleb pidevalt keerata, et liha kõrbema ei läheks. Grillil on kõik lihtsam: praed asetatakse grillile ja keeratakse ümber alles siis, kui üks pool on täielikult küpsenud.
Lisaks erinevad ahjud välimuselt. Grill on lihtne ristkülikukujuline metallkonstruktsioon madalatel metalljalgadel. Grill on sageli ümmargune ahi, mille sees on metallist kauss – selles hõõguvad söed. Seadmel on ka mitme auguga kaas või kapuuts, kuid eeldusel, et fritüür on paigal.
Konstruktsioonide tüübid
Grillimisvõimalusi on palju.Siit leiate kergeid kaasaskantavaid mudeleid välitegevuseks, aga ka statsionaarseid seadmeid, mis paigaldatakse eramajadesse.
Populaarseks peetakse mitmeid modifikatsioone:
- Brazier. Lihtne võimalus teisaldatava grilli ja sisseehitatud kaanega. Seda iseloomustavad väikesed mõõtmed ja eemaldatavate jalgadega kokkupandav disain. See võimaldab seda ühest kohast teise transportida või matkadele kaasa võtta.
- Katel on mudel, mis on suure nõudlusega, multifunktsionaalne ja mugav. Kasutatakse suitsuahju või ahjuna, saate paigaldada või eemaldada resti, samuti paigaldada vardasid.
- Plekist ehitus. Ühekordsed mudelid on õhukesest lehtmetallist valmistatud, kokkupandavad ja väikese suurusega seadmed. Need on mõeldud väljasõitudeks ja neid kasutatakse ainult üks kord.
- Käru. Ratastel seade, mida on mugav kasutada eramajas. Eeldusel, et grilli paigaldamiseks pole spetsiaalselt varustatud kohta, on mobiilne grillahju väga mugav. Seda saab hoida garaažis või kõrvalhoones, vajadusel teisaldada õue.
Lisaks loetletutele on mudeleid, mis töötavad gaasitorust või elektrist. Grillil olevad toidud pole vähem mahlased, kuid neil pole puidu ainulaadset aroomi.
Statsionaarsed konstruktsioonid paigaldatakse külgnevate alade vaatetornidesse. Paigaldamiseks kasutatakse tulekindlaid telliseid ja raudvaati, milles söed põlevad. Tehke kindlasti õhukanal ja muretsege kaas, millega ahju temperatuuri reguleerida.
